Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladni rogljički

    Čokoladni rogljički so priljubljeno praznično pecivo iz krhkega testa s čokolado (v prahu), mletih mandljev, mandljevega likerja in vanilijevega sladkorja. Spečene pomakamo v stopljeno čokolado.
    4.00 9 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: (4.00; 9 ocen) 22. december 2005 št. ogledov: 19227
    Uredil: Urednik
    Izvirno: iz revije Slatki božić
    Receptov: 15734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g moke
    • 100 g sladkorja
    • 100 g čokolade v prahu
    • 100 g mletih neolupljenih mandeljnov
    • 150 g masla
    • 2 rumenjaka
    • 2 žlici mandljevega likerja
    • 1 vanilij sladkor
    • sol
    čokoladni preliv
    • 70 g čokolade, vsaj 60 %
    • 50 g masla
    • 2,5 žlici mleka
    • 2,5 žlici sladkorja

    UVODNA OPOMBA: Recept je dopolnjen in obogaten decembra 2021.

    Predpriprava

    ■ (Fotografija je poljubna) Neoluščene mandeljne drobno zmeljemo. Čokolado drobno naribamo.
    ■ V skledi penasto stepemo zmehčano maslo, sladkor in vanilij sladkor. Dodamo ščepec soli, rumenjaka, liker, moko (gl. pojasnila), mlete mandeljne in čokolado v prahu. Na hitro zamesimo gladko testo, ki ga razvaljamo v svaljek s premerom pribl. 2 cm. Zavijemo ga v prozorno folijo in potisnemo v hladilnik. Za 60 minut.

    Priprava

    ■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 175° C.
    ■ Ohlajen testeni svaljek narežemo na 1 cm debele koščke. Med dlanmi jih razvaljamo in oblikujemo rogljičke. Sproti jih polagamo v pekač. Rogljičke pečemo 10–12 minut.
    ■ Pečene rogljičke ohladimo.

    Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje). Lahko jih zamrznemo v jogurtove lončke.


    ■ ČOKOLADNI PRELIV (pripravimo pred koncem hlajenja rogljičkov). V manjši posodi pristavimo in počasi segrevamo mleko, sladkor in drobno nastrgano čokolado. Ko se sladkor stopi, dodamo maslo in mešamo še toliko časa, da se stopi. Odstavimo.
    ■ Konice rogljičkov pomakamo v čokolado in odlagamo na rešetko ali mrežico. Enega za drugim.

    Serviranje

    Čokoladni rogljički se priležejo k popoldansko skodelici čaja ali kave. So tudi obvezna sestavina sladkih dobrot za nekatere praznike.

    Nadomestek

    Mandeljne lahko nadomestimo z lešniki ali orehi.

    Izboljšanje

    ■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če jim dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.
    ■ Mandeljni dobijo posebno aromo, če jih pred mletjem svetlo rumeno opečemo v suhi ponvi.

    Nasveti

    Moko pred pripravo testa presejemo, da postane bolj zračna oziroma rahlejša.

    Različice

    Ideje

    Opombe

    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Znan mandljev liker je belgijski Amandine.

    Opozorila

    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene.
    ■ Sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladni rogljički (izvirno: čokoladizirani roščići) iz revije Slatki božić, Aerogram, Zagreb 2004
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Čokoladni brownie keksi, veganski
    Brez laktoze in brez jajc. Popolno mehki in super čokoladni keksi, kjer del moke nadomestimo s kakavom in poglobimo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladne lešnikove kroglice, brez peke
    Čokoladne lešnikove kroglice so hrustljavi grižljajčki brez glutena in jajc. Z vmešanimi suhimi brusnicami ali z ...
    (5.00; 22 ocen)
    Presni metini kolački s čokoladno glazuro
    Presni metini kolački s čokoladno glazuro so na hitro pripravljena sladica s tremi pomembnimi sestavinami: s ...
    (5.00; 16 ocen)
    Piškoti s pomarančo in mandlji
    Slastni piškoti, odišavljeni s sveže stisnjenim pomarančnim sokom in mandljevo moko, za piko na i, se vmes skriva ...
    (5.00; 10 ocen)
    Linške oči, originalni avstrijski recept
    (VIDEO) Linške oči, originalni avstrijski recept, ki se stoletja prenaša iz roda v rod. Piškotna klasika oz. krhki ...
    (5.00; 38 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.858 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani