Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čokoladni mlečni riž

Izjemno preprosto obujanje spominov na otroštvo, z dodatkom čokolade; riž razkuhamo na oslajenem mleku in vanj vmešamo sesekljano čokolado; sladico po okusu odišavimo s cimetovo skorjico, s pomarančno lupinico ali/in z vanilijevim strokom; po vrhu pa še čokolada in sesekljani opečeni lešniki
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 07. junij 2015 št. ogledov: 1570
Avtor: Urednik
Receptov: 13107
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 100 g riža
  • 8,5 dl polnomastnega mleka
  • 20 g masla
  • 200 g čokolade, vsaj 55 %
  • 3 žlice sladkorja

Priprava

■ Riž oprhamo pod tekočo hladno vodo, dobro odcedimo in pristavimo z mlekom in sladkorjem. Zavremo, potem pa med pogostim mešanjem počasi (!) kuhljamo, da dobimo zmes, podobno pudingu.
■ Čokolado drobno sesekljamo, potem pa jo postopoma dodajamo rižu. Vsakič, ko dodamo del čokolade, sestavine dobro premešamo.
■ Kuhan čokoladni mlečni riž razdelimo v skodelice ali kozarce in ohladimo.

Serviranje

Ohlajen čokoladni mlečni riž se prileže z drobno sesekljanimi opečenimi lešniki ali/in s sesekljano čokolado.

Izboljšanje

■ Riž med kuhanjem po okusu odišavimo s cimetovo skorjico (po nekaj minutah jo odstranimo), s pomarančno lupinico ali s polovico vanilijevega stroka in izpraskanimi semeni (strok ob koncu kuhanja odstranimo).
■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).
■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če jim dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja. Seveda le za odrasle.
■ gl. serviranje

Nasveti

■ Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.
■ Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi.

Različice

gl. mlečni riž (različice)

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); riž (številne ideje

Opozorila

Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
(Temno) čokolado (gl. opozorila) in (n eglaziran) riž uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

■ Največji izvoznici riža sta Burma in Tajska, medtem ko ga morajo Kitajci (tretjina svetovne proizvodnje), Indijci in Japonci celo uvažati.
■ Španski osvajalec Cortez je leta 1528, po povratku v Evropo, s seboj prinesel tudi kakav. Znanja o gojenju kakavovca in pripravi čokolade pa so bila strogo varovana skrivnost, znana le maloštevilnim menihom in nunam.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept čokoladni mlečni riž (izvirno: sutlijaš sa čokoladom) Ane Đurđević z bloga PRSTOHVAT SOLI (srb.)
■ številni različni viri

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana, navtična

Kuharske tehnike
kuhano

Skupine jedi
sladice, sladice, do 5 sestavin, do 5 sestavin, brez glutena

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, malica, zajtrk

Glavne sestavine
” Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi. “
” Riž med kuhanjem po okusu odišavimo s cimetovo skorjico, s pomarančno lupinico ali z vanilijevim strokom. “
” Španski osvajalec Cortez je leta 1528, po povratku v Evropo, s seboj prinesel tudi kakav. “

Sorodni recepti

Krofki
so v italijanski Toskani znani kot bomboloni ali bombolone. To so precej manjše sladice od nam bolj znanih pustnih ...
(5.00; 13 ocen)
Ocvrte sladice
sladice iz različnega testa ali/in iz sadja, ki jih ocvremo v olju ali v drugi ...
(5.00; 1 ocena)
Krofi s slaščičarsko kremo
Sezujejo! S kremo, ki nam je bolj znana iz kremšnit. Klasično kvašeno testo (z maslom) odišavimo z vanilijo in s ...
(5.00; 13 ocen)
Miške z jogurtom na hitro
Kvas nadomestimo s pecilnim praškom, da ne izgubljamo časa z vzhajanjem, testo pa izboljšamo z jabolki, z rozinami, ...
(5.00; 1 ocena)
Baklava z datlji in lešniki
ena od različic svetovno znane sladice iz vlečenega testa, sladkornega sirupa, datljev in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.239
receptov