Prijava

Detoks zeljna juha z zelenjavo in šampinjoni

(VIDEO RECEPT) Razkošna zelenjavna enolončnica v kateri je zelje kralj. Dietna zeljna juha z zelenjavo pa so tudi paradižniki iz pločevinke, čebula, korenje, belušna zelena, črni poper, peteršilj, česen, timijan in drobni rjavi šampinjoni.
5.00 2 št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 07. marec 2020 št. ogledov: 224
Avtor: Urednik
Izvirno: YUMMY MUMMY KITCHEN
Receptov: 13444
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1/2 velike glave zelja
  • 470 g koščkov paradižnika v pločevinki
  • 1 drobne rumena čebula
  • 3 korenčki
  • 1 šopek belušne zelene
  • 8 drobnih rjavih šampinjonov
  • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
  • 1–1,2 l zelenjavne osnove
  • 1 žlička soli
  • 1/2 žličke sveže strtega črnega popra
  • 3 stroki česna
  • 1 žlička sesekljanega timijana
posip
  • 1 šopek peteršilja
  • 1 žlička timijanovih lističev

Priprava

■ (gl. video za pripravo jedi v loncu na pritisk) Zelje nalistamo, odebeljena rebra porežemo. Zeljne liste narežemo na nekoliko širše rezance, te pa na manjše koščke.
■ Korenčke in belušno zeleno olupimo in narežemo na kolesca. Čebulo narežemo na karseda drobne kockice ali pa jo sesekljamo. Šampinjone narežemo na četrtine ali na debele lističe.



■ V velikem loncu segrejemo olje in nanj stresemo gobice. Pražimo jih kaki 2 minuti, da se začnejo mehčati. Dodamo čebulo, korenje, belušno zeleno, sol in timijan. Česen pretlačimo v lonec in vse skupaj pražimo 5 minut. Med občasnim mešanjem.
■ Zelenjavno osnovo segrejemo.
■ Zelje stresemo v lonec. Pražimo ga 1 minuto med mešanjem, potem pa prilijemo paradižnike iz pločevinke in 1 l vroče zelenjavne osnove. Premešamo, zavremo in počasi kuhljamo kakih 30 minut, da se zelje zmehča. Vmes po potrebi prilivamo vročo osnovo ali vodo. Po okusu dosolimo.
■ Poper stremo, peteršilj pa drobno do grobo sesekljamo. Oboje dodamo tik pred koncem kuhanja. Ljubitelji popra ga lahko dodajo še več.

Serviranje

Detoks zeljna juha z zelenjavo in šampinjoni je dietna, le če jo postrežemo samostojno.

Izboljšanje

■ Jedi lahko dodamo svojo priljubljeno zelenjavo, na primer krompir, zelene paprike, bučke ali/in brokoli.
■ Odličen beljakovinski dodatek je 2,4–4 dl kuhanega belega fižola.
■ Ščep soli s tartufi je lahko pika na i.
Improvizirajmo. Zelje najbolje* začinjamo z (abecedno): brinovimi jagodami, čebulo, česnom, hrenom, gorčico, ingverjem, jabolčnim kisom*, kisom (jabolčni, šampanjski, šerijevim, vinskim), koprom, koriandrom, kumino*, limetami (sok), limonami (sok, lupinica), muškatnim oreščkom, peteršiljem, poprom (črni, beli), sezamom (olje, semena) ali/in s sojino omako.
■ Večina enolončnic je okusnejših dan po kuhanju, ko se prepojijo vsi okusi.

Pojasnila

■ Z razstrupljevalno dieto (detoks) zmanjšamo vnos strupenih snovi (toksini) v organizem. Z dieto pomagamo premagovati glavobole, utrujenost in brezvoljnost, dvignemo pa tudi splošno odpornost telesa.
■ Zelje razvrščamo glede na letni čas na pomladne, poletne, jesenske in zimske sorte. Glede na videz ločujemo zelje s polovičnim srcem, z zelenim srcem, glavnato belo in rdeče zelje. Zimsko belo zelje je pri nas najbolj razširjeno. Ohranja se najdlje in je zato najboljše za shranjevanje. Ima zbito glavo s hrustljavimi listi in je posebno prikladno za rezanje in ribanje.

Različice

Ideje

gl. belušna zelena (številne ideje); pelati iz pločevinke (številne ideje); šampinjon (številne ideje); zelenjavna osnova (številne ideje); zelje (številne ideje)

Opombe

■ Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevci, cvetača in sladki krompir.
■ Napačno je prepričanje, da je surov korenček bolj hranilen od kuhanega. Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se med termično obdelavo veže z maščobo.
■ Belušna zelena je pravzaprav hrustljava delikatesna (gomoljna) zelena.

Opozorila

Zelje praviloma (s)kuhamo na zob. Razkuhano je brozgasto in ostrega okusa, večja pa je tudi izguba hranilnih snovi.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept detoks zeljna juha z zelenjavo in šampinjoni (izvirno: cabbage soup diet recipe) Marina Delio, z bloga YUMMY MUMMY KITCHEN
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Marine Delio
 
” "Čas priprave" ne vključuje časa priprave zelenjavne osnove. “
” Z razstrupljevalno dieto (detoks) pomagamo premagovati glavobole, utrujenost in brezvoljnost, dvignemo pa tudi splošno odpornost telesa. “
” Jedi lahko dodamo svojo priljubljeno zelenjavo, na primer krompir, zelene paprike, bučke ali/in brokoli. Odličen beljakovinski dodatek je 2,4–4 dl kuhanega belega fižola. “

Sorodni recepti

Piščančja enolončnica z zelenjavo in vodnimi žličniki
slastna, nasitna mešanica piščančje drobovine, cvetače, korenčka, paradižnika, čebule in ...
(5.00; 5 ocen)
Vojaški pasulj
Izvrstna, klasična vojaška različica pasulja, kakor s(m)o ga pripravljali v Jugoslovanski ljudski armadi. Brezmesno ...
(5.00; 1 ocena)
Zelenjavna mineštra z belim fižolom in parmezanom
Čar mineštre je v tem, da je vedno gosta, nikoli pa nima enakega okusa. Zaradi letnega časa in različnih mešanic ...
(5.00; 4 ocene)
Počasi kuhana enolončnica z lečo in čičerko po maroško
jed, ki terja štiri do osem ur zelo počasnega kuhljanja, med katerim se po stanovanju širijo opojne vonjave; leča, ...
(5.00; 6 ocen)
Zelenjavna enolončnica z ajdovo kašo in gojenimi gobami
lahka samostojna jed s korenčkom, peteršiljevo korenino, zeleno, porom, šitakami in ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.577 receptov
Moja kuharica