IŠČI PODROBNO

    Cvetača in brokoli v praženih drobtinicah

    Preprosta, lahka in nasitna priloga, sestavina zelenjavnega krožnika ali lahka samostojna jed, h kateri se prilegajo vse sezonske solate. Zelenjavo skuhamo (v sopari), potem pa jo povaljamo v prepraženih drobtinicah. Kot po poljsko, le da je tam maslo, namesto olivca.
    5.00 1 ni podatka čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 28. januar 2016 št. ogledov: 3122
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 14757
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g cvetače
    • 500 g brokolija
    • 130 g drobtin
    • 2–4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • 2 ščepa soli

    Priprava

    ■ Zavremo vodo za kuhanje zelenjave; gl. izboljšanje.
    ■ Cvetačo očistimo. Položimo jo v krop in kuhamo 5 minut.
    ■ Brokoli očistimo in položimo v krop. Oboje kuhamo še 10–15 minut, da zelenjavo skuhamo na zob.
    ■ Pred koncem kuhanja zelenjave v ponvici segrejemo olje. Nanj stresemo drobtine (s soljo), ki jih med mešanjem pražimo kaki 2 minuti. Da se zlato obarvajo. Prepražene drobtine stresemo v skledico.
    ■ Kuhano zelenjavo odcedimo in razdelimo na cvetke. Vsak košček povaljamo v drobtinah.

    Serviranje

    Cvetača in brokoli v praženih drobtinicah sta primerna kot priloga (k mesnim jedem), tako pripravljena zelenjava pa je lahko tudi lahka samostojna jed. H kateri ponudimo sezonsko solato.

    Nadomestek

    Olje lahko nadomestimo ali kombiniramo z maslom. Če zelenjavo pripravimo samo z drobtinami na maslu, govorimo o načinu po poljsko.

    Izboljšanje

    ■ Jed bo še okusnejša in bolj zdrava, če zelenjavo skuhamo v sopari ali pa jo zdušimo z malo tekočine.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    ■ Pri nakupu brokolija izbiramo težke, intenzivno temno zelene in nepoškodovane plodove, ki imajo čvrsto zaprte cvetke.
    ■ Kadar cvetačo kuhamo celo, jo pred kuhanjem za 30 minut s kocenom navzgor položimo v okisano hladno vodo. V tem času iz nje izplavajo morebitni nezaželeni obiskovalci.
    ■ V kuhinji najpogosteje uporabljamo zlate drobtine, pripravljene iz belega kruha brez skorje, posušenega in drobno mletega.

    Triki

    Cvetačo skuhamo v beli zavrelici ali pa vodi za kuhanje prilijemo žlico limoninega soka. V obeh primerih cvetači ohranimo privlačno belo barvo.

    Različice

    gl. cvetača z drobtinami na maslu (po poljsko); kuhana zelenjava (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. brokoli (številne ideje); cvetača (številne ideje); poljsko, po (številne ideje)

    Opombe

    ■ Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevec, cvetača in sladki krompir.
    ■ Brokoli vsebuje skoraj dvakrat več vitamina C kot pomaranče.

    Opozorila

    Cvetačo solimo, ko je kuhana. Če solimo vodo, v kateri se kuha, se med kuhanjem temno obarva.

    Reki

    Cvetača ni nič drugega kot zelje s fakultetno izobrazbo. (Mark Twain)

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept cvetača in brokoli v praženih drobtinicah (izvirno: karfiol i brokula u krušnim mrvicama) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Jed bo še okusnejša in bolj zdrava, če zelenjavo skuhamo v sopari ali pa jo zdušimo z malo tekočine. “
    ” Pri nakupu brokolija izbiramo težke, intenzivno temno zelene in nepoškodovane plodove, ki imajo čvrsto zaprte cvetke.  “
    ” V kuhinji najpogosteje uporabljamo zlate drobtine, pripravljene iz belega kruha brez skorje, posušenega in drobno mletega. “

    Sorodni recepti

    Cvetačni riž
    (VIDEO) Cvetačo zmiksamo do teksture riža, zmiksano pa na hitro segrejemo v ponvi. Z malo mlade čebule, soli, popra ...
    (5.00; 3 ocene)
    Dušeno kislo zelje s slanino
    Dušeno kislo zelje s slanino je ena od različic dušenega zelja, klasične priloge h kolinam in pečenkam. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pečena cvetača s čebulo in parmezanom
    (video recept) Odlična priloga k mesnim jedem. Razcvetkano cvetačo potresemo z narezano čebulo in s česnom. ...
    (5.00; 6 ocen)
    Pečene bučke z zeliščnim prelivom in parmezanom
    Zelo preprosta, a sočna in okusna priloga, lahko tudi lažja samostojna jed. Bučke podolžno zrežemo na četrtine. ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.887 receptov
    Moja kuharica