Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Črno beli kolač z jagodami

    Sladica za ljubitelje šarklja, dodelanega z jagodami in stepeno smetano namesto masla
    5.00 5 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 11. maj 2015 št. ogledov: 3078
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300 g moke
    • 250 g sladkorja
    • 2,5 dl sladke smetane
    • 150 g jagod
    • 4 jajca
    • 2 žlici kakava
    • 1 vanilij sladkor
    • 2 žlički pecilnega praška
    • ščepec soli
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Jagode očistimo, operemo in dobro odcedimo. Odcejene narežemo na manjše koščke, ki jih v cedilu odcedimo.
    Pekač (20x25 cm) namažemo z maslom in potresemo z moko ali pa g obložimo s peki papirjem.
    ■ Sladko smetano čvrsto stepemo.
    Pečico ogrejemo na 180 °C.
    ■ Jajca stepemo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Na zmes presejemo moko s pecilnim praškom in ščepcem soli. Nazadnje na hitro vmešamo stepeno smetano.
    ■ Testo razdelimo na 2 dela; enemu primešamo kakav.
    ■ Temno testo nalijemo v pekač. Po testu enakomerno razdelimo narezane jagode, po jagodah pa nalijemo svetlo testo. Pekač položimo v ogreto pečico, da se testo po vrhu zlato rjavkasto obarva.
    ■ Pečen črno beli kolač z jagodami ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen črno beli kolač z jagodami narežemo na kocke, potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo.

    Nakup

    Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov.

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
    Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C.
    ■ gl. ideje

    Triki

    Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Pojasnila

    ■ Mehka moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin.
    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. črno beli kolač (različice); kolač (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. jagode (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Jagode se najbolje* ujamejo z ananasom*, bananami*, breskvami, figami, kivijem, malinami, mandlji*, marelicami in z rabarbaro*.

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
    ■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov; gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Po nekaterih podatkih naj bi bil Krištof Kolumb prvi Evropejec, ki se je srečal z grmom kakavovca, in sicer leta 1502 v Ameriki. Tamkajšnji prebivalci so plod grma imenovali cacahuatl, iz plodov pa so pripravljali pijače.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept črno beli kolač z jagodami (izvirno: kolač sa jagodama i šlagom) z bloga Tortelina (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, kolači

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. “
    ” Improvizirajmo. Jagode se najbolje* ujamejo z ananasom*, bananami*, breskvami, figami, kivijem, malinami, mandlji*, marelicami in z rabarbaro*. “
    ” Po nekaterih podatkih naj bi bil Krištof Kolumb prvi Evropejec, ki se je srečal z grmom kakavovca, in sicer leta 1502 v Ameriki. “

    Sorodni recepti

    Brezglutenski čokoladni kolač z mandljevo moko
    (video recept) Samo pet sestavin in ena dišava za tale preprost, a sočen in okusen kolač. Izbrano čokolado ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladni kolač z makom brez moke
    Čokoladni kolač z makom brez moke je zelo preprosta, sočna in okusna sladica. Stepeni jajčni kremi primešamo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Medena pita
    sladica po starem, preizkušenem receptu je mehka, krhka, sočna in dišeča; testo iz gladke in ostre moke, sladkorja, ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov