Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladni piškoti z lešniki

    Dvakrat pečeno hrustljavo pecivo iz preprostega testa. Izboljšanega s kakavom, z (mlečnimi) čokoladnimi kapljicami in z opečenimi lešniki. Čokoladni piškoti z lešniki, odišavljeni z vaniljevim izvlečkom.
    4.00 1 št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.00; 1 ocena) 19. december 2021 št. ogledov: 204
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Pretty. Simple. Sweet.
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 210 g gladke moke
    • 200 g sladkorja
    • 55 g masla
    • 130 g čokoladnih (vsaj 64 %) ali mlečnih čokoladnih kapljice
    • 50 g nesladkanega kakava
    • 75 g lešnikov
    • 3 jajca, L
    • 1 žlička vaniljevega izvlečka
    • 1 žlička pecilnega praška
    • 1/4 žličke soli

    Priprava

    ■ Lešnike blago opečemo v suhi ponvi ali v pečici. Maslo počasi stopimo. Pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 160 stopinj. Opečene lešnike ohladimo, ohlajene pa grobo narežemo.
    ■ (za 40 piškotov) V veliko skledo presejemo moko, kakav, pecilni prašek in mleto sol. Premešamo.
    ■ V skledi namiznega mešalnika stepamo jajca kaki 2 minuti. Pri visoki hitrosti, da dobimo bledo peno. Hitrost znižamo na nizko. Postopoma vmešamo sladkor, stopljeno maslo in vaniljev izvleček. V dveh delih vmešamo moko. Stepamo samo še toliko, da se sestavine povežejo.
    ■ Nazadnje vmešamo čokoladne kapljice in lešnike.

    Lešnike lahko nadomestimo z mandlji.


    ■ Testo preložimo na blago pomokano delovno površino. Oblikujemo ga v kroglo, ki jo razdelimo na 2 dela. Oba oblikujemo v pravokotnik, 35x6 cm. Položimo ju v pekač, da je med njima za 4 cm prostora.
    ■ Kolača pečemo pribl. 25 minut. Da nekoliko vzhajata, sta čvrsta na dotik, po vrhu pa začneta pokati.
    ■ Pečena kolača preložimo na rešetko. Hladimo ju 30 minut.
    ■ Ohlajena kolača narežemo z nazobčanim nožem. Na rezine, debele dober centimeter. Rezine položimo v pekač s prerezano stranjo navzgor. V eni plasti. Rezine pečemo 15 minut, da postanejo hrustljave.
    ■ Piškote preložimo na rešetko, da se ohladijo.

    Serviranje

    Čokoladni piškoti z lešniki ali keksi s čokolado in opečenimi lešniki. Drobno pecivo za praznične in druge priložnosti. Primerni so za pomakanje v kavo, v vročo čokolado ali druge tople napitke.


    Keksi za pomakanje v vročo čokolado, v kavo in podobno

    Shranjevanje

    Čokoladni piškoti z lešniki se obdržijo do 7 dni. V tesno zaprti pločevinasti škatli. Primerni so za zamrzovanje, obdržijo se do 2 meseca. Odtajamo jih v hladilniku čez noč ali pri sobni temperaturi v 2 urah.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

    Prva tovarna čokoladnih tablic je začela delovati leta 1819 v Švici. Tam so leta 1824 oziroma 1830 ustanovili tudi še danes delujoči podjetji Lindt in Tobler.


    ■ Kakav (s tem pa tudi temna /!/ čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo. Predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je odličen vir magnezija. Najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in kot afrodiziak.
    ■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.
    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Opozorila

    Mlečna čokolada vsebuje zelo nizko količino kakava in visok delež sladkorja. Nad 50 %. Zakisa telo, hitro dvigne krvni sladkor itd. Zato blagodejni učinki kakava za mlečno čokolado ne veljajo. Pa še nekaj: mlečne beljakovine se vežejo z antioksidanti, prisotnimi v kakavu. Zato jih naredijo še težje dostopne za naše telo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladni piškoti z lešniki ali keksi s čokolado in opečenimi lešniki (izvirno: chocolate biscotti) Shiran Dickman, z bloga Pretty. Simple. Sweet.
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup e-knjige Delicious FOOD PHOTOGRAPHY, Shiran Dickman


    Shiran Dickman

    Sorodni recepti

    Limonovi keksi s kokosom
    Limonovi keksi s kokosom so sočno in aromatično drobno pecivo. V mehko in lepljivo testo stepemo zmehčano maslo s ...
    (5.00; 3 ocene)
    Medenjaki z mandlji
    Ena od številnih različic priljubljenega prazničnega drobnega peciva. Medenjaki z mandlji, izboljšani s kakavom, ...
    (5.00; 1 ocena)
    LCHF Linški piškotki
    LCHF linški piškotki, ki ne smejo manjkati v času praznikov. So piškoti s tradicijo, zelo enostavni in okusni. Zelo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čipkasti mandljevi upognjenci
    Čipkasti mandljevi upognjenci so priljubljeni tanki piškoti tulčaste oblike. Janež nadomestimo z mandljevo moko ter ...
    (5.00; 2 oceni)
    Zasnežene smrečice
    Priljubljeno praznično drobno pecivo za grizljanje in za dekoracijo. Krhko testo odišavmimo z limonovo lupinico in z ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani