Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Črnec brez jajc

    Preprosta sladica za vsakega kuharskega začetnika: sestavine zmerimo s skodelico (cup, 2,4 dl), zmešamo, spečemo in prelijemo s preprosto glazuro. Črnec brez jajc je ena sama sladka preproščina.
    št. oseb: 8 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. november 2015 št. ogledov: 1700
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 12956
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    biskvit
    • 5 dl gladke moke
    • 5 dl sladkorja
    • 5 dl tekočega jogurta
    • 2,5 dl olja
    • 4 žlice kakava
    • 2 žlički sode bikarbone
    • 1 banana, po okusu
    glazura
    • 100 g temne čokolade
    • 1 žlica kakava
    • 50 g masla
    • 10 žlic mleka
    • 1 vanilij sladkor

    Priprava

    ■ Globlji pekač (20x35 cm) namažemo z maslom in potresemo s pšeničnim zdrobom. Pečico ogrejemo na 180 °C.
    ■ BISKVIT. Vse sestavine za testo gladko zmešamo v skledi. Če uporabimo banano ali drugo sadje (gl. nadomestek) jo/ga gladko zmiksamo in zmešamo z drugimi sestavinami. Testo nalijemo v pekač, tega pa za kakih 45 minut položimo v pečico.
    ■ ČOKOLADNA GLAZUEA. Čokolado nadrobimo v skodelico. Hladno maslo narežemo na kockice, ki jih stresemo na čokolado. Oboje na hitro stopimo v mikrovalovki ali nad vodno kopeljo.
    ■ Pečen biskvit takoj prelijemo s prelivom in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen kolač lahko potresemo s čokoladnimi mrvicami, narežemo na kocke in ponudimo. Črnec brez jajc je izjemno preprost in sočen kolač.

    Nakup

    Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so okusnejše in bolj zdrave.

    Nadomestek

    ■ Moko lahko nadomestimo s pšeničnim zdrobom. V tem primeru naj testo počiva 20 minut.
    ■ Neobvezno banano lahko nadomestimo s poljubni sezonskim sadjem, na primer z malinami, višnjami ali z ribezom. Potrebujemo za dve pesti sadja.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Po kakovosti jim konkurirata tudi italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
    ■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C, pri čemer se izloči kakavovo maslo, suhe sestavine, ki ostanejo, pa znova s hladnim postopkom zmeljejo v kakav v prahu.

    Nasveti

    Če je le mogoče, uporabljajmo bolj zdrava (in dražja) ekstra deviška olja, ki med predelavo pridelavo ne presežejo temperature 27 °C in vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Zelo priljubljeno je ekstra deviško olivno olje, ki pa je za sladice praviloma premočno.

    Pojasnila

    ■ Mehka moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin.
    ■ Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. Dejstvo je, da je sladkor sestavljen iz saharoze, ki jo beli sladkor vsebuje nekako 99,5 odstotka, rjavi pa 99,2 odstotka. Rjavi sladkor je le nekoliko manj prečiščen. Nekoliko bolj se razlikuje le surovi rjavi trsni sladkor, ki je teman kot kava in se sprijema.
    ■ Soda bikarbona je glavna sestavina pecilnega praška. V kuhinji jo uporabljamo kot rahljalno sredstvo. Soda bikarbona se pri segrevanju (nad 70 °C) ali ob stiku s kislimi snovmi (npr. jogurt) razgradi, pri čemer se sprošča ogljikov dioksid (CO2).

    Različice

    gl. čokoladni kolač (številne različice); jogurtov kolač (različice)

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); jogurt (številne ideje); kolač (številne različice)

    Opombe

    Na embalaži jogurta pogosto zasledimo oznake, ki so značilne za vse jogurte, z njimi pa proizvajalci le privabljajo k nakupu in zavajajo kupce. Takšne oznake so: iz pasteriziranega mleka, fermentirano mleko, vsebuje jogurtove kulture in/ali vsebuje mlečne beljakovine

    Opozorila

    Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Kakav vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak.

    Zanimivosti

    ■ Ime jogurt izvira iz turške besede jau-urt, ki v prevodu pomeni pikantno zgoščeno mleko. Sprva so ga pripravljali tako, da so mleku dodali ferment, ki so ga pridobivali iz ovčjega želodca.
    ■ Na enem bananovcu zraste približno 60 kilogramov oziroma 150 banan.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept črnec brez jajc (izvirno: crnac bez jaja) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    kolači, sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Moko lahko nadomestimo s pšeničnim zdrobom. V tem primeru naj testo počiva 20 minut. “
    ” Neobvezno banano lahko nadomestimo s poljubni sezonskim sadjem, na primer z malinami, višnjami ali z ribezom. Potrebujemo za dve pesti sadja. “
    ” Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila. “

    Sorodni recepti

    Čokoladni kolač brez moke in sladkorja
    Pečeni kolač s hrustljavo skorjico in penasto sredico, za katerega potrebujemo samo 3 sestavine: kakovostno temno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jabolčni kolač z medom, orehi in rozinami
    gladko zmešamo jajca, med, moko, pecilni prašek in cimet, potem vse skupaj obogatimo z rozinami in sesekljanimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Mandljev kolač z limono
    preprosta sladica mamljivega vonja in bogatega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Mandljev kolač s pistacijami
    preprosta, odlična mešanica mletih mandljev, v past strtih pistacij, masla, moke, sladkorja, rumenjakov in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladni kolač z banano
    sočna sladica, posebej priljubljena med ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov