Prijava

Čokoladni mlečni riž

Izjemno preprosto obujanje spominov na otroštvo, z dodatkom čokolade; riž razkuhamo na oslajenem mleku in vanj vmešamo sesekljano čokolado; sladico po okusu odišavimo s cimetovo skorjico, s pomarančno lupinico ali/in z vanilijevim strokom; po vrhu pa še čokolada in sesekljani opečeni lešniki
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 07. junij 2015 št. ogledov: 1730
Avtor: Urednik
Receptov: 13917
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 100 g riža
  • 8,5 dl polnomastnega mleka
  • 20 g masla
  • 200 g čokolade, vsaj 55 %
  • 3 žlice sladkorja

Priprava

■ Riž oprhamo pod tekočo hladno vodo, dobro odcedimo in pristavimo z mlekom in sladkorjem. Zavremo, potem pa med pogostim mešanjem počasi (!) kuhljamo, da dobimo zmes, podobno pudingu.
■ Čokolado drobno sesekljamo, potem pa jo postopoma dodajamo rižu. Vsakič, ko dodamo del čokolade, sestavine dobro premešamo.
■ Kuhan čokoladni mlečni riž razdelimo v skodelice ali kozarce in ohladimo.

Serviranje

Ohlajen čokoladni mlečni riž se prileže z drobno sesekljanimi opečenimi lešniki ali/in s sesekljano čokolado.

Izboljšanje

■ Riž med kuhanjem po okusu odišavimo s cimetovo skorjico (po nekaj minutah jo odstranimo), s pomarančno lupinico ali s polovico vanilijevega stroka in izpraskanimi semeni (strok ob koncu kuhanja odstranimo).
■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).
■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če jim dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja. Seveda le za odrasle.
■ gl. serviranje

Nasveti

■ Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.
■ Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi.

Različice

gl. mlečni riž (različice)

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); riž (številne ideje

Opozorila

Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
(Temno) čokolado (gl. opozorila) in (n eglaziran) riž uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

■ Največji izvoznici riža sta Burma in Tajska, medtem ko ga morajo Kitajci (tretjina svetovne proizvodnje), Indijci in Japonci celo uvažati.
■ Španski osvajalec Cortez je leta 1528, po povratku v Evropo, s seboj prinesel tudi kakav. Znanja o gojenju kakavovca in pripravi čokolade pa so bila strogo varovana skrivnost, znana le maloštevilnim menihom in nunam.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept čokoladni mlečni riž (izvirno: sutlijaš sa čokoladom) Ane Đurđević z bloga PRSTOHVAT SOLI (srb.)
■ številni različni viri

” Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi. “
” Riž med kuhanjem po okusu odišavimo s cimetovo skorjico, s pomarančno lupinico ali z vanilijevim strokom. “
” Španski osvajalec Cortez je leta 1528, po povratku v Evropo, s seboj prinesel tudi kakav. “

Sorodni recepti

Jabolka v listnatem testu
Hitro narejeni jabolčni zalogajčki v mrežastem listnatem ...
(5.00; 2 oceni)
Krofki
so v italijanski Toskani znani kot bomboloni ali bombolone. To so precej manjše sladice od nam bolj znanih pustnih ...
(5.00; 13 ocen)
Krompirjeve miške
kvašeno testo pripravimo s kuhanim krompirjem, miške pa odišavimo z limonino in pomarančno ...
(5.00; 1 ocena)
Orehova baklava z rozinami
(VIDEO RECEPT) Tradicionalna orientalska sladica iz vlečenega testa, nadeva (mleti orehi, rozine, sladkor, zdrob, ...
(5.00; 3 ocene)
Bučne miške
Bučne miške so topla ali hladna, v olju ocvrta močnata sladica z nastrgano bučo, jajci in sladkorjem v prahu. ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.046 receptov
Moja kuharica