Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Domač grški jogurt ii

Doma pripravljen grški jogurt je pravzaprav dobro odcejen jogurt
5.00 2 ni podatka čas priprave: nad 24 ur zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 03. junij 2014 št. ogledov: 2998
Avtor: Urednik
Receptov: 13257
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 l mleka
  • 1 lonček jogurta
  • 1 žlica kisle smetane

Priprava

■ Mleko zavremo in ohladimo do mlačnega.
■ Jogurtu primešamo kislo smetano, potem pa oboje vmešamo v mleko. Posodo pokrijemo in čez noč pustimo na toplem.
■ Veliko gosto cedilo položimo nad večjo posodo. Obložimo ga z gazo ali s filtrom za kavo ter vanj nalijemo jogurt. Cedilo s posodo pokrijemo s prozorno folijo in za 24 ur položimo v hladilnik.

Serviranje

Domač grški jogurt ponudimo za zajtrk ali malico, uporabljamo pa ga tudi pri pripravi številnih jedi, zlasti sladic in solat, dodajamo pa ga tudi juham in omakam.

Shranjevanje

Grškemu jogurtu ni dovoljeno dodajati konzervansov, kljub temu pa ima dolg rok trajanja, saj vsebuje mlečno kislino, ki je naravni konzervans.

Nakup

Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, ki pa ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po sveže (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).

Nadomestek

■ Grški jogurt doma pripravimo še hitreje, če čvrst industrijski jogurt iz lončkov stresemo v cedilo, obloženo z gazo. Postopek dokončamo po receptu, jogurt pa seveda ni domač.
■ Z grškim jogurtom za zajtrk in malico nadomeščamo energijsko bogatejša živila. kombiniranje
Jogurt najbolje kombiniramo z naslednjimi živili (abecedno): banane; borovnice; breskve; čebula; jabolka; jagode; kokos; korenček; kumare; maline; med; meta; musli; oreški (zlasti orehi); oves; redkev; vodna kreša.

Pojasnila

Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

Različice

gl. domač grški jogurt; domači jogurt

Ideje

gl. domače kislo mleko; grški jogurt (številne ideje); jogurt (številne ideje)

Opombe

■ Grki svoj znameniti jogurt izdelujejo iz kravjega ali ovčjega mleka.
■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Mleko oziroma jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opozorila.
■ Grški jogurt vsebuje do dvakrat več beljakovin kot navaden jogurt.
■ Že 225 gramov navadnega jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

Zanimivosti

Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje.

Viri

■ dopolnjen recept domač grški jogurt
■ številni različni viri 

” Mleko oziroma jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “
” Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, ki pa ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po sveže (ne trajno) pasteriziranem mleku. “
” Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje. “

Sorodni recepti

Kolački za ptice
Tokrat kuhalnico zavihtimo s posebej dobrim namenom! Ko se v naše kraje naselita mraz in sneg, ptice težko prihajajo ...
(5.00; 19 ocen)
Domača kisla smetana
Gosto tekoča, gladka in zapeljiva. Karseda preprosto živilo iz surovega domačega mleka (iz mlekomata), pripravimo pa ...
(5.00; 11 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki