Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladni lava kolački s kavo in arašidovim maslom

    Tale močna sladica, ki steče, ko z žlico zarežemo vanjo, terja samo izbrano, kakovostno čokolado, gladko arašidovo maslo, pa veliko nežnosti, ko v testo vmešamo moko, ko skodelice z vsebino položimo v pečico in ko sladico zvrnemo na krožnike
    5.00 4 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 04. januar 2017 št. ogledov: 991
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12846
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 200 g čokolade, 70 %
    • 100 g finega sladkorja
    • 35 g moke
    • 100 g masla
    • 4 žlice gladkega arašidovega masla
    • 2 jajci
    • 2 rumenjaka
    • 2 žlički instant ekspresa
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    drugo
    • košček masla
    • kakav

    Priprava

    ■ Čokolado grobo nalomimo in stresemo v majhno kozico.
    ■ Hladno maslo narežemo na kockice, ki jih stresemo k čokoladi. Kozico pristavimo in počasi (!) segrevamo, da se sestavini stopita. Občasno premešamo.
    ■ Štiri ognjevarne skodelice (pribl. 2,5 dl) namažemo z maslom in potresemo s kakavom.
    ■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj. Rešetko položimo na srednje vodilo.
    ■ V skledi gladko razmešamo jajci, rumenjaka, sladkor, ekspreso in vanilijev izvleček. Primešamo stopljeno čokoladno masleno mešanico.
    ■ Moko presejemo na mešanico v skledi. Nežno premešamo, le toliko, da se sestavine povežejo. V skodelice z žlico razdelimo toliko testa, da sega do polovice. Na sredo položimo po žlico arašidovega masla, čez to pa z žlico razdelimo preostalo testo. Skodelice položimo v ogreto pečico za 16–18 minut.
    ■ Pečene kolačke previdno zvrnemo na desertne krožnike. Nanje presejemo kakav.

    Serviranje

    Čokoladni lava kolački s kavo in arašidovim maslom morajo tako rekoč iz pečice na mizo. Jedci naj čakajo, kolački ne bodo. K sladici lahko ponudimo po kepico vanilijevega sladoleda.

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter. Gl. spletne povezave.
    ■ Večina industrijsko pridelanega arašidovega masla vsebuje velike količine soli, sladkorja, (hidrogeniziranega) olja, lecitina in drugih nezdravih dodatkov. Zato pripravimo okusnejše in cenejše domače arašidovo maslo.

    Nasveti

    Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Pojasnila

    ■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena izpostavijo soncu. Sledi fermentacija. Zrna nato posušijo, očistijo in odstranijo koščice. Semena pražijo, prepražena pa stiskajo. Nastane gosta, tekoča, rjava kakavova masa. Ko maso izpostavijo visokemu pritisku, iz nje iztisnejo kakavovo maslo. Preostanek zmeljejo v kakavov prah. Kakavovo maslo, kakavova masa in kakav v prahu so glavne surovine za čokolado.
    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. čokoladni lava kolač (različice); čokoladni lava kolački (različice); kolač (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. arašidovo maslo (številne ideje); čokolada (številne ideje)
    ■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).

    Opombe

    Kakav (s tem pa tudi temna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. 

    Opozorila

    Za proizvodno čokolade vsako leto porabijo pribl. 1,5 milijona ton kakavovca. Kar je enako teži 300.000 povprečno velikih slonov. Zaradi vse večje porabe čokolade, v državah, ki so največje izvoznice kakava, vsako leto posekajo na tisoče hektarov dragocenih gozdov in ustvarjajo nove plantaže kakavovca.

    Zanimivosti

    Primorska družina Zavrtanik je v Lescah ustanovila drugo slovensko tovarno čokolade. Letna proizvodnja je bila 600 ton, po drugi vojni pa je z nacionalizacijo nastala tovarna Gorenjka.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladni lava kolački s kavo in arašidovim maslom (izvirno: espresso peanut butter choco lava cakes) Himanshu Taneje, z bloga THE WHITE RAMEKINS
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup vrhunske čokolade Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau, Poulain, Menier, Barry, Amedei, Domori, L’Artigano, Zotter 

    ” Čokolada deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak. “
    ” Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika. “
    ” V sladicah s ščepcem soli poudarimo okus glavnih sestavin, še posebej čokolade. “

    Sorodni recepti

    Brezglutenski čokoladni kolač z mandljevo moko
    (video recept) Samo pet sestavin in ena dišava za tale preprost, a sočen in okusen kolač. Izbrano čokolado ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladni kolač z maskarponejem
    Prava mala čarovnija, ki se ji ni mogoče upreti. Pa samo dvajset minut za preprosto sladico iz šestih stepenih ...
    (5.00; 16 ocen)
    Sirčkov kolač s čokolado
    Sirčkov kolač s čokolado je preprosta sladica, pri kateri na podlago iz keksov in masla nanesemo kremo iz sirčka in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Preprost biskvitni kolač s čokolado in jagodami
    karseda preprosto, sočno in okusno, sestavine pa namerimo kar z jogurtovim ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.985
    receptov