Prijava

Domač vanilijev puding z borovničevim prelivom

Preprosta sladica z vanilijevim strokom in brez jajc, prelita s kuhanimi borovnicami z limoninim sokom
št. oseb: 2 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. junij 2015 št. ogledov: 3277
Avtor: Urednik
Receptov: 13920
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

domač vanilijev puding
  • 5 dl mleka
  • 20 g masla
  • 60 g jedilnega škroba
  • 70 g sladkorja
  • 1 vanilijev strok
  • ščepec soli
borovničev preliv
  • 200 g očiščenih borovnic
  • sok 1/2 limone
  • 30 g sladkorja

Priprava

■ Borovnice očistimo. Pristavimo jih z limoninim sokom in sladkorjem in počasi zavremo, da se sladkor stopi, borovnice pa spustijo sok. Kuhamo jih 10 do 15 minut, da dobimo marmeladno teksturo.
■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo in z noževo konico izpraskamo semena.
■ Domač vanilijev puding. V posodi, v kateri bomo skuhali puding, zmešamo jedilni škrob, sladkor in ščepec soli.
■ Prilijemo mleko, dodamo vanilijev strok in semena in zavremo. Med občasnim mešanjem kuhamo 10 minut, da se začne zmes zgoščevati kot puding.
■ Vanilijev strok zavržemo, puding pa nalijemo v skodelice. Prelijemo z borovničevim prelivom in dobro ohladimo.

Serviranje

Domač vanilijev puding z borovničevim prelivom je preprosta sladica, ki jo po okusu obrizgamo s stepeno smetano.

Nakup

■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).
■ Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu. V številnih spletnih trgovinah pa so kakovostni vanilijevi stroki naprodaj po zelo sprejemljivih cenah. Gl. pojasnila

Nadomestek

Gozdne borovnice za silo nadomeščamo z ameriškimi borovnicami. Borovničev preliv lahko nadomestimo s kakšnim drugim po svojem okusu.

Pojasnila

■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.
■ Najbolj cenjena je bourbon vanilja, ki prihaja iz otočij Indijskega oceana. Mehiška vanilja je znana tudi kot originalna vanilja, pridelana na območju, s katerega izvira. Tahiti vanilja prihaja iz francoske Polinezije. Francoska vanilja ni vrsta vanilje, ampak s tem imenom označujemo preparate z močnim vonjem vanilje, ki vsebujejo tudi zrnca vanilje.

Različice

gl. domač vanilijev puding (različice)

Ideje

gl. borovnice (številne ideje); puding (številne ideje); vanilja (številne ideje)

Opombe

Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem. 

Opozorila

Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi, ki vključuje tudi pravočasno cepljenje.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Borovnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkovin. Uvrščamo jih med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Vsebujejo toliko antioksidantov, kot petkratna količina brokolija, bučk, jabolk ali korenčka.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept domač vanilijev puding z borovničevim prelivom (izvirno: puding od vanilije s preljevom od borovnica) z bloga LIFE TASTES like chocolate (hrv.)
■ številni različni viri 

” Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. “
” Najbolj cenjena je bourbon vanilja, ki prihaja iz otočij Indijskega oceana. “
” Gozdne borovnice za silo nadomeščamo z ameriškimi borovnicami. Borovničev preliv lahko nadomestimo s kakšnim drugim po svojem okusu. “

Sorodni recepti

Hladen mlečni riž s karamelno omako
Klasičen mlečni riž, obogaten s smetano in z vanilijo. Kuhanega dobro ohladimo, ohlajenega pa prelijemo s karamelno ...
(5.00; 2 oceni)
Najboljši čokoladni puding
Za tole preprosto sladico sta ključna res izbrana, najbolj kakovostna temna čokolada in (presni) kakav. Sicer pa ...
(5.00; 3 ocene)
Breskve v rdečem vinu z vinskim šodojem
v oslajenem vinu in začimbah kuhane breskve, gratinirane s šodojem, pripravljenim s sirupom od ...
(5.00; 1 ocena)
Vanilijev puding s sladkornimi kapljicami
Stepena vkuhana jajca dajo pudingu izredno puhasto strukturo, vanilija neponovljivo aromo. Kapljice pa poskrbijo za ...
(5.00; 1 ocena)
Rižev puding s kokosovim mlekom in jagodami
Sladica, ki zleze pod kožo. Rižev puding s kokosovim mlekom in jagodami, je riž, kuhan v mešanici kokosovega mleka, ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.053 receptov
Moja kuharica