Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Cvetačna kremna juha z jogurtom

Kremna juha, še okusnejša, če zmiksamo pretlačimo skozi gosto cedilo
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. marec 2010 št. ogledov: 4563
Avtor: Urednik
Receptov: 13147
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 500 g cvetače
  • 1 čebula
  • 200 g grškega jogurta
  • 2,5 dl mleka
  • 40 g masla
  • 2 žlici mandljevih lističev
  • 1 žlica moke
  • sol
  • muškatni orešek
  • 1 – 2 vejici peteršilja

Priprava

■ Cvetačo očistimo in razcvetkamo.
■ V loncu v pol litra vode pristavimo cvetačo. Zavremo, potem pa pokrito kuhljamo 8 do 10 minut, da se zmehča.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ Kuhano cvetačo odcedimo, zavrelico pa prihranimo.
■ V loncu razpustimo maslo, na katerem mandljeve lističe pražimo 1 do 2 minuti, da se zlato rumeno obarvajo.
■ Mandljeve lističe s penovko poberemo iz lonca, vanj pa stresemo sesekljano čebulo. Med mešanjem jo pražimo 5 minut.
■ Prepraženo čebulo potresemo z moko, dodamo sol in sveže mlet muškatni orešek ter dobro premešamo. Prilijemo vodo od kuhanja cvetače, in kuhamo nekaj minut.
■ Lonec odstavimo, sestavinam pa primešamo odcejeno cvetačo in jogurt. Vse skupaj s paličnim mešanikom gladko razmešamo. Prilijemo mleko, pristavimo in segrejemo tik pod vrelišče; zavreti ne sme.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.

Serviranje

Vročo juho razdelimo v segrete jušne krožnike. Potresemo jo s prepraženimi mandljevimi lističi in sesekljanim peteršiljem. Cvetačna kremna juha z jogurtom je ena od številnih slastnih kremnih juh.

Nadomestek

Cvetačo lahko nadomestimo z brokolijem.

Nasveti

■ Pri nakupu cvetače izbiramo enakomerno bele ali bledo kremne glave s trdo stisnjenimi cvetki svežega vonja in brez madežev. Poznamo tudi rumenkaste, zelene in vijolične sorte cvetače.
■ Kadar cvetačo pred termično obdelavo razcvetkamo, jo skušamo razdeliti na enakomerno velike cvetke, ki se enakomerno skuhajo.

Pojasnila

■ Pri jedeh, pri katerih uporabimo le belo glavo cvetače, upoštevajmo skoraj 50 % kala. Seveda zelenega dela ne zavržemo, ampak ga dodamo zelenjavni enolončnici, drugi jedi ali zelenjavni osnovi oziroma zelenjavki.
■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

Različice

gl. cvetačna kremna juha

Ideje

gl. cvetačna juha (različice); zelenjavna juha (različice)

Opombe

Gost grški jogurt si lahko zelo preprosto pripravimo kar doma. Čvrst jogurt iz lončkov stresemo v cedilo, obloženo z gazo, da se tekočina izcedi.

Opozorila

■ Cvetačo solimo, ko je kuhana. Če solimo vodo, v kateri se kuha, se med kuhanjem temno obarva.
■ 100 gramov mandljev vsebuje slabih 600 kalorij.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Cvetačo, čebulo, jogurt, mandlje (gl. opozorila) in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opozorila.
■ 100 gramov cvetače vsebuje le 34 kalorij, zato je cvetača zelo primerna sestavina različnih shujševalnih diet.

Zanimivosti

Mandlji so sorodniki češenj in sliv.

Viri

■ dopolnjen recept cvetačna kremna juha z jogurtom iz knjige Hitri recepti, Založba Mladinska knjiga, Ljubljana 2003
■ številni različni viri

Spletne povezave

Mladinska knjiga Založba, Ljubljana
■ Mladinska knjiga, spletna knjigarna 

” Cvetačo lahko nadomestimo z brokolijem. “
” Pri jedeh, pri katerih uporabimo le belo glavo cvetače, upoštevajmo skoraj 50 % kala. “

Sorodni recepti

Špargljeva kremna juha z orehi
Delikatesna zelenjavna juha, za katero potrebujemo le 4 sestavine in dobre pol ure. Beluševa stebelca in česen ...
(5.00; 3 ocene)
Zelenjavna kremna juha z zelišči
fina, gladka juha z mešano (sezonsko) zelenjavo in z izbranimi zelišči navduši vsakega ...
(5.00; 1 ocena)
Pretlačena krompirjeva juha s porom in koromačem
lahka zelenjavna juha, v kateri se odlično družijo krompir, por, koromač in malo limonovega soka, se prileže v ...
(5.00; 5 ocen)
Kremna juha iz čičerke in krompirja z rukolinim pestom
odlična kremna juha, izboljšana s prepraženo čičerko, ekstra deviškim olivnim oljem ter z limonovim sokom in ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki