Čokoladni mafini z višnjami

Ena od številnih različic mafinov, tokrat z višnjami, lahko tudi iz kompota ali zamrzovalnika
ni podatka čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. februar 2013 št. ogledov: 3995
Avtor: Urednik
Receptov: 14161
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 dl ostre moke
  • 0,5 dl sladkorja
  • 1 dl sesekljanih orehov in čokolade
  • 1 dl kisle smetane
  • 1 jajce
  • 1 dl višenj iz kompota
  • 2 žlički kakava
  • 1/2 žličke vanilij sladkorja
  • 1 žlička pecilnega praška

Priprava

■ Vdolbinice pekača za mafine obložimo s papirnatimi košaricami.
■ Jajce, sladkor in vanilijev sladkor penasto umešamo.
Pečico segrejemo na 190 °C.
■ Umešani masi dodamo zmehčano maslo in dobro zmiksamo.
■ Primešamo kislo smetano, na vse skupaj pa presejemo moko, kakav in pecilni prašek.
■ Nazadnje primešamo orehe in čokolado.
■ V vsako košarico nadenemo po 1 zvrhano žlico testa, ki naj ne sega čez polovico košaric. V testo vtisnemo višnje, lahko tudi zamrznjene.
■ Pekač za 20 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečene mafine vzamemo iz pečice in ohladimo.

Serviranje

Čokoladni mafini z višnjami so sladica za otroke in za odrasle k skodelici kave ali čaja.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Izboljšanje

■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če jim dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.
■ Najboljša med višnjami je zadrska maraska.

Nasveti

■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.
■ Mafine najpogosteje pripravimo tako, da ločeno zmešamo suhe in vlažne sestavine. Potem oboje z metlico ali s kuhalnico zmešamo le toliko, da se suhe navlažijo.

Triki

Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

Pojasnila

■ Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Različice

gl. čokoladni mafini (različice)

Ideje

gl. mafini (številne različice)

Opombe

■ Za peko mafinov so naprodaj različno veliki pekači. Za večje takšni, s po 6 ali 12 vdolbinicami, s premerom 7,5 centimetra, za manjše pa s po 12 ali 24 vdolbinicami, s premerom 4,5 centimetra.
■ Če nimamo pekača za mafine, si pomagamo s papirnatimi modelčki. Najprej položimo v en modelček še enega, v oba pa tretjega. Testo pa lahko preprosto spečemo tudi v manjšem pekaču, pečenega pa narežemo na kocke.
■ Če pokrov posode, v kateri hranimo mafine, ne tesni, posodo najprej pokrijemo s kosom ali dvema alu folije. Čeznjo poveznemo pokrov.

Opozorila

Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čokolado in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Orehi vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

Čokolada je že od nekdaj veljala za afrodiziak. Zadnji azteški vladar, cesar Montezuma II., je dnevno zaužil celo do 40 tekočih čokolad dnevno.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladni mafini z višnjami
■ številni različni viri 

” Če nimamo pekača za mafine, si pomagamo s papirnatimi modelčki. Najprej položimo v en modelček še enega, v oba pa tretjega.  “
” Če pokrov posode, v kateri hranimo mafine, ne tesni, posodo najprej pokrijemo s kosom ali dvema alu folije. Čeznjo poveznemo pokrov. “

Sorodni recepti

Čokoladni mafini z marcipanom in skutinim prelivom
kakor iz slaščičarne: sladica s prelivom iz čokolade in kisle smetane, ki v hipu ...
(5.00; 2 oceni)
Panetone mafini
Tole so pravzaprav pomanjšani panetoni, priljubljeni italijanski praznični kolači. Pri testu pazljivo sledimo ...
(5.00; 1 ocena)
Pomarančni mafini
priljubljeno drobno pecivo za otroke in ...
(5.00; 1 ocena)
Marcipanovi mafini s pistacijami
svetovno znana kombinacija marcipana in pistacij, konkurenca slovitim Mozartovim ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.292 receptov
Moja kuharica