Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Cvetačno testo za pico brez glutena

    Cvetačno testo za pico brez glutena je nadomestek za klasično kvašeno testo za pico. Brezglutenski, pa še občutno lažje prebavljiv. Premaz / obloga pa po okusu.
    5.00 26 št. oseb: za 1–2 osebi čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 26 ocen) 07. avgust 2017 št. ogledov: 2852
    Uredil: Urednik
    Izvirno: JA U KUHINJI...
    Receptov: 15734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 večja cvetača
    • 40 g parmezana
    • 1 jajce
    • sol
    • malo suhega origana

    Priprava

    ■ CVETAČNO TESTO ZA PICO BREZ GLUTENA. Cvetačo očistimo in razcvetkamo. Cvetke v multipraktiku sesekljamo v teksturo riža. Sesekljano cvetačo stresemo v posodico, ki jo položimo v mikrovalovko za 4 minute.
    ■ Parmezan drobno naribamo.
    ■ Okrogel pekač (24 cm) obložimo s peki papirjem.
    ■ P ečico ogrejemo na 200 stopinj.
    ■ Cvetačo nekoliko ohladimo, potem pa jo stresemo v gazo in dobro ožamemo. Ožeto zmešamo z jajcem, naribanim parmezanom, soljo in origanom. Zmes stresemo v pekač, potem pa testo oblikujemo v krog in vtremo na papir. Pekač položimo v ogreto pečico za 30 minut.
    ■ Pekač vzamemo iz pečice, cvetačno podlago pa premažemo s priljubljeno paradižnikovo omako. Obložimo jo po navdihu ali/in glede na živila v shrambi/hladilniku. Nazadnje pico spečemo do konca.

    Uporaba

    Cvetačno testo za pico brez glutena je lahko osnova/podlaga za večino klasičnih pic.

    Izboljšanje

    gl. ideje

    Nasveti

    ■ Pri nakupu cvetače izbiramo enakomerno bele ali bledo kremne glave s trdo stisnjenimi cvetki svežega vonja in brez madežev. Poznamo tudi rumenkaste, zelene in vijolične sorte cvetače.
    ■ Ko pripravljamo paradižnikovo omako, katero koli, smo pozorni predvsem na eno: prevladovati mora okus sočnega, zrelega paradižnika. Z morebitnimi dodatki okus paradižnika samo poudarjamo.


    Cvetačno testo za pico brez glutena

    Pojasnila

    Parmezan je svetovno znan italijanski trdi sir iz kravjega mleka. Hlebec, za katerega porabijo približno 550 litrov mleka, tehta pribl. 40 kg. Ima črno do temno rjavo skorjo. Sir, ki zori 2-3 leta, ima prijeten, komaj opazno pikanten okus, ki spominja na orehe.

    Različice



    Cvetačno testo za pico brez glutena

    Ideje

    ■ Improvizirajmo. Cvetačo najbolje začinjamo z (abecedno): česnom, čiliji (tudi s kosmiči ali s prahom), gorčico, karijevim praškom, s kisi (zlasti z balzamičnim, riževim, belim vinskim), limonami (sok, lupinica), peteršiljem ali/in z rimsko kumino.

    Opombe

    Pice izvirno odišavljamo z baziliko, ne z origanom.

    Zanimivosti

    V italijanski kulinarični literaturi pice pred letom 1950 ne omenjajo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept cvetačno testo za pico brez glutena (izvirno: cauliflower pizza crust) Olivera Senić, z bloga JA U KUHINJI... (srb.)
    ■ številni različni viri 


    Olivera Senić

    Sorodni recepti

    Bogato testo za testenine
    Razkošnejša in dražja različica priljubljenega italijanskega testa za testenine. Testo je mešanica pšenične ...
    (5.00; 48 ocen)
    Domača moka za torte in kolače, cake flour
    Domača moka za torte in kolače je preprosta mešanica gladke moke in jedilnega škroba. Mehka moka ni ustrezen ...
    (5.00; 4 ocene)
    Testo za palačinke brez mleka
    Testo za palačinke brez mleka za ljudi z laktozno intoleranco. Samo moka, sladkor in jajca. Klasično kravje mleko pa ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.858 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani