Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladni kukiji

    Priljubljeno drobno pecivo z k skodelici čaja ali h kozarcu sadnega soka
    4.33 3 ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (4.33; 3 ocene) 07. julij 2011 št. ogledov: 9213
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12921
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g moke
    • 160 g sladkorja
    • 200 g temne čokolade
    • 180 g masla
    • 1 jajce
    • lupina 1/2 limone
    • 1 žlička pecilnega praška
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ V manjši posodi pristavimo in zavremo za 4 prste vode. Na posodo postavimo kozico, v katero drobno nalomimo polovico čokolade.
    ■ Stopljeno čokolado odstavimo in nekoliko ohladimo.
    ■ Preostalo čokolado drobno sesekljamo.
    ■ Zmehčano maslo, sladkor, jajce in drobno naribano limonino lupinico penasto umešamo.
    Pečico segrejemo na 160 °C.
    ■ V skledo presejemo moko s pecilnim praškom in primešamo ščepec soli.
    ■ Masleni mešanici gladko primešamo polovico presejane moke in stopljeno čokolado. Nato vmešamo še preostalo moko in sesekljano čokolado.
    ■ Nizek pekač obložimo s peki papirjem, na katerega z žlico polagamo majhne koščke testa. Med njimi naj bo po nekaj centimetrov prostora.
    ■ Pekač za 20 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečene čokoladne kukije vzamemo iz pečice in ohladimo.

    Serviranje

    Čokoladni kukiji ali čokoladni kolački so priljubljeno drobno pecivo.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
    ■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

    Izboljšanje

    Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
    ■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    gl. čokoladni mafini (različice); čokoladni piškotki z lešniki

    Ideje

    gl. čokolada (številne različice); drobno pecivo (številne različice)

    Opozorila

    ■ Belo moko in beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Prva tovarna čokolade je začela delovati leta 1819 v Švici. Tam so leta 1824 oziroma 1830 ustanovili tudi še danes delujoči podjetji Lindt in Tobler.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladni kukiji ali čokoladni kolački
    ■ številni različni viri 

    ” Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika. “
    ” Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “

    Sorodni recepti

    Lešnikovi keksi z nutello
    Lešnikovi keksi z nutello so dišeče, ne presladko drobno pecivo. Sodijo med najbolj krhke, najbolj topljive in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Orehovčki
    Orehovčki so pregrešno krhko, mehko, okusno in hrustljavo drobno pecivo iz samo treh sestavin: orehov, beljakov in ...
    (5.00; 10 ocen)
    Linški piškoti s sivko
    Linški piškoti s sivko so ena od številnih različic morda najbolj priljubljenih keksov sploh. So klasično drobno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Orehovčki z mareličnim džemom
    Krhko, hrustljavo in topljivo. V krhkem testu so samo moka, mleti orehi, sladkor, svinjska mast (nadomestljiva z ...
    (5.00; 6 ocen)
    Limonini keksi z makom ii
    drobno, dišeče pecivo, ki navduši z vonjem in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.065
    receptov