Prijava

Cvetačni kari

Preprosta, blago pekoča jed iz indijske kuhinje
3.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (3.00; 1 ocena) 24. september 2012 št. ogledov: 2976
Avtor: Urednik
Receptov: 13496
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 manjša cvetača
  • 1 drobna čebula
  • 1 dl smetane za kuhanje
  • olivno olje
  • sol
  • karijev prašek
  • kurkuma
  • mleta rdeča paprika
  • pekoča mleta rdeča paprika

Priprava

■ Cvetačo očistimo in razcvetkamo.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ Na olju posteklenimo sesekljano čebulo.
■ Dodamo po malo karijevega praška, pekoče in blage mlete rdeče paprike ter kurkume. Dodamo razcvetkano cvetačo in premešamo, da cvetke obložimo z začimbami.
■ Prilijemo malo vode in smetano, posolimo in pokrito kuhljamo 15 minut.
■ Preverimo gostoto omake in po potrebi prilijemo še malo sladke smetane ali mleko.

Serviranje

Cvetačni kari ponudimo s kuhanim rižem. Gl. tudi izboljšanje.

Nakup

■ Pri nakupu cvetače izbiramo enakomerno bele ali bledo kremne glave s trdo stisnjenimi cvetki svežega vonja in brez madežev. Poznamo tudi rumenkaste, zelene in vijolične sorte cvetače.
■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo.

Nadomestek

■ Cvetačo lahko nadomestimo z brokolijem, ki pa se skuha nekoliko hitreje.
■ Če želimo bolj eksotičen okuse, smetano nadomestimo s kokosovim mlekom.

Izboljšanje

Jed lahko izboljšamo z blago prepraženimi mandljevimi lističi.

Nasveti

■ Kadar cvetačo pred termično obdelavo razcvetkamo, jo skušamo razdeliti na enakomerno velike cvetke, ki se enakomerno skuhajo.
■ Odrezana cvetača hitro izgublja svojo hranilno vrednost, zato jo pripravimo čimprej.
■ Kurkumo odmerimo varčno, saj jo povečini vsebujejo vsi karijevi praški.

Pojasnila

Kari (curry) je jed, ki vsebuje karijev prašek (curry powder), ki je začimbna mešanica. Gl. tudi opombe.

Različice

gl. cvetačni kari s krompirjem in čičerko; kari s pečeno cvetačo in čičerko; kari (številne različice); zelenjavni kari (številne različice)

Ideje

gl. cvetača (številne ideje); karijev prašek (številne ideje)

Opombe

Korma je oznaka blagega karija, rogan josh je zmerno pekoč, relativno pekoč kari je madras, zelo pekoč je vindaloo, medtem ko je phaal samo za najbolj hrabre.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Cvetačo in čebulo uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ dopolnjen recept cvetačni kari
■ številni različni viri 

” Če želimo bolj eksotičen okuse, smetano nadomestimo s kokosovim mlekom. “
” Kari (angl. curry) je jed, ki vsebuje karijev prašek (angl. curry powder), ki je začimbna mešanica. “

Sorodni recepti

Bučkine polpete s panceto in drobnjakom
Bučkine polpete s panceto in drobnjakom pripravimo iz testa, ki je mešanica naribanih in ožetih bučk, moke, skute ...
(5.00; 5 ocen)
Panirane bučke s parmezanom v pečici
Bučke narežemo na podolžne palčke, lahko tudi na kolesca ali na rezine. Povaljamo jih po začinjeni moki, po ...
(5.00; 8 ocen)
Džuveč brez mesa
Nenavadna različica džuveča, ki je bolj podobna kaponati, saj ne vsebuje ne mesa ne riža. Džuveč brez mesa je ...
(5.00; 1 ocena)
Grahove polpete
(VIDEO RECEPT) Hitro pripravljena jed, idealna, ko nam ostane kuhan riž, kuhan bulgur ali kuhano proso. Mešanico ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.627 receptov
Moja kuharica