IŠČI PODROBNO

    Čokoladni piškoti s pomarančno lupino

    Krhki, aromatični piškoti, izboljšani z lešniki in s kakavom. Čokoladni piškoti s pomarančno lupino so testo z vmešanimi opečenimi lešniki in s sesekljano čokolado. Odišavljeni z vaniljo.
    št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. marec 2011 št. ogledov: 6641
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14875
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 140 g moke
    • 150 g svetlega rjavega sladkorja
    • 110 g masla
    • 250 g temne čokolade
    • 160 g lešnikovih jedrc
    • 4 žličke naribane pomarančne lupine
    • 1 jajce
    • 30 g kakava
    • 1 vanilijev strok
    • 1/2 žličke pecilnega praška
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ V suhi ponvi svetlo prepražimo lešnike, ki jih grobo sesekljamo.
    ■ Čokolado grobo sesekljamo.
    ■ Vanilijin strok podolžno razpolovimo in izpraskamo stržen.
    ■ V veliko skledo ali na delovno površino presejemo moko, kakav, sol in pecilni prašek.
    ■ Pečico segrejemo na 170 °C.
    ■ Zmehčano maslo penasto umešamo s sladkorjem, vaniljinim strženom in drobno naribano pomarančno lupino. Nato vmešamo jajca in preostale suhe sestavine, čisto nazadnje pa še sesekljana lešnike in čokolado.
    ■ Pekač obložimo s peki papirjem, potem pa nanj z žlico polagamo za 1 žlico velike kupčke, ki jih nekoliko potlačimo. Pekač za 12 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečene piškote, ki so videti surovi, vzamemo iz pečice in ohladimo.

    Serviranje

    Čokoladni piškoti s pomarančno lupino so aromatično in nevsakdanje drobno pecivo.

    Nadomestek

    Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

    Izboljšanje

    Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    ■ Za pripravo sladice uporabimo kakovostno čokolado (gl. pojasnila) s 70 % vsebnostjo kakava.
    ■ Izpraskanega vanilijevega stroka nikoli ne zavržemo. Potisnemo ga v sladkor (v prahu) v steklenem kozarcu, ki dobro tesni. Na ta način dobimo kakovostnejši, zlasti aromatičnejši vanilijev sladkor. Gl. zanimivosti.

    Pojasnila

    ■ Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

    Različice

    Ideje

    gl. čokoladne sladice (številne različice); drobno pecivo (številne različice)

    Opozorila

    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230). Ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, pomarančo položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče.

    Zanimivosti

    Vanilja ima preprost, povsem samostojen okus. Nasprotno ima čokolada najbolj zapletenega, sestavljenega iz 250 različnih posameznih okusov.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladni piškoti s pomarančno lupino (izvirno: čokoladni piškoti s pomarančo), Nedelo
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Linški keksi z makom in limonovo kremo
    Odlični keksi po videzu in po okusu. Preverjeno druženje limon in maka v krhkem, osvežujočem drobnem pecivu. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Preprosti dišeči mandljevi keksi
    Preprosto, izrazito oreškasto drobno pecivo, uporabno tudi za krašenje praznične jelke. Preprosta mešanica moke, ...
    (5.00; 6 ocen)
    Krhki keksi z ovsenimi kosmiči in džemom
    Preprosto in hitro sladkanje, brez nadležnega hlajenja testa in brez jajc. Krhki masleni keksi z ovsenimi kosmiči in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Poprovi medenjaki
    Poprovi medenjaki so ena od številnih različic klasičnih nemških prazničnih piškotov iz medenega testa, z dodanim ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.000 receptov
    Moja kuharica