Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Čudežni jabolčni kolač

    Po prvi peki sledijo ponovitve. Čaroben je zaradi odsotnosti tekočine. Pa zato, ker sestavine namerimo s kozarcem. Suhe sestavine in jabolka izmenoma naložimo v pekač, po vrhu pa naribamo maslo. Res čudežni jabolčni kolač.
    4.90 21 št. oseb: 12 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.90; 21 ocen) 15. julij 2017 št. ogledov: 12517
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Darkova Web Kuharica
    Receptov: 15224
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 3 dl ostre moke
    • 3 dl pšeničnega zdroba
    • 3 dl sladkorja
    • jabolka
    • 1 žlica limoninega soka
    • maslo
    • 1 pecilni prašek
    • 1 vanilij sladkor
    • cimet
    drugo
    • malo olja
    • malo ostre moke
    • sladkor v prahu

    Pri tem receptu je bil kot merska enota uporabljen kozarec 3 dl. Lahko uporabimo tudi večjega ali manjšega, pomembno je enako razmerje med zdrobom, moko in sladkorjem. Ki ga prilagodimo velikosti svojega pekača; gl. foto strip.

    Priprava

    ■ Dno pekača namažemo z oljem in ga tanko potresemo z moko. Da se kolač med peko ne prime.
    ■ V skledo presejemo moko s pecilnim praškom. Po vrsti dodamo še pšenični zdrob, sladkor in vanilijev sladkor. Dobro premešamo.
    ■ Jabolka olupimo in jih grobo naribamo; začnimo s kilogramom jabolk, lahko pa, da jih bomo potrebovali več. Jabolka sproti pokapljamo z limoninim sokom, nazadnje pa jim primešamo malo cimeta. Sredi ribanja jabolk pečico prižgemo na 200 stopinj.
    ■ Po dnu pekača z dlanjo potresemo tanek sloj suhih sestavin. A zadosti debelega, da se skozenj ne vidi dno pekača. Po suhem sloju potresemo debelejši sloj (neožetih) naribanih jabolk. Nato postopek ponavljamo, da porabimo vse sestavine. Po zadnjem suhem sloju izdatno in grobo naribamo maslo. Pekač položimo v ogreto pečico za kakih 40 minut. Da se zlato rumeno obarva.
    ■ Pečeni kolač ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen čudežni jabolčni kolač potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
    ■ Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega nadomeščajmo z neškodljivim domačim; gl. opozorila.
    ■ gl. ideje

    Izboljšanje

    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.
    ■ gl. ideje

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke. Tako imamo tudi ostro moko tipa 400 in 500, le da so delci veliko večji oziroma bližje zdrobu.
    ■ Znanih je več kot 7.000 sort jabolk, med najbolj priljubljene pa uvrščamo (abecedno): breaburn; carjevič; discovery; elstar; fantazija; fuji; gala; gloster; geslo; idared; jonagold; jonatan; julyred; lonjon; majda; melrose; mutsu; rdeči boskop; summered; topaz; vista bella; zlati delišes ipd.
    ■ Cimet je sladkasta začimba majhnega drobnega zimzelenega drevesa, podobnega lovorikovcu. lovorju. S tankih vejic olupijo skorjico; zunanjo zavržejo, notranjo pa zvijejo v palčke s premerom 2,5 centimetra.

    Različice

    ■ FB prijateljica sporoča, da je spekla ta kolač in da ne ve, če bo sploh še pekla štrudelj. Ostro moko je nadomestila z brezglutensko, zdrob pa z ovsenimi kosmiči. Jabolka je potresla z rozinami.

    Ideje

    ■ gl. jabolka (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Jabolka najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, jabolčnim žganjem, klinčki, konjakom, limonami* (lupinica, sok), meto, pomarančami ali/in z vaniljo.

    Opombe

    Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom. 

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
    ■ Pecilni prašek praviloma vsebuje tudi aditiv E450, ki vsebuje škodljive fosfate; gl. nadomestek.
    ■ Mleti cimet se hitro razdiši.

    Zanimivosti

    ■ Sladkor je kot strup prepoznal dr. William Coda Martin, že davnega leta 1957.
    ■ Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu, njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čudežni jabolčni kolač (izvirno: »čarobni« kolač od jabuka) Darko Kontin, z bloga Darkova Web Kuharica (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Najboljši čokoladni kolač, s kokosom
    Najbrž res najboljši čokoladni kolač »ever«, kombinacija razkošnega biskvita iz šestih jajc, kokosove moke in ...
    (5.00; 6 ocen)
    Sirčkov kolač s pistacijami in jagodičevjem brez pečenja
    Podlaga so zmiksani keksi in maslo. Pa še krema iz skute, maskarponeja, stepene smetane in pistacijeve paste (zmiksane ...
    (5.00; 7 ocen)
    Bananin kruh s čokolado in orehi
    Bananin kruh s čokolado in orehi je ena najbolj preprostih, a kljub temu tudi okusnih in sočnih sladic. Sestavine ...
    (5.00; 4 ocene)
    Koruzni kolač
    Pravijo, da je tole sladica celo za tiste, ki ne maramo koruzne polente. Pa tudi za tiste, ki nismo vešči ...
    (5.00; 11 ocen)
    Marmorni kolač s pomarančnim sokom
    Preprosta, klasična in okusna sladica iz enega testa. Delu testa primešamo pomarančni sok, drugemu delu pa kakav. ...
    (5.00; 20 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.350 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani