Prijava

Divji riž in mango v solati

Nenavadna hladna predjed, izboljšana s suhimi brusnicami, kalčki in arašidi. Divji riž in mango v solati: kdor nima predsodkov, bo užival.
št. oseb: 2 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. november 2013 št. ogledov: 2170
Avtor: Urednik
Receptov: 13523
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 100 g divjega riža
  • 1/2 manga
  • 1 – 2 šalotki
  • 50 g brokolijevih kalčkov
  • 40 g suhih brusnic
  • 40 g izluščenih arašidov
  • 1/2 žlice sojine omake
  • 1 žlička ribje omake

Priprava

■ Divji riž operemo, odcedimo in pristavimo s trikratno količino hladne vode. Zavremo in kuhamo približno 45 minut.
■ Mango olupimo in narežemo na kockice. Kalčke oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo, nazadnje pa odstranimo še lupinice semen. Arašide grobo sesekljamo.
■ Kuhan divji riž odcedimo in stresemo v skledo.
■ Šalotko olupimo in drobno sesekljamo. Divjemu rižu primešamo šalotko, brusnice, arašide ter sojino in ribjo omako.

Serviranje

Mešanico divjega riža razdelimo na krožnika in potresemo z narezanim mangom in s sojinimi kalčki. Divji riž in mango v solati ali solata z divjim rižem in mangom je hladna predjed.

Nakup

■ Zrel mango prepoznamo po zelenkasto rumeni do rdeči barvi in po izrazitem vonju, ki ga sprožimo s pritiskom s prsti, pod katerimi se tudi nekoliko vda.
■ Znanih je veliko ponudnikov suhih brusnic, ki pa se med seboj razlikujejo. Bodimo pozorni na izvor sadeža, način pridelave in konzervanse.

Izboljšanje

Divji riž ima prijetno oreškasto aromo, ki pride še bolj do izraza, če ga pred pripravo malce popražimo.

Pojasnila

■ Divji riž prihaja iz kanadskega Ontaria in ni v sorodu z rižem. Ima skoraj črna zrna. Divji riž je nekakšna vodna trava, ki korenini v mokrih tleh, iz katerih se dviguje do tri metre nad vodo. Pridelek žanjejo iz čolnov z otresanjem rastlin, tako da zrelo zrnje popada v čoln.
■ Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula.
■ Arašidi niso oreški, temveč spadajo med stročnice in so bližnji sorodniki fižola. Med oreške jih štejemo zaradi podobnih prehranskih značilnosti.
■ Kitajska sojina omaka je slana, indonezijska bolj sladka, japonska pa je prijetno blagega okusa.

Različice

Ideje

gl. divji riž (ideje)

Opombe

■ Pridelka pri divjem rižu z intenzivno pridelavo ni mogoče posebej zvečati, zato je ponudba omejena, cena pa visoka.
■ Mango, ki je lahko okrogel ali podolgovat, uvrščamo med najokusnejše sadje na svetu.

Opozorila

■ Pri nakupu sojinih omak pozor! Številne industrijsko pridelane vsebujejo škodljive aditive. Raje sezimo po sicer dražjih omakah shoyu in tamari, ki so pripravljene z naravno fermentacijo sojinih zrn, soli in studenčnice.
■ Ribja omaka ima za marsikoga neprijeten okus, ki pa ga v jet jedi ni čutiti. Kljub temu omako lahko opustimo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Arašide, brusnice in š alotko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Mangovec (lat. Mangifera) presenetljivo sodi v isto družino kot pistacija.

Viri

■ dopolnjen recept divji riž in mango v solati ali solata z divjim rižem in mangom s Palachinkablog
■ številni različni viri

Spletne povezave

Palachinkablog (srb.) 
 
” Divji riž prihaja iz kanadskega Ontaria in ni v sorodu z rižem. Ima skoraj črna zrna. “
” Mango, ki je lahko okrogel ali podolgovat, uvrščamo med najokusnejše sadje na svetu. “
” Ribja omaka ima za marsikoga neprijeten okus, ki pa ga v jet jedi ni čutiti. Kljub temu omako lahko opustimo. “

Sorodni recepti

Bučkin karpačo ii
različica bučkinega karpača s parmezanom, balzamičnim kisom, solnim cvetom in rdečim ...
(5.00; 1 ocena)
Mladi kozji sir v olju
Začinimo ga z rujem v prahu, z rožmarinom in s česnom. Začinjenega potopimo v res najboljše ekstra deviško ...
(5.00; 8 ocen)
Goveji karpačo z rukolo in hruško na belušni zeleni
osvežujoča različica znane italijanske specialitete; tokrat z belušno zeleno, rukolo, kuhano hruško, gorgonzolo in ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.654 receptov
Moja kuharica