Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Domač grški jogurt II

    Doma pripravljen grški jogurt je pravzaprav dobro odcejen jogurt
    5.00 6 ni podatka čas priprave: nad 24 ur zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 03. junij 2014 št. ogledov: 3210
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15140
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 l mleka
    • 1 lonček jogurta
    • 1 žlica kisle smetane

    Priprava

    ■ Mleko zavremo in ohladimo do mlačnega.
    ■ Jogurtu primešamo kislo smetano, potem pa oboje vmešamo v mleko. Posodo pokrijemo in čez noč pustimo na toplem.
    ■ Veliko gosto cedilo položimo nad večjo posodo. Obložimo ga z gazo ali s filtrom za kavo ter vanj nalijemo jogurt. Cedilo s posodo pokrijemo s prozorno folijo in za 24 ur položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Domač grški jogurt ponudimo za zajtrk ali malico, uporabljamo pa ga tudi pri pripravi številnih jedi, zlasti sladic in solat, dodajamo pa ga tudi juham in omakam.

    Shranjevanje

    Grškemu jogurtu ni dovoljeno dodajati konzervansov, kljub temu pa ima dolg rok trajanja, saj vsebuje mlečno kislino, ki je naravni konzervans.

    Nakup

    Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, ki pa ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po sveže (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).

    Nadomestek

    ■ Grški jogurt doma pripravimo še hitreje, če čvrst industrijski jogurt iz lončkov stresemo v cedilo, obloženo z gazo. Postopek dokončamo po receptu, jogurt pa seveda ni domač.
    ■ Z grškim jogurtom za zajtrk in malico nadomeščamo energijsko bogatejša živila. kombiniranje
    Jogurt najbolje kombiniramo z naslednjimi živili (abecedno): banane; borovnice; breskve; čebula; jabolka; jagode; kokos; korenček; kumare; maline; med; meta; musli; oreški (zlasti orehi); oves; redkev; vodna kreša.

    Pojasnila

    Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

    Različice

    gl. domač grški jogurt; domači jogurt

    Ideje

    gl. domače kislo mleko; grški jogurt (številne ideje); jogurt (številne ideje)

    Opombe

    ■ Grki svoj znameniti jogurt izdelujejo iz kravjega ali ovčjega mleka.
    ■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Mleko oziroma jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opozorila.
    ■ Grški jogurt vsebuje do dvakrat več beljakovin kot navaden jogurt.
    ■ Že 225 gramov navadnega jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

    Zanimivosti

    Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje.

    Viri

    ■ dopolnjen recept domač grški jogurt
    ■ številni različni viri 

    ” Mleko oziroma jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “
    ” Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, ki pa ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po sveže (ne trajno) pasteriziranem mleku. “
    ” Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje. “

    Sorodni recepti

    Rdeča pesa v prahu
    Posušena in zmleta rdeča pesa, ki jo uporabljamo kot naravno barvilo za biskvite, palačinke, sladolede, stepeno ...
    (5.00; 5 ocen)
    Kraljeva bela glazura
    Dodelana bela glazura, s katero dosežemo popolnoma gladko in sijajno površino. Kraljeva bela glazura je mešanica ...
    (5.00; 20 ocen)
    Pečeni česen v oljčnem olju
    Preprost, dišeč dodatek številnim kremnim juham, krompirjevim pirejem, testeninam, domačim namazom in podobno. Cele ...
    (5.00; 5 ocen)
    Domači veganski parmezan
    Domači veganski parmezan: samo 4 sestavine za odličen nadomestek. Tudi za ljudi z laktozno intoleranco in kandido. ...
    (5.00; 20 ocen)
    Domači jogurt
    Priljubljen mlečni napitek v preprosti domači izvedbi, pripravljen iz litra mleka in enega industrijskega jogurta. Ko ...
    (5.00; 31 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.264 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani