Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Cvetačna kremna juha

    Cvetačna kremna juha je najbolj preprosta (mlečna) različica priljubljene zelenjavne kremne juhe. Z dodatkom mleka in smetane za kuhanje. Od začimb pa sol, sveže mleti beli poper in nariban muškatni orešček. Za posebej fino kremno juho zmiksane sestavine še pretlačimo skozi cedilo ali kuhinjsko sito.
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 25. september 2011 št. ogledov: 10402
    Avtor: Urednik
    Izvirno: neznani vir
    Receptov: 12921
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 800 g cvetače
    • 5 dl mleka
    • 1 dl smetane za kuhanje
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • muškatni orešček

    Priprava

    ■ Cvetačo očistimo in razcvetkamo. V posodi pristavimo pol litra hladne vode, mleko in očiščeno cvetačo. Zavremo in kuhamo, da se cvetača povsem zmehča.
    ■ Posodo odstavimo, vsebino pa gladko razmešamo s paličnim mešalnikom.
    ■ Posodo znova pristavimo, vsebini pa dodamo smetano, sol, sveže mlet poper in nariban muškatni orešček. Zavremo in odstavimo.

    Serviranje

    Vročo juho razdelimo v segrete jušne skodelice ali krožnike. Pokapljamo jo z olivnim oljem. Cvetačna kremna juha ali kremna juha s cvetačo je nežna zelenjavna juha, ki jo lahko potresemo z opečenimi kruhovimi kockami.

    Nadomestek

    gl. ideje

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Cvetača se lepo ujema tudi z drobnjakom, kajenskim poprom, koprom, krebuljico, limoninim sokom, peteršiljem in zeleninim zelenjem.
    ■ Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu cvetače izbiramo enakomerno bele ali bledo kremne glave s trdo stisnjenimi cvetki svežega vonja in brez madežev. Poznamo tudi rumenkaste, zelene in vijolične sorte cvetače.
    ■ Kadar cvetačo pred termično obdelavo razcvetkamo, jo skušamo razdeliti na enakomerno velike cvetke, ki se enakomerno skuhajo.

    Pojasnila

    Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali / in mesa.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    Muškatovec zraste do 20 metrov visoko, vsako leto pa rodi do dva tisoč oranžno rumenih sadežev. Ko dozorijo, njihov mesnati del poči in se pokaže škrlatna ovojnica, muškatni cvet, ki obdaja temno rjavo koščico, v kateri je muškatni orešček. Šele ko notranjost semena začne ropotati, ga lahko razbijemo.

    Različice

    Ideje

    cvetača (številne ideje); mleko (številne ideje)
    ■ Cvetačo lahko nadomestimo z brokolijem, ki pa se skuha nekoliko hitreje.

    Opombe

    Kremne juhe imajo v današnjih časih pomembno prednost. Pripravimo jih lahko dan prej, pogrejemo pa jih tik pred serviranjem.

    Opozorila

    Cvetačo solimo, ko je kuhana. Če solimo vodo, v kateri se kuha, se med kuhanjem temno obarva.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Cvetačo in ekstra deviška olivna olja uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje.

    Viri

    ■ dopolnjen recept cvetačna kremna juha ali kremna juha s cvetačo 
    ■ številni različni viri 
     
    ” Pri nakupu cvetače izbiramo enakomerno bele ali bledo kremne glave s trdo stisnjenimi cvetki svežega vonja in brez madežev.  “
    ” Cvetačo solimo, ko je kuhana. Če solimo vodo, v kateri se kuha, se med kuhanjem temno obarva. “
    ” Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito. “

    Sorodni recepti

    Krompirjeva kremna juha z rumenjaki
    zelo nevsakdanja in okusna juha, s posebej zanimivim jušnim vložkom; v vodi (ali v zelenjavni osnovi) skuhamo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Cvetačna kremna juha s porom in pečenim česnom
    odlična kremna juha, izboljšana s piščančjo osnovo, crème fraîche in s posipom iz drobtin, pancete in rdečega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Korenčkova kremna juha
    ena od številnih pretlačenih zelenjavnih juh, izboljšana z zelenjavo, začimbami in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kremna juha iz čičerke in krompirja z rukolinim pestom
    odlična kremna juha, izboljšana s prepraženo čičerko, ekstra deviškim olivnim oljem ter z limonovim sokom in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Grahova kremna juha z meto
    Grahova kremna juha z meto je preprosta, okusna, zmiksana mešanica svežega ali zamrznjenega graha, čebule in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.065
    receptov