Prijava

Confit (konfi) s češnjevimi paradižniki

V kozarčkih shranjeni paradižniki so poletje, ki ga okušamo tudi pozimi. Češnjevi paradižniki so za obujanje poletnih dni naravnost idealni. Pripravljeni so s tehniko confit. Izvrstno!
Foto: Milena
št. oseb: Neznano čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. september 2019 št. ogledov: 190
Avtor: vilena
Izvirno: HONESTLYYUM
Receptov: 14
Gurman/ka od: 22. julij 2018
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • češnjevi paradižniki 
  • olivno olje
  • rožmarin, timijan, bazilika (eno ali drugo ali vse - po želji)
  • sol
oprani in suhi kozarčki za vlaganje 

Priprava

Pečico ogrejemo na 150 stopinj C.

Češnjevce operemo in jih osušimo na kuhinjski brisači. 

Pripravimo vejico ali dve rožmarina, timijan, ki ga lahko tudi osmukamo, nekaj lističev bazilike. 

V primerno veliko ponev ali pekač stresemo češnjevce. Naj jih bo le toliko, da je dno pokrito, na češnjeve paradižnike dodamo  zelišča, malo posolimo z grobo morsko soljo. Prilijemo olivno olje približno do polovice paradižnikov. 

Ponev ali pekač damo v ogreto pečico za kakšno uro. Če so vsi paradižnike enake velikosti bo confit gotov. Paradižniki postanejo gubasti, morda kakšen poči, ne smejo pa biti preveč kuhani, oz. pečeni. 

Pekač s paradižniki ohladimo in jih nadevamo z oljem, v katerem so se pekli v umite kozarčke, zapremo in hranimo v hladilnik, kjer se obdrži tudi več tednov.  Če ni ostalo od peke dovolj olja, ga je potrebno doliti.

 

Serviranje

Paradižnikov confit/konfi uporabimo na brusketah, ki jih namažemo s svežim sirom, obložimo z burrato in rezino pršuta, v testeninskih jedeh, solatah, prilogo k burgerjem ali mesu z žara.

Nasveti in priporočila

Pecljev, oz stebelc ni potrebno odstranit, saj dajo ti še dodatno aromo toplotno obdelanemu paradižniku.

Uporabimo res dobro olivno olje.

K češnjevcu lahko v ponev damo tudi olupljene stroke česna, vendar moramo pri tem biti še poebej pazljivi, da ga ne prežgemo, ker bo potem vse skupaj grenko. 

Sorodni recepti

Pikantni pečeni jajčevci v oljčnem olju
Kremna tekstura in razkošen okus sta značilnosti tega shranka v olju. Jajčevce zrežemo na kolesca. Spečemo jih na ...
(5.00; 3 ocene)
Domači vanilijev izvleček ali ekstrakt
Preprosta različica priljubljenega izvlečka dišečih snovi vanilijevih strokov. Stroke razpolovimo po širini in po ...
(5.00; 7 ocen)
Domači balzamični kis
Tole je približek dragocenega staranega balzamičnega kisa, ki pa ne dosega globine in sladkobe naravno starane ...
(5.00; 1 ocena)
Bučke v kisu
Hrustljava ozimnica, ki jo ponudimo k narezkom, k nekaterim sirom ipd. Bučke, čebulo in čili ekspresno blanširamo. ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.639 receptov
Moja kuharica