Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Domač čokoladni liker

Sladka spremljava k popoldanskemu klepetu
št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. december 2011 št. ogledov: 5596
Avtor: Urednik
Receptov: 13157
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 250 g mlečne čokolade
  • 300 g sladkorja
  • 5 dl mleka
  • 4 rumenjaki
  • 1,25 dl ruma
  • 1,25 dl žganja
  • 1 vanilij sladkor

Priprava

■ V posodi, na katero se prilega manjša posoda, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ Čokolado grobo sesekljamo. Stresemo jo v manjšo posodo nad vodno kopeljo in med mešanjem stopimo. Stopljeno čokolado odstavimo in ohladimo.
■ V kotličku penasto umešamo rumenjake in polovico sladkorja. Postopoma primešamo ohlajeno čokolado.
■ V loncu zavremo mleko s preostalim sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Odstavimo in hladimo 10 minut.
■ K čokoladni masi skozi gosto cedilo precedimo vanilijevo mleko. Premešamo.
■ Čokoladni kremi primešamo rum in žganje. Kotliček pokrijemo s prozorno folijo, potem pa ga za 3 ure postavimo na hladno.

Serviranje

Ohlajen domač čokoladni liker nalijemo v ohlajene kozarce, po okusu pa v vsak kozarec položimo še po kocko ledu.

Nadomestek

Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem.

Pojasnila

■ Mlečna čokolada je izdelana na osnovi mleka (najmanj 14 % delež), vsebovati pa mora najmanj 25 % kakava.
■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.
■ V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobimo odličen zlati rum.

Različice

gl. domači liker (številne različice); liker (številne industrijske različice); preprost čokoladni liker (z vodko in čokoladicami Mars) 

Ideje

■ gl. mlečna čokolada (številne ideje); rumenjak (številne ideje)
■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje). 

Opombe

Liker je sladka alkoholna pijača, obogatena z okusom sadja, zelišč, začimb, semen, rastlin in podobno. Gl. tudi opozorila.

Opozorila

■ Likerji so povečini sladke alkoholne pijače, ki vsebujejo velik odstotek alkohola, in jih uvrščamo med žgane alkoholne pijače. Minister za zdravje opozarja...!
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Mleko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
Dragu Škrabanu iz Murske Sobote je uspelo skuhati natančno sto vrst žganja, od tega 58 iz različnih vrst zelišč in zelenjave, 17 iz različnih vrst sadja, 18 iz južnega sadja in 7 vrst sadnih likerjev. (2002)

Viri

■ dopolnjen recept domač čokoladni liker iz knjige Čokolada, Založbe Učila, Tržič
■ foto Susie Eising
■ številni različni viri 

” Mlečna čokolada je izdelana na osnovi mleka (najmanj 14 % delež), vsebovati pa mora najmanj 25 % kakava. “
” Likerji so povečini sladke alkoholne pijače, ki vsebujejo velik odstotek alkohola, in jih uvrščamo med žgane alkoholne pijače. Minister za zdravje opozarja ...! “

Sorodni recepti

Limonin liker
priljubljen italijanski liker iz čistega alkohola in limonine ...
(5.00; 1 ocena)
Domači marelični liker
Preprosta, aromatična in sladkasta domača alkoholna pijača, mešanica zrelih marelic, sladkorja in kakovostne vodke. ...
(5.00; 3 ocene)
Domač borovničev liker
Samo borovnice, vodka in sladkor za tole močno žgano pijačo, posebej priljubljeno med ženskami. V kozarec po ...
(5.00; 6 ocen)
Jagodni liker z rdečim vinom
sladka, aromatična žgana pijača, posebej priljubljena pri ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki