Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Cvetača in brokoli v praženih drobtinicah

    Preprosta, lahka in nasitna priloga, sestavina zelenjavnega krožnika ali lahka samostojna jed, h kateri se prilegajo vse sezonske solate. Zelenjavo skuhamo (v sopari), potem pa jo povaljamo v prepraženih drobtinicah. Kot po poljsko, le da je tam maslo, namesto olivca.
    ni podatka čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 28. januar 2016 št. ogledov: 2232
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 13064
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g cvetače
    • 500 g brokolija
    • 130 g drobtin
    • 2–4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • 2 ščepa soli

    Priprava

    ■ Zavremo vodo za kuhanje zelenjave; gl. izboljšanje.
    ■ Cvetačo očistimo. Položimo jo v krop in kuhamo 5 minut.
    ■ Brokoli očistimo in položimo v krop. Oboje kuhamo še 10–15 minut, da zelenjavo skuhamo na zob.
    ■ Pred koncem kuhanja zelenjave v ponvici segrejemo olje. Nanj stresemo drobtine (s soljo), ki jih med mešanjem pražimo kaki 2 minuti. Da se zlato obarvajo. Prepražene drobtine stresemo v skledico.
    ■ Kuhano zelenjavo odcedimo in razdelimo na cvetke. Vsak košček povaljamo v drobtinah.

    Serviranje

    Cvetača in brokoli v praženih drobtinicah sta primerna kot priloga (k mesnim jedem), tako pripravljena zelenjava pa je lahko tudi lahka samostojna jed. H kateri ponudimo sezonsko solato.

    Nadomestek

    Olje lahko nadomestimo ali kombiniramo z maslom. Če zelenjavo pripravimo samo z drobtinami na maslu, govorimo o načinu po poljsko.

    Izboljšanje

    ■ Jed bo še okusnejša in bolj zdrava, če zelenjavo skuhamo v sopari ali pa jo zdušimo z malo tekočine.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    ■ Pri nakupu brokolija izbiramo težke, intenzivno temno zelene in nepoškodovane plodove, ki imajo čvrsto zaprte cvetke.
    ■ Kadar cvetačo kuhamo celo, jo pred kuhanjem za 30 minut s kocenom navzgor položimo v okisano hladno vodo. V tem času iz nje izplavajo morebitni nezaželeni obiskovalci.
    ■ V kuhinji najpogosteje uporabljamo zlate drobtine, pripravljene iz belega kruha brez skorje, posušenega in drobno mletega.

    Triki

    Cvetačo skuhamo v beli zavrelici ali pa vodi za kuhanje prilijemo žlico limoninega soka. V obeh primerih cvetači ohranimo privlačno belo barvo.

    Različice

    gl. cvetača z drobtinami na maslu (po poljsko); kuhana zelenjava (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. brokoli (številne ideje); cvetača (številne ideje); poljsko, po (številne ideje)

    Opombe

    ■ Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevec, cvetača in sladki krompir.
    ■ Brokoli vsebuje skoraj dvakrat več vitamina C kot pomaranče.

    Opozorila

    Cvetačo solimo, ko je kuhana. Če solimo vodo, v kateri se kuha, se med kuhanjem temno obarva.

    Reki

    Cvetača ni nič drugega kot zelje s fakultetno izobrazbo. (Mark Twain)

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept cvetača in brokoli v praženih drobtinicah (izvirno: karfiol i brokula u krušnim mrvicama) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    navtična, neznana, sredozemska, veganska, vegetarijanska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, do 5 sestavin, predjedi

    Priložnost
    jesen, malica, poletje, topli bife, zima

    Glavne sestavine
    ” Jed bo še okusnejša in bolj zdrava, če zelenjavo skuhamo v sopari ali pa jo zdušimo z malo tekočine. “
    ” Pri nakupu brokolija izbiramo težke, intenzivno temno zelene in nepoškodovane plodove, ki imajo čvrsto zaprte cvetke.  “
    ” V kuhinji najpogosteje uporabljamo zlate drobtine, pripravljene iz belega kruha brez skorje, posušenega in drobno mletega. “

    Sorodni recepti

    Brstični ohrovt s parmezanom
    najbolj zdrav brstični ohrovt skuhamo v sopari, prepražen v ponvi pa dobi povsem drugačen ...
    (5.00; 4 ocene)
    Dušeno kislo zelje s slanino
    Dušeno kislo zelje s slanino je ena od različic dušenega zelja, klasične priloge h kolinam in pečenkam. ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.198
    receptov