Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladni mlečni riž

    Izjemno preprosto obujanje spominov na otroštvo, z dodatkom čokolade; riž razkuhamo na oslajenem mleku in vanj vmešamo sesekljano čokolado; sladico po okusu odišavimo s cimetovo skorjico, s pomarančno lupinico ali/in z vanilijevim strokom; po vrhu pa še čokolada in sesekljani opečeni lešniki
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 07. junij 2015 št. ogledov: 1534
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12968
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 100 g riža
    • 8,5 dl polnomastnega mleka
    • 20 g masla
    • 200 g čokolade, vsaj 55 %
    • 3 žlice sladkorja

    Priprava

    ■ Riž oprhamo pod tekočo hladno vodo, dobro odcedimo in pristavimo z mlekom in sladkorjem. Zavremo, potem pa med pogostim mešanjem počasi (!) kuhljamo, da dobimo zmes, podobno pudingu.
    ■ Čokolado drobno sesekljamo, potem pa jo postopoma dodajamo rižu. Vsakič, ko dodamo del čokolade, sestavine dobro premešamo.
    ■ Kuhan čokoladni mlečni riž razdelimo v skodelice ali kozarce in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen čokoladni mlečni riž se prileže z drobno sesekljanimi opečenimi lešniki ali/in s sesekljano čokolado.

    Izboljšanje

    ■ Riž med kuhanjem po okusu odišavimo s cimetovo skorjico (po nekaj minutah jo odstranimo), s pomarančno lupinico ali s polovico vanilijevega stroka in izpraskanimi semeni (strok ob koncu kuhanja odstranimo).
    ■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).
    ■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če jim dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja. Seveda le za odrasle.
    ■ gl. serviranje

    Nasveti

    ■ Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.
    ■ Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi.

    Različice

    gl. mlečni riž (različice)

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); riž (številne ideje

    Opozorila

    Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    (Temno) čokolado (gl. opozorila) in (n eglaziran) riž uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    ■ Največji izvoznici riža sta Burma in Tajska, medtem ko ga morajo Kitajci (tretjina svetovne proizvodnje), Indijci in Japonci celo uvažati.
    ■ Španski osvajalec Cortez je leta 1528, po povratku v Evropo, s seboj prinesel tudi kakav. Znanja o gojenju kakavovca in pripravi čokolade pa so bila strogo varovana skrivnost, znana le maloštevilnim menihom in nunam.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladni mlečni riž (izvirno: sutlijaš sa čokoladom) Ane Đurđević z bloga PRSTOHVAT SOLI (srb.)
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, navtična

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    sladice, sladice, do 5 sestavin, do 5 sestavin, brez glutena

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi. “
    ” Riž med kuhanjem po okusu odišavimo s cimetovo skorjico, s pomarančno lupinico ali z vanilijevim strokom. “
    ” Španski osvajalec Cortez je leta 1528, po povratku v Evropo, s seboj prinesel tudi kakav. “

    Sorodni recepti

    Žepki z nadevom iz suhih hrušk po rateško
    Žepki z nadevom iz suhih hrušk po rateško so slovenska oziroma gorenjska specialiteta iz krompirjevega testa, doma v ...
    (5.00; 1 ocena)
    Krompirjeve miške
    kvašeno testo pripravimo s kuhanim krompirjem, miške pa odišavimo z limonino in pomarančno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Orehove lunice
    Orehove lunice so preprosto, a sočno drobno pecivo iz orehov, čokolade v prahu, masla in ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.102
    receptov