Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Domač grški jogurt

    Za vse ljubitelje blagega, gostega, kremnega jogurta polnega okusa. Potrebujemo samo mleko in 4 žlice grškega jogurta. Vse drugo opravita pečica in odcejanje. Domač grški jogurt, za uživanje z žlico in za odlične sladice.
    5.00 35 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: (5.00; 35 ocen) 16. julij 2014 št. ogledov: 7856
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Bakenoir
    Receptov: 15232
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 l polnomastnega mleka
    • 4 žlice grškega jogurta

    Priprava

    ■ Grški jogurt zmešamo s 4 žlicami mleka, ki jih vzamemo od litra mleka. Preostalo mleko pristavimo in segrevamo do vrenja. Ko se na površini naredi skorjica, štedilnik ugasnemo, mleko pa ohladimo na približno 40 °C.
    ■ V skorjico toplega mleka naredimo luknjico s premerom kakih 5 centimetrov, potem pa v luknjico nalijemo grški jogurt. Posodo pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo, potem pa jo za 16 ur položimo v pečico, prižgano le toliko, da se prižge lučka.
    ■ Po 16 urah imamo navaden gost jogurt. Tega prelijemo v gosto cedilo, obloženo s štirikratno plastjo gaze, da se sirotka odcedi, jogurt pa postane gost in kremen. Posodo s cedilom in jogurtom za 3 do 4 ure položimo v hladilnik; gl. opozorila.
    ■ Odcejen jogurt prelijemo v keramično skledo. Pokrijemo jo s prozorno folijo in položimo v hladilnik. Gl. nasveti.

    Shranjevanje

    Domač grški jogurt lahko v hladilniku hranimo vsaj 7 dni.

    Serviranje

    Domač grški jogurt ponudimo za zajtrk, lahko z žitaricami, svežim sadjem, hrustljavim domačim muslijem (granola) in podobno; gl. tudi ideje. Domač grški jogurt uporabimo tudi pri pripravi številnih sladic; gl. grški jogurt.

    Izboljšanje

    Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ki pa ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po sveže (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).

    Nasveti

    4 žlice domačega grškega jogurta prihranimo za pripravo naslednje količine. Postopek lahko ponovimo dvakrat, potem pa znova uporabimo 4 žlice industrijskega grškega jogurta.

    Različice

    ■ Liter mleka zavremo in ohladimo do mlačnega. Mlačnemu dodamo mešanico lončka navadnega jogurta in žlice kisle smetane. Dobro premešamo, potem pa pokritega za 6 do 8 ur ali čez noč položimo na toplo. Dobili smo domač jogurt (v hladilniku ga lahko hranimo do 7 dni, ki ga stresemo v gosto cedilo, obloženo z gazo ali z 1 do 2 kavnima filtrom in položeno v lonec. Jogurt pokrijemo s prozorno folijo, lonec pa za 8 do 10 ur ali čez noč položimo v hladilnik, da se jogurt dobro odcedi. V cedilu ostane kremast grški jogurt, izcedi pa se zelo zdrava sirotka. Če z odcejanjem nadaljujemo, dobimo kremni sir. 

    Ideje

    ■ gl. grški jogurt (številne ideje); jogurt (številne ideje
    ■ Jogurt najbolje kombiniramo z naslednjimi živili (abecedno): banane, borovnice, breskve, čebula, jabolka, jagode, kokos, korenček, kumara, maline, med, meta, musli, oreški (zlasti orehi), oves, redkev in vodna kreša.

    Opozorila

    ■ Pred nakupom grškega jogurta preglejmo deklaracijo. Pravi grški jogurt ne vsebuje želatine, koruznega škroba ali koncentrata mlečnih beljakovin.
    ■ Jogurta ne cedimo dlje od zapisanega, saj sicer nastane sir.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

    Zanimivosti

    Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept domač grški jogurt (izvirno: grčki jogurt iz kućne radinosti) Monika Topolko, z bloga Bakenoir (angl.)
    ■ številni različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Domača gorčica z viskijem
    številne industrijske gorčice so umetno obarvane in brez okusa, tale domača pa je nekaj povsem drugega; kakovostna ...
    (5.00; 6 ocen)
    Domača mocarela
    Izredno okusna domača mocarela (mozzarella), mehka, sočna in posebno mlečna. Samo štiri sestavine in samo trideset ...
    (5.00; 7 ocen)
    Rdeča pesa v prahu
    Posušena in zmleta rdeča pesa, ki jo uporabljamo kot naravno barvilo za biskvite, palačinke, sladolede, stepeno ...
    (5.00; 5 ocen)
    Kraljeva bela glazura
    Dodelana bela glazura, s katero dosežemo popolnoma gladko in sijajno površino. Kraljeva bela glazura je mešanica ...
    (5.00; 21 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani