Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Cvetačno testo za pico brez glutena

    Tale podlaga iz cvetače, s katero nadomestimo klasično kvašeno testo za pico, je čist odštekana, poleg tega pa je tudi brezglutenska in bistveno lažje prebavljiva. Prijetna sprememba. Premaz in obloga so stvar trenutnega navdiha ali/in zaloge v hladilniku.
    5.00 4 št. oseb: za 1–2 osebi čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 07. avgust 2017 št. ogledov: 846
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 večja cvetača
    • 40 g parmezana
    • 1 jajce
    • sol
    • malo suhega origana

    Priprava

    ■ Cvetačo očistimo in razcvetkamo. Cvetke v multipraktiku sesekljamo v teksturo riža. Sesekljano cvetačo stresemo v posodico, ki jo položimo v mikrovalovko za 4 minute.
    ■ Parmezan drobno naribamo.
    ■ Okrogel pekač (24 cm) obložimo s peki papirjem.
    ■ P ečico ogrejemo na 200 stopinj.
    ■ Cvetačo nekoliko ohladimo, potem pa jo stresemo v gazo in dobro ožamemo. Ožeto zmešamo z jajcem, naribanim parmezanom, soljo in origanom. Zmes stresemo v pekač, potem pa testo oblikujemo v krog in vtremo na papir. Pekač položimo v ogreto pečico za 30 minut.
    ■ Pekač vzamemo iz pečice, cvetačno podlago pa premažemo s priljubljeno paradižnikovo omako. Obložimo jo po navdihu ali/in glede na živila v shrambi/hladilniku. Nazadnje pico spečemo do konca.

    Uporaba

    Cvetačno testo za pico brez glutena je lahko osnova/podlaga za večino klasičnih pic.

    Izboljšanje

    gl. ideje

    Nasveti

    ■ Pri nakupu cvetače izbiramo enakomerno bele ali bledo kremne glave s trdo stisnjenimi cvetki svežega vonja in brez madežev. Poznamo tudi rumenkaste, zelene in vijolične sorte cvetače.
    ■ Ko pripravljamo paradižnikovo omako, katero koli, smo pozorni predvsem na eno: prevladovati mora okus sočnega, zrelega paradižnika. Z morebitnimi dodatki okus paradižnika samo poudarjamo.

    Pojasnila

    Parmezan je svetovno znan italijanski trdi sir iz kravjega mleka. Hlebec, za katerega porabijo približno 550 litrov mleka, tehta pribl. 40 kg. Ima črno do temno rjavo skorjo. Sir, ki zori 2-3 leta, ima prijeten, komaj opazno pikanten okus, ki spominja na orehe.

    Različice

    gl. pica (številne različice); testo za pico (različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. brezglutenska cvetačna pica z mocarelo, bučkami in češnjevci; cvetača (številne ideje); parmezan (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Cvetačo najbolje začinjamo z (abecedno): česnom, čiliji (tudi s kosmiči ali s prahom), gorčico, karijevim praškom, s kisi (zlasti z balzamičnim, riževim, belim vinskim), limonami (sok, lupinica), peteršiljem ali/in z rimsko kumino.

    Opombe

    Pice izvirno odišavljamo z baziliko, ne z origanom.

    Zanimivosti

    V italijanski kulinarični literaturi pice pred letom 1950 ne omenjajo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept cvetačno testo za pico brez glutena(izvirno: cauliflower pizza crust) Olivere Senić, z bloga JA U KUHINJI...(srb.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, do 5 sestavin, brez glutena

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Za pico velikosti klasičnega pekača iz pečice, količine podvojimo. “
    ” Pri jedeh, pri katerih uporabimo le belo glavo cvetače, upoštevajmo skoraj 50 % kala. “
    ” V italijanski kulinarični literaturi pice pred letom 1950 ne omenjajo. “

    Sorodni recepti

    Pivsko testo za palačinke
    preverjeno odlično testo za vse vrste palačink, pri katerem del mleka nadomestimo s svetlim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Slano žvrkljano testo
    Preizkušen francoski recept za klasično, preprosto testo za slane palačinke iz gladke moke, mleka, jajc, malo olja, ...
    (5.00; 11 ocen)
    Rezančno testo s koprivami
    preprosto testo iz moke, kopriv in jajc za rezance, raviole, lazanje in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Vlečeno testo ii
    preprosta vrsta testa iz moke, vode in maščobe, v številnih ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov