Predpriprava
Kozarca za martini ohladimo v zamrzovalniku. Na koktajl nabodalci nabodemo po 2–3 zelene olive.
Ročni mešalnik lahko pred mešanjem ohladimo z ledenimi kockami, ki jih tik pred pripravo z vodo vred stresemo iz mešalnika. Mešalnik pred pripravo na hitro, a dobro obrišemo.
Priprava
■ V ročni mešalnik nalijemo gin, vermut in slanico. Dodamo led in odločno pretresamo kakih 30 sekund. Kdor nima ročnega mešalnika, si pomaga s čistim kozarcem za vlaganje.
Če opustimo slanico od oliv, zmešamo klasičen martini. Gin lahko nadomestimo s kakšno dobro vodko. Olive pa z nadevanimi, s česnom, z jalapeñom ali s pimentom.
■ Ledeno hladen martini precedimo v ledena kozarca. Garniramo ju z nabodalci z olivami. Te lahko nadomestimo z limonovo lupinico ali s koktajl čebulicami.
Serviranje
Dirty martini ponudimo, takoj ko je pripravljen. Kdor te mešane pijače ne želi razredčiti, v zamrzovalniku na hitro ohladi kozarec in obe pijači. Gl. tudi
kuharski leksikon.
Sorodni recepti
Kuharski leksikon
■ KAKO NAROČIMO MARTINI? Barman nas bo najbrž vprašal, če ga želimo z ginom ali z vodko. Nemara tudi po priljubljeni znamki enega in drugega. Lahko se odločamo tudi med suhim ali sladkim vermutom. Nadalje se bomo odločili med pretresenim ali mešanim. Pretresene mešane pijače so na splošno lažje in bolj osvežilne. Ker so razredčene z ledom. Mešani koktajli pa so gostejši in okusnejši.
Suhi (dry) martiniji so mešani z malo ali celo brez vermuta. Mokri (wet) pa vsebujejo več vermuta. To pomeni, da je suh martini močnejša mešana pijača.
■ Gin (džin) je močna, po navadi suha alkoholna pijača, aromatizirana z brinovimi jagodami, s 35 do 50 vol. % alkohola. Proizvajati so ga začeli Nizozemci v 17. st. Močna slovenska različica je brinjevec.
■ Vermut je aromatizirano zeliščno vino, ki so ga v firmi
Carpano v Torinu začeli proizvajati l. 1786.
■ Besedo
cocktail so prvič zapisali 13. 5. 1806 v ameriški reviji
The balance. Koktajl so opisali kot okrepčilno pijačo, sestavljeno iz več različnih močnih žganih pijač, sladkorja, grenčic, vode in ledu. Sicer pa so koktajli precej starejša pijača; omenjali so jih že leta 1670. Pijača, imenovana
punch, je znana po vsem svetu. Beseda
punch izhaja iz staroindijskega sanskrita in pomeni 5. Prvotni punč je bil namreč pripravljen iz petih sestavin: sladkorja, alkohola, limone, vode ali čaja in začimb. Po drugih virih: iz vina, medu, ruma, čaja ali soka in vode. In prav Indijci so tisti, ki so prvi začeli izdelovati to osvežilno pijačo. Pribli. do 17. st. so angleški pomorščaki prinesli recept v Evropo.
Dobra izbira gina za to pijačo je Petriot Gin green George (zeleni Jurij), ki je 21. januarja 2022 prejel naziv Najboljši slovenski London dry gin 2022, na World gin awards
Opozorila
En
dirty martini vsebuje pribl. 220 kalorij.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
Dirty martini (izvirno:
dirty martini recipe)
Marina Delio, z bloga
YUMMY MUMMY KITCHEN
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni nakup kuharic
Marine Delio
Marina Delio
