Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladni puding

    Priljubljena sladica za vse rodove, a tokrate ne iz vrečke
    3.80 5 št. oseb: 6 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (3.80; 5 ocen) 22. februar 2010 št. ogledov: 4492
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 5 dl mleka
    • 60 g temne čokolade
    • 2 – 3 žlice kakava
    • 30 g sladkorja
    • 40 g jedilnega škroba
    • 1 jajce
    • sol
    • košček limonine lupine
    • 1/2 vanilijevega stroka

    Priprava

    ■ Iz polovice vanilijevega stroka izpraskamo stržen.
    ■ V posodi pristavimo in zavremo mleko (za 6 žlic ga prihranimo), sladkor, sol, limonino lupino in vanilijev strok in stržen.
    ■ V posodi, na katero se prilega naš kotiček, pristavimo za 4 prste vode, za vodno kopel.
    ■ Jedilni škrob gladko razmešamo s prihranjenim mlekom.
    ■ Čokolado grobo sesekljamo, stresemo v kotliček in počasi stopimo.
    ■ Iz zavretega mleka odstranimo limonino lupino in vanilijev strok.
    ■ V vrelo mleko zamešamo pripravljen škrob, kakav in stopljeno čokolado. Na hitro prevremo in odstavimo.
    ■ Beljak stepemo v čvrst beljakov sneg.
    ■ Mlečni zmesi primešamo rumenjak, nazadnje pa nežno še beljakov sneg.
    Model ali modelčke oplaknemo s hladno vodo. Vanje nalijemo puding in počakamo, da se ohladi.

    Serviranje

    Čokoladni puding je priljubljena sladica, ki jo izboljšamo s čokoladnim prelivom.

    Nadomestek

    5 centimetrov vanilijevega stroka lahko nadomestimo z 1 žličko, 20 centimetrov pa z 1 žlico vanilijevega izvlečka (ekstrakta).

    Izboljšanje

    ■ Del mleka nadomestimo s sladko smetano.
    ■ Za pripravo sladice uporabimo kakovostno čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.
    ■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja. 

    Pojasnila

    ■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem. Gl. tudi opozorila.
    ■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

    Različice

    gl. čokoladni puding brez moke (odličen); čokoladni puding po starem; čokoladni puding s piškoti; čokoladni puding s smetano; hruške s čokoladnim pudingom in sladko smetano; čokoladni puding s pomarančnim priokusom; čokoladni puding s smetanovim prelivom; čokoladni puding s stepeno smetano; čokoladni puding z Nutello; čokoladni puding z vanilijevim šodojem; leden čokoladni puding s kavnim prelivom; najboljši čokoladni puding; pečen čokoladni puding; pekoč čokoladni puding; presen čokoladni puding (z bananami; ekspresno); puding (številne različice); sočni čokoladni puding; veganski čokoladni puding (z avokadom; ekspresno) itd.

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje)

    Opombe

    Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

    Opozorila

    Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zanimivosti

    ■ Krava s prozaičnim imenom N° 289 je dala za življenja zavidljivih 200.000 litrov mleka.
    ■ Danes smo vajeni čokolade v obliki tablic ali bonbonov, večji del dolge zgodovine pa je bila čokolada izključno pijača.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladni puding
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    sladice, sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” "Čas priprave" ne vsebuje časa hlajenja pudinga. “
    ” Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu.  “
    ” Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina. “

    Sorodni recepti

    Breskve v rdečem vinu z vinskim šodojem
    v oslajenem vinu in začimbah kuhane breskve, gratinirane s šodojem, pripravljenim s sirupom od ...
    (5.00; 1 ocena)
    Rižev puding s kokosovim mlekom in jagodami
    sladica, ki zleze pod kožo, ponudimo pa jo lahko tudi v obliki kolačkov in s prelivom po svojem ...
    (5.00; 3 ocene)
    Avokadov čokoladni puding z jagodami in orehi
    zelo preprosta, ekspresno pripravljena sladica iz zgolj štirih sestavin: avokada, kakava, jagod in orehov; javorov ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladni puding brez moke
    samo štiri sestavine za hitro pripravljeno in sočno ...
    (5.00; 5 ocen)
    Pečen čokoladni puding
    je znan tudi kot lava kolač, saj iz pečenega steče vroča sredica, ko ga načnemo. Testo je preprosta mešanica ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov