Priprava
■ Izkoščičene češnje zložimo na pladenj, obložen s
prozorno folijo. Pladenj s sadjem za 20 minut položimo v
zamrzovalnik.
■ Banano narežemo na kolesca, ki jih zamrznemo kakor češnje.
■ Zamrznjeno sadje stresemo v
mešalnik (blender) ali
multipraktik. Dodamo kakav in ščepec soli, po okusu še mlete mandlje. Sestavine
miksamo toliko časa, da v mešanici ni vidnih koščkov sadja; gl.
opombe.
Serviranje
Čokoladni sladoled s češnjami in bananami na hitro razdelimo v (ohlajeno/i) skodelico/skodelici; gl. tudi
izboljšanje.
Nakup
■ Pri nakupu češenj smo pozorni na peclje, ki naj bodo sočno zeleni.
■ Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so okusnejše in bolj zdrave.
■ gl.
izboljšanje
Shranjevanje
Na hitro pripravljene sadne sladolede lahko hranimo v hladilniku. Vendar to ni smiselno, saj so povsem sveži pripravljeni v nekaj minutah.
Nadomestek
Jagodičasto sadje je naprodaj že zamrznjeno. Kljub temu je domače vendarle domače. Še posebej, če imamo vrt ali preverjenega dobavitelja. Sadje kupimo in zamrznemo sredi (včasih kratke) sezone, ko je najcenejše, pa vendarle v polni zrelosti.
Izboljšanje
■
Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le
čokoladni prah. Postopek izvajajo s
hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C, pri čemer se izloči
kakavovo maslo, suhe sestavine, ki ostanejo, pa znova s hladnim postopkom zmeljejo v kakav v prahu.
■ Sladoled lahko potresemo z (opečenimi)
oreški, z drobno sesekljano ali s stopljeno temno čokolado, z blago opečenimi
kokosovimi lističi, z
granolo, z
makom, s svežim sadjem... Ali pa jih prelijemo s kakšnim (domačim) sadnim prelivom.
Nasveti
■ Najbolje, da imamo v zamrzovalniku vedno zalogo na kolesca zrezanih zamrznjenih banan, ki so lahko samostojen sladoled ali osnova za številne druge sladolede in
zmešančke. Enako (pred)pripravimo tudi drugo sadje za hitro pripravljene domače
sladolede in
zmešančke. Sadje po potrebi narežemo na kolesca ali koščke, ki jih položimo na pladenj, prekrit s prozorno folijo. Tako pripravljeno sadje za kakih 20 minut položimo v zamrzovalnik. Zamrznjenega porcioniramo v vrečke za zamrzovanje, najbolje v takšne z dodatkom za odpiranje/zapiranje.
■ Med priljubljene dodatke domačim sladoledom sodi
kokosovo mleko. To je obenem dober način, da izkoristimo tistega, ki nam ostane pri pripravi drugih jedi. Preprosto ga nalijemo v modelčke/vrečke za ledene kocke in zamrznemo.
Triki
■ Olupljene banane, pokapljane z
limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
■ Sladoled bo še okusnejši in na videz privlačnejši, če skupaj s sadjem v zamrzovalniku ohladimo tudi skodelice ali kozarce, v katerih ga ponudimo.
Pojasnila
S ščepcem soli v sladicah poudarimo okuse glavnih sestavin.
Različice
■ Postopek priprave sladoleda je povsem enak za vse različice, ki jih je na stotine. Osnova je (vsaj eno) zamrznjeno sadje, najpogosteje so to banane,
mango, breskve, jagodičevje (maline, borovnice, jagode, robidnice, kosmulje ipd.),
avokado, marelice, pasijonke ali/in podobno. Jagodičevje in pasijonke lahko predhodno pretlačimo in zamrznemo v obliki ledenih kock, breskve in marelice pa lahko olupimo. Dodatki in posipi (gl.
izboljšanje) so stvar okusa in niso obvezni, vsekakor pa pazimo, da z njimi ne prekrijemo okusa sadja.
Ideje
gl. banane (številne
ideje);
češnje (številne
ideje); kakav (številne
ideje); najboljše kombinacije sadja za sladoled na hitro (številne
ideje)
Opombe
Če nam je sladoled preredek, ga za 15 minut položimo v zamrzovalnik. Pred serviranjem ga na hitro premešamo.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Banane, kakav in mandlje uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Kakav vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več
antioksidantov kot
česen in je najboljši vir
magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi
feniletilamin, ki povečuje sposobnost
koncentracije in izboljšuje
spomin. Deluje kot naravni
antidepresiv in
afrodiziak.
Zanimivosti
■ Na srednje veliki
češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.
■ Na enem
bananovcu zraste približno 60 kilogramov oziroma 150 banan.
■ Priprava sladoleda je zaživela v srednjem veku na območju sedanje Italije, kamor naj bi ga domnevno prinesel
Marco Polo (1295), ob svoji vrnitvi s Kitajske. Bolj verjetno je, da so ga v Italijo prinesli Arabci.
■ Najdražja kepica sladoleda se imenuje Black Diamond. Ponudijo vam jo v Scoopi Cafe, Dubaj, stane pa 817 dolarjev.
Reki
Sladoled je tako dober, da je škoda, da ni ilegalen. (Voltaire; François-Marie Arouet)
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
čokoladni sladoled s češnjami in bananami na hitro (izvirno: čokoladni sladoled sa trešnjama) z bloga
Na tanjiru (srb.)
■ številni različni viri
