Čokoladni rogljički

Priljubljeno praznično pecivo iz krhkega testa s čokolado (v prahu), mletih mandljev, mandljevega likerja in vanilijevega sladkorja. Čokoladni rogljički, pomočeni v stopljeno čokolado.
4.00 9 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: (4.00; 9 ocen) 22. december 2005 št. ogledov: 18704
Avtor: Urednik
Izvirno: iz revije Slatki božić
Receptov: 14259
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g moke
  • 100 g sladkorja
  • 100 g čokolade v prahu
  • 100 g mletih neolupljenih mandeljnov
  • 150 g masla
  • 2 rumenjaka
  • 2 žlici mandljevega likerja
  • 1 vanilij sladkor
  • sol
čokoladni preliv
  • 70 g čokolade, vsaj 60 %
  • 50 g masla
  • 2,5 žlici mleka
  • 2,5 žlici sladkorja

UVODNA OPOMBA: Recept je dopolnjen in obogaten decembra 2021.

Predpriprava

■ (Fotografija je poljubna) Neoluščene mandeljne drobno zmeljemo. Čokolado drobno naribamo.
■ V skledi penasto stepemo zmehčano maslo, sladkor in vanilij sladkor. Dodamo ščepec soli, rumenjaka, liker, moko (gl. pojasnila), mlete mandeljne in čokolado v prahu. Na hitro zamesimo gladko testo, ki ga razvaljamo v svaljek s premerom pribl. 2 cm. Zavijemo ga v prozorno folijo in potisnemo v hladilnik. Za 60 minut.

Priprava

■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 175° C.
■ Ohlajen testeni svaljek narežemo na 1 cm debele koščke. Med dlanmi jih razvaljamo in oblikujemo rogljičke. Sproti jih polagamo v pekač. Rogljičke pečemo 10–12 minut.
■ Pečene rogljičke ohladimo.

Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje). Lahko jih zamrznemo v jogurtove lončke.


■ ČOKOLADNI PRELIV (pripravimo pred koncem hlajenja rogljičkov). V manjši posodi pristavimo in počasi segrevamo mleko, sladkor in drobno nastrgano čokolado. Ko se sladkor stopi, dodamo maslo in mešamo še toliko časa, da se stopi. Odstavimo.
■ Konice rogljičkov pomakamo v čokolado in odlagamo na rešetko ali mrežico. Enega za drugim.

Serviranje

Čokoladni rogljički se priležejo k popoldansko skodelici čaja ali kave. So tudi obvezna sestavina sladkih dobrot za nekatere praznike.

Nadomestek

Mandeljne lahko nadomestimo z lešniki ali orehi.

Izboljšanje

■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če jim dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.
■ Mandeljni dobijo posebno aromo, če jih pred mletjem svetlo rumeno opečemo v suhi ponvi.

Nasveti

Moko pred pripravo testa presejemo, da postane bolj zračna oziroma rahlejša.

Različice

Ideje

Opombe

■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina masla do 30 gramov na osebo.
■ Znan mandljev liker je belgijski Amandine.

Opozorila

■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene.
■ Sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zanimivosti

Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept čokoladni rogljički (izvirno: čokoladizirani roščići) iz revije Slatki božić, Aerogram, Zagreb 2004
■ številni različni viri

Sorodni recepti

Božični medenjaki
Tudi za na smrekico. Praznično pecivo iz medenega testa, z moko, maslom, jajci, rumenjaki, sodo bikarbono in začimbno ...
(5.00; 4 ocene)
Brownie tiramisu sendvič keksi
(VIDEO) Odlični keksi, če ne kar eni najboljših. Odišavljeni so s kavo in zlepljeni s preprosto kremo iz stepenega ...
(5.00; 2 oceni)
Kokosove kroglice z belo čokolado in marcipanom
presne kroglice iz mletih keksov, bele čokolade, smetane, marcipana in kokosa nazadnje povaljamo v kokosovi ...
(5.00; 2 oceni)
Krhki piškoti z marmelado
Preprosto krhko drobno pecivo za k popoldanskemu čaju. Iz krhkega testa, izboljšanega z mletimi orehi. Testene ...
(5.00; 2 oceni)
Masleni pirini keksi z arašidovo kremo z medom
Hrustljavo drobno pecivo iz krhkega testa iz polnozrnate pirine moke, iz ajde v zrnju ter iz stepenag masla s ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.386 receptov
Moja kuharica