IŠČI PODROBNO

    Confit (konfi) s češnjevimi paradižniki

    V kozarčkih shranjeni paradižniki so poletje, ki ga okušamo tudi pozimi. Češnjevi paradižniki so za obujanje poletnih dni naravnost idealni. Pripravljeni so s tehniko confit. Izvrstno!
    Foto: Milena
    št. oseb: Neznano čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. september 2019 št. ogledov: 328
    Avtor: vilena
    Izvirno: HONESTLYYUM
    Receptov: 14
    Gurman/ka od: 22. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • češnjevi paradižniki 
    • olivno olje
    • rožmarin, timijan, bazilika (eno ali drugo ali vse - po želji)
    • sol
    oprani in suhi kozarčki za vlaganje 

    Priprava

    Pečico ogrejemo na 150 stopinj C.

    Češnjevce operemo in jih osušimo na kuhinjski brisači. 

    Pripravimo vejico ali dve rožmarina, timijan, ki ga lahko tudi osmukamo, nekaj lističev bazilike. 

    V primerno veliko ponev ali pekač stresemo češnjevce. Naj jih bo le toliko, da je dno pokrito, na češnjeve paradižnike dodamo  zelišča, malo posolimo z grobo morsko soljo. Prilijemo olivno olje približno do polovice paradižnikov. 

    Ponev ali pekač damo v ogreto pečico za kakšno uro. Če so vsi paradižnike enake velikosti bo confit gotov. Paradižniki postanejo gubasti, morda kakšen poči, ne smejo pa biti preveč kuhani, oz. pečeni. 

    Pekač s paradižniki ohladimo in jih nadevamo z oljem, v katerem so se pekli v umite kozarčke, zapremo in hranimo v hladilnik, kjer se obdrži tudi več tednov.  Če ni ostalo od peke dovolj olja, ga je potrebno doliti.

     

    Serviranje

    Paradižnikov confit/konfi uporabimo na brusketah, ki jih namažemo s svežim sirom, obložimo z burrato in rezino pršuta, v testeninskih jedeh, solatah, prilogo k burgerjem ali mesu z žara.

    Nasveti in priporočila

    Pecljev, oz stebelc ni potrebno odstranit, saj dajo ti še dodatno aromo toplotno obdelanemu paradižniku.

    Uporabimo res dobro olivno olje.

    K češnjevcu lahko v ponev damo tudi olupljene stroke česna, vendar moramo pri tem biti še poebej pazljivi, da ga ne prežgemo, ker bo potem vse skupaj grenko. 

    Sorodni recepti

    Kako shranimo čemaž za ozimnico
    Čemaž je ena najbolj okusnih, najbolj uporabnih, najbolj zdravih in najcenejših užitnih divjih rastlin. Uporabna je ...
    (5.00; 9 ocen)
    Bučke v kisu
    Hrustljava ozimnica za k narezkom, k nekaterim sirom, za sendviče ipd. Bučke, čebulo in čili ekspresno blanširamo. ...
    (5.00; 5 ocen)
    Počasi pečeni češnjevi paradižnički v oljčnem olju
    (VIDEO RECEPT) Ozimnica za 5, koncentrat paradižnikovega okusa! Raznobarvne češnjevce podobne velikosti zmešamo z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Mlada čebula v kisu
    (VIDEO) Odlična ozimnica, ki jo lahko ponudimo kot prilogo k narezkom, k pečenkam ipd. Uporabimo jo pri pripravi ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.101 receptov
    Moja kuharica