IŠČI PODROBNO

    Detoks zeljna juha z zelenjavo in šampinjoni

    (VIDEO) Razkošna zelenjavna enolončnica v kateri je zelje kralj. Detoks zeljna juha z zelenjavo in šampinjoni: tudi pelati iz pločevinke, čebula, korenje, belušna zelena, drobni rjavi šampinjoni, začimbe in zelišča.
    5.00 11 št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 11 ocen) 07. marec 2020 št. ogledov: 746
    Avtor: Urednik
    Izvirno: YUMMY MUMMY KITCHEN
    Receptov: 15130
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1/2 velike glave zelja
    • 470 g koščkov paradižnika v pločevinki
    • 1 drobne rumena čebula
    • 3 korenčki
    • 1 šopek belušne zelene
    • 8 drobnih rjavih šampinjonov
    • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
    • 1–1,2 l zelenjavne osnove
    • 1 žlička soli
    • 1/2 žličke sveže strtega črnega popra
    • 3 stroki česna
    • 1 žlička sesekljanega timijana
    posip
    • 1 šopek peteršilja
    • 1 žlička timijanovih lističev

    Priprava

    ■ (gl. video za pripravo jedi v loncu na pritisk) Zelje nalistamo, odebeljena rebra porežemo. Zeljne liste narežemo na nekoliko širše rezance, te pa na manjše koščke.
    ■ Korenčke in belušno zeleno olupimo in narežemo na kolesca. Čebulo narežemo na karseda drobne kockice ali pa jo sesekljamo. Šampinjone narežemo na četrtine ali na debele lističe.
    ■ V velikem loncu segrejemo olje in nanj stresemo gobice. Pražimo jih kaki 2 minuti, da se začnejo mehčati. Dodamo čebulo, korenje, belušno zeleno, sol in timijan. Česen pretlačimo v lonec in vse skupaj pražimo 5 minut. Med občasnim mešanjem.
    ■ Zelenjavno osnovo segrejemo.
    ■ Zelje stresemo v lonec. Pražimo ga 1 minuto med mešanjem, potem pa prilijemo paradižnike iz pločevinke in 1 l vroče zelenjavne osnove. Premešamo, zavremo in počasi kuhljamo kakih 30 minut, da se zelje zmehča. Vmes po potrebi prilivamo vročo osnovo ali vodo. Po okusu dosolimo.
    ■ Poper stremo, peteršilj pa drobno do grobo sesekljamo. Oboje dodamo tik pred koncem kuhanja. Ljubitelji popra ga lahko dodajo še več.

    Serviranje

    Detoks zeljna juha z zelenjavo in šampinjoni je dietna, le če jo postrežemo samostojno.

    Izboljšanje

    ■ Jedi lahko dodamo svojo priljubljeno zelenjavo, na primer krompir, zelene paprike, bučke ali/in brokoli.
    ■ Odličen beljakovinski dodatek je 2,4–4 dl kuhanega belega fižola.
    ■ Ščep soli s tartufi je lahko pika na i.
    Improvizirajmo. Zelje najbolje* začinjamo z (abecedno): brinovimi jagodami, čebulo, česnom, hrenom, gorčico, ingverjem, jabolčnim kisom*, kisom (jabolčni, šampanjski, šerijevim, vinskim), koprom, koriandrom, kumino*, limetami (sok), limonami (sok, lupinica), muškatnim oreščkom, peteršiljem, poprom (črni, beli), sezamom (olje, semena) ali/in s sojino omako.
    ■ Večina enolončnic je okusnejših dan po kuhanju, ko se prepojijo vsi okusi.

    Pojasnila

    ■ Z razstrupljevalno dieto (detoks) zmanjšamo vnos strupenih snovi (toksini) v organizem. Z dieto pomagamo premagovati glavobole, utrujenost in brezvoljnost, dvignemo pa tudi splošno odpornost telesa.
    ■ Zelje razvrščamo glede na letni čas na pomladne, poletne, jesenske in zimske sorte. Glede na videz ločujemo zelje s polovičnim srcem, z zelenim srcem, glavnato belo in rdeče zelje. Zimsko belo zelje je pri nas najbolj razširjeno. Ohranja se najdlje in je zato najboljše za shranjevanje. Ima zbito glavo s hrustljavimi listi in je posebno prikladno za rezanje in ribanje.

    Različice

    Ideje

    gl. belušna zelena (številne ideje); pelati iz pločevinke (številne ideje); šampinjon (številne ideje); zelenjavna osnova (številne ideje); zelje (številne ideje)

    Opombe

    ■ Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevci, cvetača in sladki krompir.
    ■ Napačno je prepričanje, da je surov korenček bolj hranilen od kuhanega. Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se med termično obdelavo veže z maščobo.
    ■ Belušna zelena je pravzaprav hrustljava delikatesna (gomoljna) zelena.

    Opozorila

    Zelje praviloma (s)kuhamo na zob. Razkuhano je brozgasto in ostrega okusa, večja pa je tudi izguba hranilnih snovi.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept detoks zeljna juha z zelenjavo in šampinjoni (izvirno: cabbage soup diet recipe) Marina Delio, z bloga YUMMY MUMMY KITCHEN
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Marine Delio
     

    Sorodni recepti

    Enolončnica s čičerko in porom
    Odlična samostojna jed, izboljšana s korenčkom, limonino lupinico in z žafranom. Čičerko čez noč namočimo v ...
    (5.00; 7 ocen)
    Jota s krompirjem
    Priljubljena in prepoznavna slovenska jed iz kislega zelja, fižola in slanine. Tokrat v nenavadni različici z veliko ...
    (5.00; 36 ocen)
    Brezmesni pasulj
    Pasulj je klasična enolončnica iz balkanske kuhinje. Čez noč namočen fižol skuhamo skupaj s karamelizirano ...
    (5.00; 1 ocena)
    Zelenjavna mineštra z bazilikino omako
    znana italijanska specialiteta z zelenjavo in zelišči, tokrat s francoskim ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.252 receptov
    Moja kuharica