Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čokoladni poljubčki

Hitro pripravljeni mehki kolački, ki se v ustih postopoma topijo in sproščajo okus čokolade
3.33 3 ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (3.33; 3 ocene) 05. februar 2012 št. ogledov: 4429
Avtor: Urednik
Receptov: 13157
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 90 g mehke moke, 550
  • 130 g sladkorja
  • 400 g temne čokolade
  • 50 g masla
  • 2 jajci
  • 2 vanilij sladkorja bourbon
  • 1/2 žličke pecilnega praška
  • ščepec soli

Priprava

■ V posodi pristavimo za 4 prste vode za vodno kopel. Nad njo postavimo nekoliko manjšo posodo, v katero nalomimo čokolado in na koščke narežemo maslo. Med občasnim mešanjem oboje stopimo.
Pekač obložimo s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 170 °C.
■ Jajca, sladkor in vanilijev sladkor penasto umešamo.
■ Dodamo stopljeno čokolado, na vse skupaj pa presejemo moko s pecilnim praškom in ščepcem soli.
■ Z žlico zajemamo pripravljeno testo v velikosti orehov; polagamo jih v pekač.
■ Pekač za 10 do 13 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečeni čokoladni poljubčki so mehki. Pekač vzamemo iz pečice, poljubčke pa ohladimo v pekaču.

Serviranje

Čokoladni poljubčki so priljubljen dodatek k čaju ali skodelici kave.

Nadomestek

■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

Izboljšanje

■ Testu lahko primešamo malo grobo mletih mandljev, lešnikov ali orehov.
■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Različice

gl. čokoladni poljubčki II; čokoladni piškotki s čokoladnim nadevom; čokoladni poljubčki z lešniki; čokoladni poljubčki z orehi ipd.

Ideje

gl. poljubčki (različice)

Opozorila

■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
■ Čokolada je že od nekdaj veljala za afrodiziak. Zadnji azteški vladar, cesar Montezuma II., je dnevno zaužil celo do 40 tekočih čokolad dnevno.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladni poljubčki s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

Coolinarika (hrv.) 

” Testu lahko primešamo malo grobo mletih mandljev, lešnikov ali orehov. “
” Čokoladni poljubčki so priljubljen dodatek k čaju ali skodelici kave. “

Sorodni recepti

Krofki
so v italijanski Toskani znani kot bomboloni ali bombolone. To so precej manjše sladice od nam bolj znanih pustnih ...
(5.00; 13 ocen)
Ponarejene jagode
zelo preprosto in hitro pripravljeno drobno ...
(5.00; 3 ocene)
Cimetovi polžki
Cimetovi polžki so priljubljeno pecivo iz kvašenega testa, premazanega s stopljenim maslom in potresenega z mešanico ...
(5.00; 1 ocena)
Krofi s slaščičarsko kremo
Sezujejo! S kremo, ki nam je bolj znana iz kremšnit. Klasično kvašeno testo (z maslom) odišavimo z vanilijo in s ...
(5.00; 13 ocen)
Domače raffaello kroglice
Okusna različica priljubljenega peciva. Sladkor in jedilni škrob zakuhamo v vrelo mleko, da dobimo gostom kremo. ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki