Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladni lešnikov cheesecake, brez peke, paleo

    Razkošen kolač bogatih okusov, ki se prepletajo s podlago iz lešnikov, kakava, sladila in cimeta. S peno iz čokoladno lešnikovega namaza ter kokosovega jogurta in olja. Pa še s čokoladno lešnikovim prelivom.
    5.00 2 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 11. julij 2022 št. ogledov: 263
    Avtor: Urednik
    Izvirno: the BOJON GOURMET
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 200 g lešnikov
    • 55 g javorovega sirupa
    • 25 g kakava
    • 1 žlička cimeta
    • 1/4 žličke soli
    krema
    • 130 g čokoladno lešnikovega namaza, npr. domača Nutella
    • 170 g gostega kokosovega jogurta
    • 75 g kokosovega olja
    • 2 žlici javorovega sirupa
    • 1 žlička vaniljevega izvlečka
    preliv
    • 130 g čokoladno lešnikovega namaza, npr. domača Nutella
    • 85 g mandljevega mleka
    posip, neobvezno
    • sesekljani opečeni lešniki

    Priprava

    ■ Podolgovat pekač za kruh (pribl. 22x13 cm) obložimo s peki papirjem. Na širši strani naj papir sega nekaj centimetrov čez pekač. Kar nam olajša dvigovanje kolača iz pekača.

    Lešnike za podlago lahko nadomestimo z mandlji. Kolač je brez glutena, mlečnih izdelkov, jajc in brez sladkorja.


    ■ PODLAGA. Lešnike blago opečemo v suhi ponvi ali v pečici. Opečene stresemo na čisto kuhinjsko krpo. V kateri jih zmanemo med dlanmi, da odpade rjavkasto rdeča lupinica. Nato jih ohladimo.
    ■ V multipraktik / blender stresemo lešnike, kakav, cimet in sol. Zmiksamo, da se lešniki drobno zmeljejo. Prilijemo javorov sirup in pulsiramo. Da se mešanica spremeni v velike, vlažne grudice. Stresemo jih v pekač. S prsti ali s kozarcem z ravnim dnom jih vtisnemo na dno pekača.

    Če uporabimo zelo sladek čokoladni lešnikov namaz, kreme ne sladimo z javorovim sirupom.

    ■ KREMA. Kokosovo olje stopimo, stopljenega pa ohladimo.
    ■ V multipraktik / blender stresemo čokoladno lešnikov namaz. Prilijemo jogurt, 115 g vode, javorov sirup (če ga uporabimo) in vaniljo. Mešamo pri srednji hitrosti kakih 30 sekund.
    ■ Prilijemo hladno kokosovo olje in stepamo še kakih 10 sekund. Kremo postrgamo po podlagi v pekaču. Pekač pokrijemo s prozorno folijo in ga položimo v zamrzovalnik. Za kakih 30 minut. Ali v hladilnik za 2–3 ure.

    Za večjo družbo kolač pripravimo v tortnem modelu (20 cm). Sestavine preprosto podvojimo.


    ■ PRELIV. Pripravimo vodno kopel. Nad njo položimo kotliček ali skledo. V katero postrgamo čokoladno lešnikov namaz ter prilijemo mandljevo mleko. Med občasnim mešanjem segrejemo, da dobimo teksturo tekočega ganaša.
    ■ Preliv nalijemo po kremi v pekaču. Pekač položimo v hladilnik vsaj za 30 minut.

    Serviranje

    Ohlajen čokoladni lešnikov cheesecake, brez peke, paleo vzamemo iz pekača s pomočjo papirja, ki gleda čez rob pekača. Položimo ga na čisto kuhinjsko desko in narežemo na 8–10 rezin. Med vsakim rezom oster nož segrejemo pod tekočo vročo vodo. Segretega vsakič obrišemo do suhega. Porcije lahko potresemo s sesekljanimi opečenimi lešniki.

    Shranjevanje

    Čokoladni lešnikov cheesecake, brez peke, paleo se obdrži v hladilniku do 7 dni. V pekaču, tesno pokritem s prozorno folijo.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Leska (Corylus avellana) je grmičasta rastlina, ki zraste 3-8 m visoko. Njeni plodovi so lešniki, ki jih uvrščamo med oreške. Priljubljeni so zaradi neponovljivega sladkastega okusa.
    Javorov sirup delimo glede na čas pridobivanja na stopnje A, B ali C. Sirup A pridobivajo na začetku žetve, ko je soka v drevesu največ, vendar ta vsebuje veliko sladkorja in manj mineralov. Sirup B pridobivajo sredi žetve. Sirup je sladek, temnejši od stopnje A in je primeren za pripravo izbranih slaščic. Sirup C pridobivajo v zadnji fazi žetve. Je gostejši, temno rjav, manj sladek, a po sestavi kakovostnejši. Ima občutno več hranil kot A in B.

    Fererro porabi kar 25 % celotne svetovne pridelave lešnikov. Kljub temu pa jih je v Nutelli presenetljivo malo.


    Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.



    Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo. To je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu. Vsebuje pa tudi več hranilnih snovi.

    Rezina kolača vsebuje pribl. 370 kalorij. Pri 10 rezinah.


    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Opozorila

    V tej domači nutelli je delež lešnikov več kot 70 %, v industrijski pa pičlih 13 %. V domači je delež čokolade malo manj kot 30 %, delež škodljivega sladkorja pa 0 %. V industrijski ga je kar 57 %.
    ■ Kokosovo olje in ghi (ghee) uvrščamo med najbolj škodljive maščobe.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladni lešnikov cheesecake, brez peke, paleo (izvirno: no-bake chocolate hazelnut cheesecake) Alanna Taylor-Tobin, z bloga the BOJON GOURMET
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Alanne Taylor-Tobin


    Alanna Taylor-Tobin

    Sorodni recepti

    Bananov kruh s čokoladnim lešnikovim maslom
    Kolač, pri katerem dobiš neustavljivo željo, da bi ga zmazal kar sam. Testo je preprosta mešanica banan, moke, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Jabolčni cheesecake s karamelnim prelivom
    Priljubljena, sočna ameriška sladica. S krhko masleno podlago. Z debelo plastjo kreme iz kremnega sira, odišavljene ...
    (5.00; 7 ocen)
    Čokoladni kolač iz dveh sestavin, brez glutena in peke
    (VIDEO) Najbolj preprosta, dišeča, sočna in okusna različica priljubljene čokoladne sladice. Samo stopljena ...
    (5.00; 11 ocen)
    Sirčkov kolač
    Nežno, penasto kremo iz kremnega sira, kisle smetane, sladkorja, jajc in limonovega soka položimo na podlago iz ...
    (5.00; 11 ocen)
    Preprost švedski čokoladni kolač brez moke
    Samo 4 sestavine in 10 minut dela (in čas pečenja) za vrhunsko čokoladno sladico, ki žanje navdušenje povsod po ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani