IŠČI PODROBNO

    Čokoladni piškoti s koruznimi kosmiči, brez pečenja

    Hecni presni keksi, ki jih oblikujemo v votlem rebrastem delu ožemalnika za limone. Piškoti so dekorativni, krhki in okusni. Sočni čokoladni piškoti s koruznimi kosmiči, brez pečenja in brez zahtevne priprave.
    5.00 1 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 16. december 2021 št. ogledov: 246
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Mystic Cake
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g koruznih kosmičev
    • 200 g čokolade, vsaj 60 %
    • 200 g masla
    • 100 g lešnikov
    • 3 žlice medu
    • 1 žlička cimeta

    Priprava

    ■ (za pribl. 27 storžkov) Lešnike blago opečemo v suhi ponvi. Opečene ohladimo, ohlajene pa grobo sesekljamo. Koruzne kosmiče nekoliko zdrobimo s prsti.

    Piškote pripravimo s čimbolj svežimi koruznimi kosmiči. Sicer so žilavi in nehrustljavi. Cimet lahko nadomestimo z naribano pomarančno lupinico.


    ■ Čokolado nadrobimo. Pristavimo jo v kozici, skupaj z nakockanim maslom in z medom. Počasi segrevamo, da se vse stopi. Nazadnje primešamo cimet in odstavimo.
    ■ Čokoladno masleno mešanico prelijemo v skledo. Primešamo kosmiče in sesekljane lešnike. Mešanico ohladimo na sobno temperaturo ali do mlačnega.
    ■ Votli del starega ožemalnika za limone navlažimo z vodo. Nadenemo ga z maso, ki jo dobro pritisnemo s prsti. Da se znebimo zračnih mehurčkov med kosmiči.
    ■ Pladenj obložimo s peki papirjem. Nanj stresemo maso iz zasilnega modelčka. Če imamo papirnate košarice za mafine, si lahko pomagamo z njimi. Podobno pripravimo vse piškote. Po vsakem četrtem vdolbinico navlažimo z vodo. Pladenj s piškoti preložimo v hladilnik.

    Serviranje

    Čokoladni piškoti s koruznimi kosmiči, brez pečenja ali čokoladni storžki, preprosti, hitri in okusni.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena izpostavijo soncu. Sledi fermentacija. Zrna nato posušijo, očistijo in odstranijo koščice. Semena pražijo, prepražena pa stiskajo. Nastane gosta, tekoča, rjava kakavova masa. Ko maso izpostavijo visokemu pritisku, iz nje iztisnejo kakavovo maslo. Preostanek zmeljejo v kakavov prah. Kakavovo maslo, kakavova masa in kakav v prahu so glavne surovine za čokolado.

    Pri nas je naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000.


    ■ Kakav (s tem pa tudi temna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo. Predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je odličen vir magnezija. Najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu.
    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

    Koruzni kosmiči so kuhana koruzna zrna, ki jih stanjšajo in posušijo na valjih. Pogosto jim primešajo slad ali med in arome. Gl. opozorila.


    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo zmeljemo tik pred uporabo.

    Opozorila

    ■ Kosmiči sodijo med rafinirana in obogatena žita. Rafinirajo jih z odstranitvijo vlaknin, vitaminov in mineralov. Nato jim dodajajo vlaknine in sintetične različice odstranjenih vitaminov in mineralov. Pogosto v naravnih razmerjih, da nas lahko zavajajo z zapisom, da izdelek vsebuje cela žita.

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.


    ■ Med ne sme biti preveč tekoč. To je prvi znak, da ne gre za najvišjo kakovost. Curek medu se pri pretakanju ne sme gladko vlivati. Mora se prelagati, gubati sem ter tja.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladni piškoti s koruznimi kosmiči, brez pečenja ali čokoladni storžki (izvirno: šišarke) Natalija Milodanović, z bloga Mystic Cakes (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Natalije Milodanović


    Natalija Milodanović

    Sorodni recepti

    Linški piškoti s sivko
    Linški piškoti s sivko so ena od številnih različic morda najbolj priljubljenih keksov sploh. So klasično drobno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Masleni keksi s pomarančno lupinico in rožmarinom
    Zelo preprosta mešanica moke in masla, odišavljena z naribano pomarančno lupinico, z zmiksanim rožmarinom in z ...
    (5.00; 4 ocene)
    Limonini polmeseci
    klasično praznično pecivo iz beljakovega snega, mletih mandljev in limonine glazure, brez ...
    (5.00; 4 ocene)
    Najboljši masleni keksi s čokolado
    Odlični, debeli piškoti s hrustljavim robom in z žametno sredico, pa z veliko masla in čokolade. Ki se razleze po ...
    (5.00; 4 ocene)
    Linški keksi z makom in limonovo kremo
    Odlični keksi po videzu in po okusu. Preverjeno druženje limon in maka v krhkem, osvežujočem drobnem pecivu. ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.005 receptov
    Moja kuharica