Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Cvetačne polpete

    Izvrsten, hrustljav in lahek obrok za vroče poletne dni
    4.00 1 ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. (4.00; 1 ocena) 14. avgust 2012 št. ogledov: 3913
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12619
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 manjša cvetača
    • 1 paradižnik
    • 1 paprika
    • 1 korenček
    • 15 žlic moke
    • 100 g drobtin
    • 2 žlici pšeničnega zdroba
    • 50 g parmezana
    • 2 jajci
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 3 stroki česna
    • manjši šopek peteršilja
    drugo
    • olje za pečenje
    priprava
    ■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za blanširanje zelenjave; gl izboljšanje.
    ■ Cvetačo očistimo in razcvetkamo.
    ■ Korenček očistimo, ostrgamo in narežemo na kockice.
    ■ V krop stresemo cvetačne cvetke in nakockan korenček. Oboje blanširamo 5 minut.
    ■ Parmezan drobno naribamo in zmešamo z drobtinami.
    ■ Jajci razžvrkljamo.
    ■ Blanširano zelenjavo odcedimo.
    ■ Papriko razpolovimo, očistimo in narežemo na manjše koščke.
    ■ Česen olupimo in grobo sesekljamo.
    ■ Paradižnik olupimo in stresemo v posodo električnega mešalnika. Dodamo še korenček, papriko in česen, potem pa vse skupaj gladko razmešamo.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo; potrebujemo ga za 1 žlico.
    ■ Ohlajeno cvetačo grobo naribamo ter začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Dodamo zmiksano zelenjavo, razžvrkljani jajci, moko, zdrob in pecilni prašek. Dobro premešamo, nazadnje dodamo še sesekljan peteršilj.
    ■ V ponvi segrejemo malo olja za pečenje polpet.
    ■ Z mokrimi dlanmi zajamemo del mase (pripravili bomo približno 15 polpet), ki ga povaljamo v mešanici drobtin in parmezana. Oblikujemo jo v polpeto, ki jo položimo v ponev. Enako pripravimo še druge polpete, ki jih spečemo po obrokih.

    Serviranje

    Pečene cvetačne polpete ponudimo neposredno iz ponve, saj ne vpijajo maščobe. K jedi lahko ponudimo solato, jogurt ali kislo smetano.

    Nakup

    ■ Pri nakupu cvetače izbiramo enakomerno bele ali bledo kremne glave s trdo stisnjenimi cvetki svežega vonja in brez madežev. Poznamo tudi rumenkaste, zelene in vijolične sorte cvetače.
    ■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.

    Nadomestek

    Parmezan ustrezno nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc.

    Izboljšanje

    ■ Cvetačo skuhamo v beli zavrelici ali pa vodi za kuhanje prilijemo žlico limoninega soka. V obeh primerih cvetači ohranimo privlačno belo barvo.
    ■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.

    Nasveti

    Kadar cvetačo pred termično obdelavo razcvetkamo, jo skušamo razdeliti na enakomerno velike cvetke, ki se enakomerno skuhajo.

    Pojasnila

    V kuhinji najpogosteje uporabljamo zlate drobtine, pripravljene iz belega kruha brek skorje, posušenega v pečici in drobno mletega.

    Različice

    gl. polpeta (številne različice)

    Ideje

    ■ gl. cvetača (številne ideje); drobtine (številne ideje)
    Improvizirajmo. Cvetača se lepo ujema tudi z belim poprom, drobnjakom, kajenskim poprom, koprom, krebuljico, limoninim sokom, muškatnim oreščkom in zeleninim zelenjem.

    Opozorila

    ■ Cvetačo solimo, ko je kuhana. Če solimo vodo, v kateri se kuha, se med kuhanjem temno obarva.
    ■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Cvetačo, česen, korenček, papriko, paradižnik in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ dopolnjen recept cvetačne polpete
    ■ fotografija z bloga Vegan Blatt
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, glavne jedi, predjedi, predjedi, malica, malica

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, malica

    Glavne sestavine
    ” Kadar cvetačo pred termično obdelavo razcvetkamo, jo skušamo razdeliti na enakomerno velike cvetke, ki se enakomerno skuhajo. “
    ” Cvetačo solimo, ko je kuhana. Če solimo vodo, v kateri se kuha, se med kuhanjem temno obarva. “

    Sorodni recepti

    Bučkine polpete s feto
    Odlična malica, topla predjed ali priloga. Naribane, odcejene bučke zmešamo s sesekljano mlado čebulo, z blago ...
    (5.00; 8 ocen)
    Praženi jajčevci s čebulo in zelenimi olivami
    Kaponata je ena najbolj znanih sicilijanskih jedi, prilog in ozimnica. Iz poljubno narezanih jajčevcev, oplemenitenih ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečena zelenjava po provansalsko
    Pečena zelenjava po provansalsko je odlična priloga ali lahka samostojna jed. Tanko naribane bučke, paradižnike in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečeni jajčevci z mandlji
    feta da jedi slankast priokus, mandlji pa ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.766
    receptov