Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Cvetačno testo za pico brez glutena

    Tale podlaga iz cvetače, s katero nadomestimo klasično kvašeno testo za pico, je čist odštekana, poleg tega pa je tudi brezglutenska in bistveno lažje prebavljiva. Prijetna sprememba. Premaz in obloga so stvar trenutnega navdiha ali/in zaloge v hladilniku.
    5.00 5 št. oseb: za 1–2 osebi čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 07. avgust 2017 št. ogledov: 2578
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15226
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 večja cvetača
    • 40 g parmezana
    • 1 jajce
    • sol
    • malo suhega origana

    Priprava

    ■ Cvetačo očistimo in razcvetkamo. Cvetke v multipraktiku sesekljamo v teksturo riža. Sesekljano cvetačo stresemo v posodico, ki jo položimo v mikrovalovko za 4 minute.
    ■ Parmezan drobno naribamo.
    ■ Okrogel pekač (24 cm) obložimo s peki papirjem.
    ■ P ečico ogrejemo na 200 stopinj.
    ■ Cvetačo nekoliko ohladimo, potem pa jo stresemo v gazo in dobro ožamemo. Ožeto zmešamo z jajcem, naribanim parmezanom, soljo in origanom. Zmes stresemo v pekač, potem pa testo oblikujemo v krog in vtremo na papir. Pekač položimo v ogreto pečico za 30 minut.
    ■ Pekač vzamemo iz pečice, cvetačno podlago pa premažemo s priljubljeno paradižnikovo omako. Obložimo jo po navdihu ali/in glede na živila v shrambi/hladilniku. Nazadnje pico spečemo do konca.

    Uporaba

    Cvetačno testo za pico brez glutena je lahko osnova/podlaga za večino klasičnih pic.

    Izboljšanje

    gl. ideje

    Nasveti

    ■ Pri nakupu cvetače izbiramo enakomerno bele ali bledo kremne glave s trdo stisnjenimi cvetki svežega vonja in brez madežev. Poznamo tudi rumenkaste, zelene in vijolične sorte cvetače.
    ■ Ko pripravljamo paradižnikovo omako, katero koli, smo pozorni predvsem na eno: prevladovati mora okus sočnega, zrelega paradižnika. Z morebitnimi dodatki okus paradižnika samo poudarjamo.

    Pojasnila

    Parmezan je svetovno znan italijanski trdi sir iz kravjega mleka. Hlebec, za katerega porabijo približno 550 litrov mleka, tehta pribl. 40 kg. Ima črno do temno rjavo skorjo. Sir, ki zori 2-3 leta, ima prijeten, komaj opazno pikanten okus, ki spominja na orehe.

    Različice

    gl. pica (številne različice); testo za pico (različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. brezglutenska cvetačna pica z mocarelo, bučkami in češnjevci; cvetača (številne ideje); parmezan (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Cvetačo najbolje začinjamo z (abecedno): česnom, čiliji (tudi s kosmiči ali s prahom), gorčico, karijevim praškom, s kisi (zlasti z balzamičnim, riževim, belim vinskim), limonami (sok, lupinica), peteršiljem ali/in z rimsko kumino.

    Opombe

    Pice izvirno odišavljamo z baziliko, ne z origanom.

    Zanimivosti

    V italijanski kulinarični literaturi pice pred letom 1950 ne omenjajo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept cvetačno testo za pico brez glutena(izvirno: cauliflower pizza crust) Olivere Senić, z bloga JA U KUHINJI...(srb.)
    ■ številni različni viri 

    ” Za pico velikosti klasičnega pekača iz pečice, količine podvojimo. “
    ” Pri jedeh, pri katerih uporabimo le belo glavo cvetače, upoštevajmo skoraj 50 % kala. “
    ” V italijanski kulinarični literaturi pice pred letom 1950 ne omenjajo. “

    Sorodni recepti

    Biskvitno testo za rolade brez glutena, biskvit
    Izjemno preprosto in preverjeno testo za neštete različice rolad brez glutena. Biskvitno testo za rolade, biskvit, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Vegansko krhko testo za pikantne pite
    Zelo preprosto in hitro pripravljeno vegansko krhko testo za pikantne pite. Ki se zlahka valja. Pa le 3 sestavine: ...
    (5.00; 1 ocena)
    Krhko testo za pito, brez jajc
    Samo gladka moka, maslo, sladkor, malo hladne vode in ščepec soli. Pa hitra obdelava sestavin v testo in potrpljenje ...
    (5.00; 4 ocene)
    Testo za pico
    Preizkušeno kvašeno testo za pice, ki ga lahko pripravimo tudi za naslednji dan ali pa ga zamrznemo. Testo za pico s ...
    (5.00; 37 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.351 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani