Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladni poljubčki

    Hitro pripravljeni mehki kolački, ki se v ustih postopoma topijo in sproščajo okus čokolade
    3.33 3 ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (3.33; 3 ocene) 05. februar 2012 št. ogledov: 4298
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 90 g mehke moke, 550
    • 130 g sladkorja
    • 400 g temne čokolade
    • 50 g masla
    • 2 jajci
    • 2 vanilij sladkorja bourbon
    • 1/2 žličke pecilnega praška
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo za 4 prste vode za vodno kopel. Nad njo postavimo nekoliko manjšo posodo, v katero nalomimo čokolado in na koščke narežemo maslo. Med občasnim mešanjem oboje stopimo.
    Pekač obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 170 °C.
    ■ Jajca, sladkor in vanilijev sladkor penasto umešamo.
    ■ Dodamo stopljeno čokolado, na vse skupaj pa presejemo moko s pecilnim praškom in ščepcem soli.
    ■ Z žlico zajemamo pripravljeno testo v velikosti orehov; polagamo jih v pekač.
    ■ Pekač za 10 do 13 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečeni čokoladni poljubčki so mehki. Pekač vzamemo iz pečice, poljubčke pa ohladimo v pekaču.

    Serviranje

    Čokoladni poljubčki so priljubljen dodatek k čaju ali skodelici kave.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Izboljšanje

    ■ Testu lahko primešamo malo grobo mletih mandljev, lešnikov ali orehov.
    ■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Različice

    gl. čokoladni poljubčki II; čokoladni piškotki s čokoladnim nadevom; čokoladni poljubčki z lešniki; čokoladni poljubčki z orehi ipd.

    Ideje

    gl. poljubčki (različice)

    Opozorila

    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    ■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
    ■ Čokolada je že od nekdaj veljala za afrodiziak. Zadnji azteški vladar, cesar Montezuma II., je dnevno zaužil celo do 40 tekočih čokolad dnevno.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladni poljubčki s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Coolinarika (hrv.) 

    ” Testu lahko primešamo malo grobo mletih mandljev, lešnikov ali orehov. “
    ” Čokoladni poljubčki so priljubljen dodatek k čaju ali skodelici kave. “

    Sorodni recepti

    Buhteljni
    Buhteljni so priljubljeno sladko pecivo iz kvašenega testa, ki ga lahko nadenemo z marmelado ali s kakšnim drugim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kanoli z lahko maskarponejevo kremo
    priljubljena sicilijanska sladica iz ohlajenega in tanko razvaljanega testa, ki ga narežemo, oblikujemo s pomočjo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladni mlečni riž
    izjemno preprosto obujanje spominov na otroštvo, z dodatkom čokolade; riž razkuhamo na oslajenem mleku in vanj ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jabolka v listnatem testu
    Hitro narejeni jabolčni zalogajčki v mrežastem listnatem ...
    (5.00; 2 oceni)
    Ocvrte sladice
    sladice iz različnega testa ali/in iz sadja, ki jih ocvremo v olju ali v drugi ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov