Prijava

Čokoladni poljubčki ii

Preprosta sladica iz beljakovega snega odišavljenega s čokolado, kakavom in vanilijevim sladkorjem
4.40 10 ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.40; 10 ocen) 25. november 2007 št. ogledov: 10540
Avtor: Urednik
Receptov: 13670
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 beljaka
  • 50 g temne čokolade
  • 1 žlica kakava
  • 100 g sladkorja
  • 1 zavitek vanilijevega sladkorja

Priprava

■ Čokolado drobno nastrgamo.
Pečico segrejemo na 130 °C.
Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Beljake stepemo v čvrst sneg, ki mu med stepanjem postopoma dodamo sladkor. Nazadnje snegu nežno primešamo nastrgano čokolado, kakav in vanilijev sladkor.
■ Iz beljakove mase z dvema žličkama oblikujemo majhne kupčke, ki jih polagamo na obložen pekač. Tega za približno 30 minut potisnemo na srednje vodilo v segreti pečici.
■ Pečene poljubčke vzamemo iz pečice. Preložimo jih na mrežico iz pečice in ohladimo.

Serviranje

Čokoladni poljubčki so klasično praznično pecivo, primerno tudi za krašenje jelke.

Nadomestek

■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.
■ Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka.

Izboljšanje

Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če jim dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
■ Čokolado lepše nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik.

Triki

Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

Različice

gl. čokoladni poljubčki

Ideje

■ Ko nam ostanejo rumenjaki.
■ gl. penasto testo (številne različice); poljubčki (različice)

Opombe

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ gl. okvirček

Zanimivosti

■ Največje kokošje jajce doslej so izmerili v Angliji. Tehtalo je 340 gramov, vsebovalo pa je 5 rumenjakov. (2005)
■ Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.
■ Čokolada je že od nekdaj veljala za afrodiziak. Zadnji azteški vladar, cesar Montezuma II., je dnevno zaužil celo do 40 tekočih čokolad dnevno.
■ Prva slovenska tovarna čokolade je začela delovati leta 1896 v Brestanici (tedaj Rajhenburg), pri samostanu bratov trapistov. Proizvodnjo sta vpeljala dva francoska redovnika, nato pa se je za mojstra čokolade v Franciji izšolal Štefan Mohorko, z meniškim imenom Ludvik. Tovarna je proizvedla 30 ton čokolade letno.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladni poljubčki iz knjige Čudovito božično pecivo, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2005
■ številni različni viri

Spletne povezave

■ Mladinska knjiga, spletna knjigarna
■ odštevanje časa do Božiča in ideje za darila (angl.)
o Božiču in božičnih običajih po posameznih državah (angl.)
■ kako z lahkoto naredimo domače božične oz. novoletne okraske (slo.)
■ nakup božičnih kuharic (angl.; Amazon) 

” Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “
” En poljubčke vsebuje približno 70 kalorij oziroma 293 kilojoulov. “

Sorodni recepti

Tiramisu bomboni, trufli
Zagotovljen užitek za sladkosnede. Tako mehki, kremni, okusni in preprosti trufli, z do popolnosti uravnoteženimi ...
(5.00; 1 ocena)
Pujski za srečo
Priljubljeno (praznično) pecivo, ki ga lahko nadenemo po okusu: z (domačo) marmelado, z (domačo) nutello, s ...
(5.00; 6 ocen)
Čokoladni ježki
kalorična sladica iz krhkega in biskvitnega testa, čokoladne maslene kreme in čokoladne glazure za otroško ...
(5.00; 4 ocene)
Domače raffaello kroglice
Okusna različica priljubljenega peciva. Sladkor in jedilni škrob zakuhamo v vrelo mleko, da dobimo gostom kremo. ...
(5.00; 4 ocene)
Pistacijini vetrci
preprosto drobno pecivo, za katerega potrebujemo le tri sestavine: beljake, sladkor v prahu in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki