Priprava
■ Moko, jedilni škrob in pecilni prašek presejemo; gl.
nasveti, okvirček.
■ Okrogel model namažemo z maslom in potresemo z moko.
■ Pomarančo drobno naribamo; gl.
opozorila.
■ Pečico segrejemo na 175° C.
■ Jajca, sladkor in vanilij sladkor penasto
umešamo. Postopoma primešamo olje, jajčni liker in naribano pomarančno lupino. Naposled dodamo še presejano (škrobno) moko in gladko razmešamo. Zmes nalijemo v pomokan model, ki ga za približno 90 minut potisnemo v segreto pečico.
Serviranje
Pečen
dišeči venček ali
kolač z jajčnim likerjem vzamemo iz pečice, ohladimo, narežemo in potresemo s sladkorjem v prahu.
Izboljšanje
V kolač vmešamo nekaj
rozin ali/in drobno narezanega
oranžata oziroma
citronata.
Nasveti
■ Če je le mogoče, kupujmo (dražja) hladno stiskana olja. Ne samo olivnega, ampak tudi druge vrste. Tako pripravljena olja ne le, da zdravju ne škodujejo, ampak mu celo koristijo.
■ Pecilni prašek vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.
■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
Triki
Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.
Pojasnila
Ena pomaranča vsebuje pribl. 50 mg vitamina C. To je 2/3 človekovih dnevnih potreb.
Različice
Z jajčnim likerjem pripravljamo tudi naslednje sladice: kolač z jajčnim likerjem; torta z jajčnim likerjem; skutina pogača z jajčnim likerjem; skutino pecivo z jajčnim likerjem; šarkelj z nugatom ipd.
Ideje
Opombe
Glavne sestavine pecilnega praška so
soda bikarbona, vinski kamen in
škrob.
Opozorila
■ Beli sladkor, belo moko in sol uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega
difenila ali pa jih zavijejo v
difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.
Zanimivosti
Kje se skriva odvečen sladkor, ki vpliva na prekomerno telesno težo? V krekerjih, pločevinkah, kečapu in drugih paradižnikovih omakah, v smetani in celo v nemastnem jogurtu in drugih živilih z oznako
lahko.
Viri
■ dopolnjen recept
dišeči venček ali
kolač z jajčnim likerjem
■ številni različni viri
