Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladni puding

    Priljubljena sladica za vse rodove, a tokrate ne iz vrečke
    Foto: Silk
    4.00 6 št. oseb: 6 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.00; 6 ocen) 22. februar 2010 št. ogledov: 4504
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12956
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 5 dl mleka
    • 60 g temne čokolade
    • 2 – 3 žlice kakava
    • 30 g sladkorja
    • 40 g jedilnega škroba
    • 1 jajce
    • sol
    • košček limonine lupine
    • 1/2 vanilijevega stroka

    Priprava

    ■ Iz polovice vanilijevega stroka izpraskamo stržen.
    ■ V posodi pristavimo in zavremo mleko (za 6 žlic ga prihranimo), sladkor, sol, limonino lupino in vanilijev strok in stržen.
    ■ V posodi, na katero se prilega naš kotiček, pristavimo za 4 prste vode, za vodno kopel.
    ■ Jedilni škrob gladko razmešamo s prihranjenim mlekom.
    ■ Čokolado grobo sesekljamo, stresemo v kotliček in počasi stopimo.
    ■ Iz zavretega mleka odstranimo limonino lupino in vanilijev strok.
    ■ V vrelo mleko zamešamo pripravljen škrob, kakav in stopljeno čokolado. Na hitro prevremo in odstavimo.
    ■ Beljak stepemo v čvrst beljakov sneg.
    ■ Mlečni zmesi primešamo rumenjak, nazadnje pa nežno še beljakov sneg.
    ■ Model ali modelčke oplaknemo s hladno vodo. Vanje nalijemo puding in počakamo, da se ohladi.

    Serviranje

    Čokoladni puding je priljubljena sladica, ki jo izboljšamo s čokoladnim prelivom.

    Nadomestek

    5 centimetrov vanilijevega stroka lahko nadomestimo z 1 žličko, 20 centimetrov pa z 1 žlico vanilijevega izvlečka (ekstrakta).

    Izboljšanje

    ■ Del mleka nadomestimo s sladko smetano.
    ■ Za pripravo sladice uporabimo kakovostno čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.
    ■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja. 

    Pojasnila

    ■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem. Gl. tudi opozorila.
    ■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

    Različice

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje)

    Opombe

    Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

    Opozorila

    ■ Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zanimivosti

    ■ Krava s prozaičnim imenom N° 289 je dala za življenja zavidljivih 200.000 litrov mleka.
    ■ Danes smo vajeni čokolade v obliki tablic ali bonbonov, večji del dolge zgodovine pa je bila čokolada izključno pijača.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladni puding
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” "Čas priprave" ne vsebuje časa hlajenja pudinga. “
    ” Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu.  “
    ” Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina. “

    Sorodni recepti

    Avokadov čokoladni puding z jagodami in orehi
    zelo preprosta, ekspresno pripravljena sladica iz zgolj štirih sestavin: avokada, kakava, jagod in orehov; javorov ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečen čokoladni puding
    je znan tudi kot lava kolač, saj iz pečenega steče vroča sredica, ko ga načnemo. Testo je preprosta mešanica ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kruhov puding z jabolki in orehi
    Kruhov puding z jabolki in orehi je samo ena od idej, da ne bi kruha metali v smeti. Pripravimo odlično, sočno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Vanilijev puding s sladkornimi kapljicami
    Stepena vkuhana jajca dajo pudingu izredno puhasto strukturo, vanilija neponovljivo aromo. Kapljice pa poskrbijo za ...
    (5.00; 1 ocena)
    Breskve v rdečem vinu z vinskim šodojem
    v oslajenem vinu in začimbah kuhane breskve, gratinirane s šodojem, pripravljenim s sirupom od ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov