Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Domač grški jogurt

Preprosta priprava priljubljenega gostega, kremnega jogurta polnega okusa. Samo iz mešanice toplega mleka in nekaj žlic grškega jogurta, ki jo položimo v prižgano (ne ogreto) pečico. Nazadnje vse skupaj dobro odcedimo v cedilu, obloženem z gazo. Če imaš navadni jogurt, gl. recept: grški jogurt II.
5.00 5 ni podatka čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 16. julij 2014 št. ogledov: 6092
Avtor: Urednik
Receptov: 13153
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 l polnomastnega mleka
  • 4 žlice grškega jogurta

Priprava

■ Grški jogurt zmešamo s 4 žlicami mleka, ki ji vzamemo od litra mleka.
■ Preostalo mleko pristavimo in segrevamo do vrenja. Ko se na površini naredi skorjica, štedilnik ugasnemo, mleko pa ohladimo na približno 40 °C.
■ V skorjico toplega mleka naredimo luknjico s premerom kakih 5 centimetrov, potem pa v luknjico nalijemo grški jogurt. Posodo pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo, potem pa jo za 16 ur položimo v pečico, prižgano le toliko, da se prižge lučka.
■ Po 16 urah imamo navaden gost jogurt. Tega prelijemo v gosto cedilo, obloženo s štirikratno plastjo gaze, da se sirotka odcedi, jogurt pa postane gost in kremen. Posodo s cedilom in jogurtom za 3 do 4 ure položimo v hladilnik; gl. opozorila.
■ Odcejen jogurt prelijemo v keramično skledo. Pokrijemo jo s prozorno folijo in položimo v hladilnik. Gl. nasveti.

Shranjevanje

Domač grški jogurt lahko v hladilniku hranimo vsaj 7 dni.

Serviranje

Domač grški jogurt ponudimo za zajtrk, lahko z žitaricami, svežim sadjem, hrustljavim domačim muslijem (granola) in podobno; gl. tudi ideje. Domač grški jogurt uporabimo tudi pri pripravi številnih sladic; gl. grški jogurt.

Izboljšanje

Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ki pa ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po sveže (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).

Nasveti

4 žlice domačega grškega jogurta prihranimo za pripravo naslednje količine. Postopek lahko ponovimo dvakrat, potem pa znova uporabimo kupljen grški jogurt.

Različice

■ gl. domač grški jogurt II; domači jogurt; zamrznjeni jogurt (številne različice) ipd.
■ Liter mleka zavremo in ohladimo do mlačnega. Mlačnemu dodamo mešanico lončka navadnega jogurta in žlice kisle smetane. Dobro premešamo, potem pa pokritega za 6 do 8 ur ali čez noč položimo na toplo. Dobili smo domač jogurt (v hladilniku ga lahko hranimo do 7 dni, ki ga stresemo v gosto cedilo, obloženo z gazo ali z 1 do 2 kavnima filtrom in položeno v lonec. Jogurt pokrijemo s prozorno folijo, lonec pa za 8 do 10 ur ali čez noč položimo v hladilnik, da se jogurt dobro odcedi. V cedilu ostane kremast grški jogurt, izcedi pa se zelo zdrava sirotka. Če z odcejanjem nadaljujemo, dobimo kremni sir. 

Ideje

■ gl. grški jogurt (številne ideje); jogurt (številne ideje
■ Jogurt najbolje kombiniramo z naslednjimi živili (abecedno): banane, borovnice, breskve, čebula, jabolka, jagode, kokos, korenček, kumara, maline, med, meta, musli, oreški (zlasti orehi), oves, redkev in vodna kreša.

Opozorila

■ Pred nakupom grškega jogurta preglejmo deklaracijo. Pravi grški jogurt ne vsebuje želatine, koruznega škroba ali koncentrata mlečnih beljakovin.
■ Jogurta ne cedimo dlje od zapisanega, saj sicer nastane sir.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

Zanimivosti

Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept domač grški jogurt (izvirno: grčki jogurt iz kućne radinosti) Monike Topolko, z bloga Bake Noir (hrv.)
■ številni različni viri 

” Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ki pa ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po sveže (ne trajno) pasteriziranem mleku. “
” Jogurta ne cedimo dlje od zapisanega, saj sicer nastane sir. “
” Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem. “

Sorodni recepti

Brezglutenske sladice
Posladki, ki ne vsebujejo glutena (abecedno): ječmenove, ovsene, pirine, pšenične ali/in ržene moke. Brezglutenske ...
(5.00; 9 ocen)
Kolački za ptice
Tokrat kuhalnico zavihtimo s posebej dobrim namenom! Ko se v naše kraje naselita mraz in sneg, ptice težko prihajajo ...
(5.00; 19 ocen)
Domači veganski parmezan
Samo štiri sestavine za odličen veganski nadomestek za parmezan. Vegani, ljudje z laktozno intoleranco in kandido ...
(5.00; 2 oceni)
Domač grški jogurt ii
doma pripravljen grški jogurt je pravzaprav dobro odcejen ...
(5.00; 2 oceni)
Pomarančni sladkor z rumom in vanilijo
odišavljeni sladkor, v katerem se mešajo osvežujoče vonjave pomarančne lupinice, ruma in vanilije; dišeč ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki