Prijava

Cvetača in brokoli v praženih drobtinicah

Preprosta, lahka in nasitna priloga, sestavina zelenjavnega krožnika ali lahka samostojna jed, h kateri se prilegajo vse sezonske solate. Zelenjavo skuhamo (v sopari), potem pa jo povaljamo v prepraženih drobtinicah. Kot po poljsko, le da je tam maslo, namesto olivca.
ni podatka čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 28. januar 2016 št. ogledov: 2476
Avtor: Urednik
Izvirno: DOMAĆICA
Receptov: 13452
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g cvetače
  • 500 g brokolija
  • 130 g drobtin
  • 2–4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 ščepa soli

Priprava

■ Zavremo vodo za kuhanje zelenjave; gl. izboljšanje.
■ Cvetačo očistimo. Položimo jo v krop in kuhamo 5 minut.
■ Brokoli očistimo in položimo v krop. Oboje kuhamo še 10–15 minut, da zelenjavo skuhamo na zob.
■ Pred koncem kuhanja zelenjave v ponvici segrejemo olje. Nanj stresemo drobtine (s soljo), ki jih med mešanjem pražimo kaki 2 minuti. Da se zlato obarvajo. Prepražene drobtine stresemo v skledico.
■ Kuhano zelenjavo odcedimo in razdelimo na cvetke. Vsak košček povaljamo v drobtinah.

Serviranje

Cvetača in brokoli v praženih drobtinicah sta primerna kot priloga (k mesnim jedem), tako pripravljena zelenjava pa je lahko tudi lahka samostojna jed. H kateri ponudimo sezonsko solato.

Nadomestek

Olje lahko nadomestimo ali kombiniramo z maslom. Če zelenjavo pripravimo samo z drobtinami na maslu, govorimo o načinu po poljsko.

Izboljšanje

■ Jed bo še okusnejša in bolj zdrava, če zelenjavo skuhamo v sopari ali pa jo zdušimo z malo tekočine.
■ gl. nadomestek

Nasveti

■ Pri nakupu brokolija izbiramo težke, intenzivno temno zelene in nepoškodovane plodove, ki imajo čvrsto zaprte cvetke.
■ Kadar cvetačo kuhamo celo, jo pred kuhanjem za 30 minut s kocenom navzgor položimo v okisano hladno vodo. V tem času iz nje izplavajo morebitni nezaželeni obiskovalci.
■ V kuhinji najpogosteje uporabljamo zlate drobtine, pripravljene iz belega kruha brez skorje, posušenega in drobno mletega.

Triki

Cvetačo skuhamo v beli zavrelici ali pa vodi za kuhanje prilijemo žlico limoninega soka. V obeh primerih cvetači ohranimo privlačno belo barvo.

Različice

gl. cvetača z drobtinami na maslu (po poljsko); kuhana zelenjava (številne različice) ipd.

Ideje

gl. brokoli (številne ideje); cvetača (številne ideje); poljsko, po (številne ideje)

Opombe

■ Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevec, cvetača in sladki krompir.
■ Brokoli vsebuje skoraj dvakrat več vitamina C kot pomaranče.

Opozorila

Cvetačo solimo, ko je kuhana. Če solimo vodo, v kateri se kuha, se med kuhanjem temno obarva.

Reki

Cvetača ni nič drugega kot zelje s fakultetno izobrazbo. (Mark Twain)

Viri

■ preveden in dopolnjen recept cvetača in brokoli v praženih drobtinicah (izvirno: karfiol i brokula u krušnim mrvicama) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Jed bo še okusnejša in bolj zdrava, če zelenjavo skuhamo v sopari ali pa jo zdušimo z malo tekočine. “
” Pri nakupu brokolija izbiramo težke, intenzivno temno zelene in nepoškodovane plodove, ki imajo čvrsto zaprte cvetke.  “
” V kuhinji najpogosteje uporabljamo zlate drobtine, pripravljene iz belega kruha brez skorje, posušenega in drobno mletega. “

Sorodni recepti

Pečene bučke z zeliščnim prelivom in parmezanom
Zelo preprosta, a sočna in okusna priloga, lahko tudi lažja samostojna jed. Bučke podolžno zrežemo na četrtine. ...
(5.00; 3 ocene)
Veganske bučkine polpete brez glutena
Okusna, sočna zelenjavna priloga ali samostojna jed. Naribane bučke ožamemo in jim primešamo sesekljano mlado ...
(5.00; 3 ocene)
Mladi grah z mocarelo, česnom, meto in limonino lupinico
Za k mesu z žara ali za (pred)jed. Grah na hitro skuhamo z natrtim česnom in z meto. Kuhanega stresemo v skledo in ...
(5.00; 10 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.582 receptov
Moja kuharica