Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Cvetačni riž

    (VIDEO) Cvetačni riž je pretežno cvetača, zmiksana do teksture riža in pogreta v ponvi. Z malo mlade čebule, soli, sveže popra in limetinega soka. Nizkokaloričen nadomestek za riž, pomfrit ipd.
    5.00 5 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 09. maj 2022 št. ogledov: 522
    Uredil: Urednik
    Izvirno: LOVE & LEMONS
    Receptov: 15784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 srednje velika cvetača
    • 50 g mlade čebule, zeleni del
    • sok 1/2 limete
    • 1–3 žličke ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • črni poper v zrnu

    Priprava

    ■ CVETAČNI RIŽ. Cvetačo namočimo v hladno vodo z žlico svetlega kisa. Za 30 minut.

    V času prevajanja recepta je ta ocenjen z več kot s 50 glasovi, s povprečno oceno 5.


    ■ Cvetačo temeljito odcedimo oz. posušimo (!). Za to jed mora biti suha. Zeleni del odstranimo, cvetačo (vključno kocen) pa razpolovimo in narežemo na širše rezine. Te narežemo na manjše kocke.
    ■ Narezano cvetačo stresemo v multipraktik. Zmiksamo jo s pulsiranjem, da dosežemo koščke približne velikosti riževih zrn (!). Lahko v dveh etapah.

    Z limetinim sokom odstranimo grenkobo iz presne cvetače.








    Cvetačo za cvetačni riž najprej narežemo

    ■ Mlado čebulo sesekljamo. Ponev namažemo z oljem. Vanjo stresemo čebulo in cvetačo. Pražimo 3–5 minut med mešanjem, da se zelenjava segreje. Dodamo sol in sveže mleti poper in nekoliko prepražimo. Nazadnje prilijemo limetin sok. Premešamo in odstavimo.

    Serviranje

    Cvetačni riž po okusu ne more konkurirati klasičnemu rižu. Z različnimi dodatki pa dobimo okusno in zdravo jed. Sledimo receptom, ki terjajo presni cvetačni riž.

    Sorodni recepti

    Cvetačni riž

    Kuharski leksikon

    Ko kupujemo cvetačo, izbiramo enakomerno bele ali bledo kremne glave s trdo stisnjenimi cvetki svežega vonja in brez madežev. Poznamo tudi rumenkaste, zelene in vijolične sorte cvetače.

    Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevec, cvetača in sladki krompir.


    Cvetačo najbolje kombiniramo z (abecedno): čebulo, drobtinami, kisi (zlasti z balzamičnim, riževim, belim vinskim), limonami (sok, lupinica), maslom (tudi z lešnikovim), olivami, olji (zlasti z olivnim), paradižniki (tudi s paradižnikovimi omakami), siri (zlasti s čedarjem, feto, grojerjem, modrimi in parmezanom) ali/in s testeninami.

    Cvetača ni nič drugega kot zelje s fakultetno izobrazbo. (Mark Twain)


    Cvetačo najbolje* začinjamo z (abecedno): baziliko, česnom*, čiliji* (tudi s kosmiči in prahom), drobnjakom, gorčico*, ingverjem, kaprami, karijevim praškom*, kisi* (zlasti z balzamičnim, riževim, belim vinskim), koprom, koriandrom, krebuljico, kurkumo, limonami* (sok, lupinica), mleto rdečo papriko, muškatnim oreščkom, origanom, pehtranom, peteršiljem*, rimsko kumino*, sojino omako, tamarindo, timijanom ali/in z žafranom.
    Limeta (Citrus aurantifolia) je manjše, 4-5 m visoko drevo. Plodovi so majhni, ovalni do okrogli, s tankim olupkom. Običajno oberejo še zelene sadeže, ki so bolj dišeči in okusni. Če dozorijo na drevesu, zarumenijo do nekoliko oranžne barve. Limete so za odtenek bolj kisle in aromatične od limon in imajo zeleno lupinico. Najtemnejše limete so najbolj sočne.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept cvetačni riž (izvirno: how to make cauliflower rice) Jeanine Donofrio, z bloga LOVE & LEMONS
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Jeanine Donofrio


    Jeanine Donofrio

    Sorodni recepti

    Dušeno kislo zelje z jabolki
    Dušeno kislo zelje z jabolki je klasično dušeno zelje, prikuha h kolinam, k perutnini, k prekajenim mesninam ipd. Na ...
    (5.00; 8 ocen)
    Pekoči brstični ohrovt Momofuku
    Razpolovljene brste spečemo v pečici. Pekoči brstični ohrovt Momofuku, prelit z sladko kislo mešanico iz ribje ...
    (5.00; 10 ocen)
    Mladi grah z mocarelo, česnom, meto in limonino lupinico
    Za k mesu z žara ali za (pred)jed. Grah na hitro skuhamo z natrtim česnom in z meto. Kuhanega stresemo v skledo in ...
    (5.00; 11 ocen)
    Polpete iz ostankov krompirjevega pireja z mlado čebulo
    Preprosta krompirjeva priloga, k jajcem na oko za zajtrk ali h glavnim jedem. Polpete iz ostankov krompirjevega pireja ...
    (5.00; 9 ocen)
    Pražen brokoli s parmezanom
    Preprost, ekspresno pripravljen pražen brokoli s parmezanom lahko dodatno obogatimo s številnimi zanimivimi ...
    (5.00; 11 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.908 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani