Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Datljeve kocke s smetanovo kremo

Sočno pecivo, ozboljšano z maslom, sladkorjem in vanilijevim izvlečkom
št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. december 2009 št. ogledov: 4526
Avtor: Urednik
Receptov: 13098
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 200 g izkoščičenih dateljnov
  • 185 g moke za kvašeno testo
  • 170 g sladkorja v prahu
  • 100 g masla
  • 2 jajci
  • 1 žlička naravnega vanilijevega izvlečka
  • 1 žlička sode bikarbone
smetanova omaka
  • 1,25 dl sladke smetane
  • 100 g masla
  • 185 g rjavega trsnega sladkorja
drugo
  • sladka smetana
  • maline

Priprava

■ Pravokotni pekač dolžine 20 centimetrov tanko namažemo z oljem in obložimo s peki papirjem.
■ Izkoščičene dateljne drobno sesekljamo in pristavimo z 2,5 decilitra vode. Ko zavre, odstavimo, vmešamo sodo bikarbono in ohladimo na sobno temperaturo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ V manjši skledi z električnim ročnim mešalnikom stepemo zmehčano maslo in sladkor, da dobimo gladko kremo.
■ Jajci rahlo razžvrkljamo; enega dodamo kremi, potem pa vse skupaj dobro razžvrkljamo. Nato dodamo naslednje jajce in kremo še enkrat dobro razžvrkljamo. Dodamo vanilijev izvleček in stepamo le še toliko časa, da se enakomerno razdeli po masi. Kremo prelijemo v večjo skledo.
■ Kremi primešamo sesekljane dateljne (s tekočino vred) in moko. Nežno premešamo, da dobimo enotno testo. Nalijemo ga v pripravljen pekač, tega pa za 50 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečico ugasnemo, pekač pa v njej pustimo še 10 minut.
■ Smetanova krema. V manjši kozici pristavimo sladkor, sladko smetano in maslo. Mešamo toliko časa, da se maslo in sladkor stopita. Ko omaka zavre, temperaturo znižamo, omako pa kuhamo še 2 minuti.
■ Smetano stepemo.

Serviranje

Pecivo narežemo na kocke, ki ga prelijemo z omako in obložimo s stepeno smetano in malinami. Datljeve kocke s smetanovo kremo so dokaj preprosto, a zelo okusno pecivo.

Nadomestek

■ Belo moko nadomestimo s polnovredno moko (tudi integralna ali polnozrnata moka), pridobljeno iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn; gl. opozorila.
■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega vidika slabše nadomestilo.

Nasveti

■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Soda bikarbona je poznana tudi kot jedilna soda ali natrijev bikarbonat.

Različice

gl. datljeve sladice (številne različice)

Ideje

gl. pecivo (številne različice)

Opombe

■ Saharska ljudstva imajo datlje, ki so v Evropi predvsem poslastica, za osnovno živilo.
Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.

Opozorila

■ Datlji vsebujejo snovi, ki lahko pri občutljivejših izzovejo glavobol. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila; gl. nadomestek.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Datlje in maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan; gl. tudi opozorila.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006) viri
■ dopolnjen recept datljeve kocke s smetanovo kremo iz knjige Večerja s prijatelji, Price, Jane, Didakta, Radovljica 2008
■ številni različni viri

Spletne povezave

■ Večerja s prijatelji
nakup kulinaričnih knjig založbe Didakta
■ druge knjige Jane Price
” Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša. “
” Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “
” Soda bikarbona je poznana tudi kot jedilna soda ali natrijev bikarbonat. “

Sorodni recepti

Hruške v rdeči vinski omaki
med pripravo nas vonjave odpeljejo daleč v otroštvo, sladica pa je naravnost ...
(5.00; 3 ocene)
Odličen jabolčni kolač po rusko
Odličen jabolčni kolač po rusko (šarlotka) je zelo preprosta, sočna in hitro pripravljena sladica, ki terja le ...
(5.00; 4 ocene)
Ocvrte banane s kokosovo moko
preprosta, sočna in hrustljava sladica, ki jo neposredno iz olja prinesemo na mizo, s sladkorjem, medom ali s ...
(5.00; 2 oceni)
Pečene marelice z medom, maskarponejem in pistacijami
ena tistih popolnih poletnih sladic, ujetih v skodelico sonca; neponovljive, blago kiselkaste in karamelizirane ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.230
receptov