Priprava
■ Borovnice preberemo, operemo in temeljito posušimo.
■ V večji, širši steklen kozarec stresemo plast borovnic, ki jo prekrijemo s plastjo sladkorja. Postopek ponavljamo, da porabimo vse sestavine.
■ Kozarec dobro zapremo, potem pa ga za 14 dni položimo na sonce.
■ Tekočino precedimo skozi gosto
cedilo obloženo z gazo. Če želimo del borovnic stresti v liker, jih prihranimo. Preostale blago stisnemo.
■ V precejeno tekočino nalijemo vodko. Premešamo in nalijemo v čisti steklenici. Liker naj na hladnem in temnem zori še 4 do 6 tednov.
Nakup
Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo.
Nadomestek
Vodko lahko nadomestimo z nevtralnim
žganjem; gl.
opombe.
Izboljšanje
Za prikous lahko dodamo 1 do 3 žlice
Cointreaua ali
Grand Marniera.
Pojasnila
Likerji so povečini sladke alkoholne pijače, ki vsebujejo velik odstotek
alkohola in jih uvrščamo med
žgane alkoholne pijače. Gl.
opozorila.
Različice
gl. borovničev liker;
domači liker (številne
različice); liker (številne industrijske
različice) ipd.
Ideje
gl.
borovnice (številne
ideje); vodka (številne
ideje)
Opombe
Vodka je boljša izbira od žganja, ker je brez okusa, da med pitjem začutimo izrazit okus borovnic. Nobena druga alkoholna pijača ni tako čista in prebavljiva kot vodka. Gl. tudi
opozorila.
Opozorila
■ Nabiranje
gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred
klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki pršil pa menda pomagajo.
■ Uživanje alkoholnih pijač na dolgi rok povečuje tveganje za razvoj številnih zdravstvenih težav. Vključujejo celulit, depresijo, motnje spanja, raka dojke, raka ustne votline, črevesja, danke, jeter, grla, požiralnika in vratu, bolezni srca, kap in cirozo jeter.
■ Marsikdo spregleda, da je liker močna žgana pijača; gl. tudi
opombe.
■ Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju.
■ Sladkor je strup, oropan vseh
hranilnih snovi. Vpliva na zastrupljanje in
dehidracijo organizma.
Zanimivosti
Antični zdravniki zdravilnosti borovnic sploh ne omenjajo. Prvi zapisi o njih so znani iz 12. stoletja, ko jih omenja sveta
Hildegarda iz Bingna.
Viri
■ dopolnjen recept
domač borovničev liker (izvirno: liker od borovnica) z bloga
Iz Pomoravkine kuhinje (srb.)
■ fotografija z bloga
Sećanja ■ številni različni viri
