Prijava

Čokoladni mafini s pudingom

Zelo preprosta, a sočna različica iz številne družine mafinov
ni podatka čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. december 2011 št. ogledov: 4241
Avtor: Urednik
Receptov: 13494
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4,5 dl mleka
  • 2 skodelici moke
  • 1 skodelica sladkorja
  • 0,9 dl olja
  • 2 jajci
  • 3 – 4 napolitanke z lešniki
  • 1 čokoladni puding
  • 1 žlica kakava
  • 1 pecilni prašek
  • 1 vanilij sladkor

Priprava

■ Puding skuhamo v 3 decilitrih mleka in z 2 do 3 žlicami sladkorja.
■ V skledo presejemo moko s pecilnim praškom in kakavom. Dodamo preostali sladkor, vanilijev sladkor in ščepec soli. Dobro premešamo.
■ V drugi posodi z električnim ročnim mešalnikom zmiksamo 2 jajci, olje in preostalo mleko.
■ Jajčno zmes na hitro primešamo mešanici z moko, le toliko, da se suhe sestavine navlažijo. Z ročnim mešalnikom zmiksamo v 1 do 2 minutah.
■ V zmes nadrobimi politanke.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Vdolbinice v pekaču za mafine namažemo z maslom. Vdolbinice do polovice nadenemo z napolitankino mešanico. Nanjo položimo po žlico pudinga, potem pa do dveh tretjin vdolbinic dodamo še napolitankino maso.
■ Pekač za 15 do 20 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečene mafine vzamemo iz pečice in ohladimo.

Serviranje

Ohlajeni čokoladni mafini s pudingom so sočna hladna sladica. Izboljšamo jih lahko s stepeno sladko smetano, sladkorjem v prahu ali / in s stopljeno čokolado.

Shranjevanje

Če pokrov posode, v kateri hranimo mafine, ne tesni, posodo najprej pokrijemo s kosom ali dvema alu folije. Čeznjo poveznemo pokrov. A jih kdo hrani?

Izboljšanje

gl. triki

Nasveti

■ Mafine najpogosteje pripravimo tako, da ločeno zmešamo suhe in vlažne sestavine. Potem oboje z metlico ali s kuhalnico zmešamo le toliko, da se suhe navlažijo.
■ Če nimamo papirnatih modelčkov za mafine, vdolbinice v pekaču namažemo z maslom in potresemo z moko. Testo nadevamo neposredno v vdolbinice, vendar tudi tedaj le do treh četrtin njihove višine. Gl. tudi opombe.

Triki

Testo pred pečenjem za 10 do 15 minut postavimo v hladilnik. Prehod iz hladnega v toplo pomaga mafinom oblikovati značilno kupolo.

Pojasnila

Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.

Različice

gl. čokoladni mafini (različice)

Ideje

■ Mafini naravnost vabijo k improvizaciji. Malo je dodatkov, ki jih ne moremo primešati izbranemu testu za sladke ali pikantne različice.
■ gl. mafini (številne sladke in pikantne različice različice)

Opombe

Za peko mafinov so naprodaj različno veliki pekači. Za večje takšni, s po 6 ali 12 vdolbinicami, s premerom 7,5 centimetra, za manjše pa s po 12 ali 24 vdolbinicami, s premerom 4,5 centimetra. Gl. tudi nasveti.

Opozorila

Umešano testo za mafine pripravljamo tako, da suhe sestavine zelo na hitro premešamo z vlažnimi. Predolgo mešanje naredi testo žilavo, mafinom pa med peko onemogoči vzhajanje.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladni mafini s pudingom
■ številni različni viri 

” Testo pred pečenjem za 10 do 15 minut postavimo v hladilnik. Prehod iz hladnega v toplo pomaga mafinom oblikovati značilno kupolo. “
” Ohlajeni čokoladni mafini s pudingom so sočna hladna sladica. Izboljšamo jih lahko s stepeno sladko smetano, sladkorjem v prahu ali / s stopljeno čokolado. “

Sorodni recepti

Medeni mafini
aromatična sladica z medom, cimetom, klinčki in pomarančno lupinico, prelita z limonino ...
(5.00; 1 ocena)
Bananini mafini z lešniki in čokolado
odlični mafini, pri katerih z minimalnim delom ustvarimo maksimalen ...
(5.00; 4 ocene)
Čokoladni mafini s karamelno omako in beljakovim snegom
pripravimo karamelno omako, ki terja nekaj več mešanja in hlajenja; zatem spečemo mafine, lahko tudi po kakšnem ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.622 receptov
Moja kuharica