Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Cvetačna kremna juha

    Cvetačna kremna juha je najbolj preprosta (mlečna) različica priljubljene zelenjavne kremne juhe. Z dodatkom mleka in smetane za kuhanje. Od začimb pa sol, sveže mleti beli poper in nariban muškatni orešček. Za posebej fino kremno juho zmiksane sestavine še pretlačimo skozi cedilo ali kuhinjsko sito.
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. (5.00; 1 ocena) 25. september 2011 št. ogledov: 10285
    Avtor: Urednik
    Izvirno: neznani vir
    Receptov: 12572
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 800 g cvetače
    • 5 dl mleka
    • 1 dl smetane za kuhanje
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • muškatni orešček

    Priprava

    ■ Cvetačo očistimo in razcvetkamo.
    ■ V posodi pristavimo pol litra hladne vode, mleko in očiščeno cvetačo. Zavremo in kuhamo, da se cvetača povsem zmehča.
    ■ Posodo odstavimo, vsebino pa gladko razmešamo s paličnim mešalnikom.
    ■ Posodo znova pristavimo, vsebini pa dodamo smetano, sol, sveže mlet poper in nariban muškatni orešček. Zavremo in odstavimo.

    Serviranje

    Vročo juho razdelimo v segrete jušne skodelice ali krožnike. Pokapljamo jo z olivnim oljem. Cvetačna kremna juha ali kremna juha s cvetačo je nežna zelenjavna juha, ki jo lahko potresemo z opečenimi kruhovimi kockami.

    Nadomestek

    gl. ideje

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Cvetača se lepo ujema tudi z drobnjakom, kajenskim poprom, koprom, krebuljico, limoninim sokom, peteršiljem in zeleninim zelenjem.
    ■ Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu cvetače izbiramo enakomerno bele ali bledo kremne glave s trdo stisnjenimi cvetki svežega vonja in brez madežev. Poznamo tudi rumenkaste, zelene in vijolične sorte cvetače.
    ■ Kadar cvetačo pred termično obdelavo razcvetkamo, jo skušamo razdeliti na enakomerno velike cvetke, ki se enakomerno skuhajo.

    Pojasnila

    Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali / in mesa.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    Muškatovec zraste do 20 metrov visoko, vsako leto pa rodi do dva tisoč oranžno rumenih sadežev. Ko dozorijo, njihov mesnati del poči in se pokaže škrlatna ovojnica, muškatni cvet, ki obdaja temno rjavo koščico, v kateri je muškatni orešček. Šele ko notranjost semena začne ropotati, ga lahko razbijemo.

    Različice

    gl. hladna cvetačna kremna juha s koriandrovo omako; cvetačna juha (različice); cvetačna kremna juha s camembertom; cvetačna kremna juha s karijevim praškom; cvetačna kremna juha s klapavicami; cvetačna kremna juha s kokosom; cvetačna kremna juha s koriandrovo omako; cvetačna kremna juha s krompirjem in kislo smetanocvetačna kremna juha s pečenim česnom; cvetačna kremna juha s pečenim česnom in belim vinom; cvetačna kremna juha s pestom; cvetačna kremna juha s piščančjo osnovo in pestomcvetačna kremna juha s porom, zeleno in smetano; cvetačna kremna juha z belim fižolom in lešnikovim maslom; cvetačna kremna juha z jogurtomcvetačna kremna juha z regratom in avokadom detokskremna juha iz bučk in cvetačekremna juha iz cvetače in sojinega sirakremna juha iz pečene cvetače; kremna juha iz pečene cvetače s čičerko; kremne juhe (številne različice) ipd.

    Ideje

    cvetača (številne ideje); mleko (številne ideje)
    ■ Cvetačo lahko nadomestimo z brokolijem, ki pa se skuha nekoliko hitreje.

    Opombe

    Kremne juhe imajo v današnjih časih pomembno prednost. Pripravimo jih lahko dan prej, pogrejemo pa jih tik pred serviranjem.

    Opozorila

    Cvetačo solimo, ko je kuhana. Če solimo vodo, v kateri se kuha, se med kuhanjem temno obarva.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Cvetačo in ekstra deviška olivna olja uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje.

    Viri

    ■ dopolnjen recept cvetačna kremna juha ali kremna juha s cvetačo 
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, dietne jedi, do 5 sestavin, dojenčki in otroci, juhe, pretlačene in kremne juhe

    Priložnost
    jesen, poletje, zima

    Glavne sestavine
    ” Pri nakupu cvetače izbiramo enakomerno bele ali bledo kremne glave s trdo stisnjenimi cvetki svežega vonja in brez madežev.  “
    ” Cvetačo solimo, ko je kuhana. Če solimo vodo, v kateri se kuha, se med kuhanjem temno obarva. “
    ” Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito. “

    Sorodni recepti

    Čemaževa kremna juha s krompirjem
    preprosta, okusna, zdrava, kremna in poceni jed, še posebej, če čemaž naberemo sami; čebulo posteklenimo, potem pa ...
    (5.00; 4 ocene)
    Bučna kremna juha s hruškami
    zelo preprosta kremna juha, ki jo lahko po okusu izdatno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pretlačena juha iz belega fižola s panceto
    stara toskanska specialiteta z dodatkom zelenjave in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.718
    receptov