IŠČI PODROBNO

    Čokoladni trikotniki s češnjami iz kompota

    Ko zagrizemo v ta sočni kolač, nam zaigra srce
    št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. december 2011 št. ogledov: 2697
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14992
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 100 g moke
    • 100 g sladkorja
    • 100 g obliva iz temne čokolade
    • 100 g masla
    • 2 jajci
    • 1/2 žličke pecilnega praška
    • 1 kavna žlička stržena vanilijevega stroka
    obloga
    • 400 g češnjev kompot
    • 1 žlica jedilnega škroba
    drugo
    • košček masla za pekač

    Priprava

    Pečico segrejemo na 180 °C.
    Pekač 20,5 x 28,5 centimetrov) namažemo z maslom.
    ■ Čokoladni obliv grobo sesekljamo. Skupaj z narezanim maslom, sladkorjem in rjavim sladkorjem ga pristavimo in med mešanjem vse skupaj stopimo. Odstavimo in ohladimo.
    ■ V posodi razžvrkljamo jajci.
    ■ Na razžvrkljana jajca presejem moko s pecilnim praškom ter dodamo vanilijev stržen; gl. opombe. Naposled primešamo še čokoladno zmes. Testo nalijemo v pripravljen pekač, 2 do 3 centimetre visoko. Površino gladko poravnamo, pekač pa za približno 25 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Češnje odcedimo, 1,5 decilitra soka pa prihranimo.
    ■ Češnje stresemo v posodo, prilijemo sok in zavremo.
    ■ Jedilni škrob razpustimo v malo vode. Prilijemo ga k češnjam, premešamo in odstavimo.
    ■ Pečen kolač vzamemo iz pečice in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajeno testo narežemo na trikotnike. Na krožnikih ga okrasimo s češnjami in prelijemo z delom soka. Čokoladni trikotniki s češnjami iz kompota so sočno hladno pecivo za vse letne čase.

    Nakup

    ■ Čokoladni oblivi (kuverture) v vseh različicah so naprodaj v večjih trgovskih centrih.
    ■ Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.
    ■ 5 centimetrov vanilijevega stroka lahko nadomestimo z 1 žličko, 20 centimetrov pa z 1 žlico vanilijevega izvlečka (ekstrakta). Gl. tudi vaniljin izvleček.

    Izboljšanje

    Polnovredna, tudi integralna ali polnozrnata moka, je pridobljena iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn.
    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    Izpraskanega vanilijevega stroka nikoli ne zavržemo. Potisnemo ga v sladkor (v prahu) v steklenem kozarcu, ki dobro tesni. Na ta način dobimo kakovostnejši, zlasti aromatičnejši vanilijev sladkor.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
    ■ Čokoladni obliv ali kuvertura je bolj tekoča vrsta čokolade, z dodanim kakavovim maslom. Prav zaradi tega je v slaščičarstvu nepogrešljiva zlasti pri pripravi bonbonov in čokoladnih okraskov, pa tudi kot obliv oziroma preliv.
    ■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

    Različice

    gl. čokoladni kolač (številne različice)

    Opombe

    Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo stržen.

    Opozorila

    Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Češnje nas pomladijo, saj med drugim obnavljajo kožo. Češnje vsebujejo folno kislino, pomembno za živčevje in možgane ter za tvorbo krvi in rast.

    Zanimivosti

    Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladni trikotniki s češnjami iz kompota iz knjige Čokolada, Učila International, Tržič 2006
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic in drugih knjig založbe Učila International 

    ” Čokoladni obliv ali kuvertura je bolj tekoča vrsta čokolade, z dodanim kakavovim maslom. “
    ” Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu. “

    Sorodni recepti

    Čokoladne kocke s čokoladno glazuro
    Čokoladne kocke s čokoladno glazuro so sestavljenka iz biskvita, sočne mešanice beljakovega snega, orehov in ...
    (5.00; 5 ocen)
    Žerbo kocke
    Odlična zloženka iz krhkega testa v treh plasteh. Vmes pa marelična marmelada in mešanica mletih orehov in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Krhke rezine s karamelom z orehi
    Hrustljav, kremen posladek, ki spominja ne legendarne figaro. Drobtinasta mešanica moke, masla in sladkorja. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Snickers bajadera, brez pečenja
    Odličen, ne presladek desert, pripravljen v vsega 20 minutah. Brez hlajenja. Slastna mešanica čokolade, mletih ...
    (5.00; 15 ocen)
    Preproste babičine orehove kocke za vegane
    Resnično najbolj preproste, a kljub temu sočne, mehke in okusne. V skledi zmešamo moko, drobno sesekljane orehe, ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.119 receptov
    Moja kuharica