Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čokoladni kukiji

Priljubljeno drobno pecivo z k skodelici čaja ali h kozarcu sadnega soka
4.33 3 ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (4.33; 3 ocene) 07. julij 2011 št. ogledov: 9261
Avtor: Urednik
Receptov: 13169
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 250 g moke
  • 160 g sladkorja
  • 200 g temne čokolade
  • 180 g masla
  • 1 jajce
  • lupina 1/2 limone
  • 1 žlička pecilnega praška
  • ščepec soli

Priprava

■ V manjši posodi pristavimo in zavremo za 4 prste vode. Na posodo postavimo kozico, v katero drobno nalomimo polovico čokolade.
■ Stopljeno čokolado odstavimo in nekoliko ohladimo.
■ Preostalo čokolado drobno sesekljamo.
■ Zmehčano maslo, sladkor, jajce in drobno naribano limonino lupinico penasto umešamo.
Pečico segrejemo na 160 °C.
■ V skledo presejemo moko s pecilnim praškom in primešamo ščepec soli.
■ Masleni mešanici gladko primešamo polovico presejane moke in stopljeno čokolado. Nato vmešamo še preostalo moko in sesekljano čokolado.
■ Nizek pekač obložimo s peki papirjem, na katerega z žlico polagamo majhne koščke testa. Med njimi naj bo po nekaj centimetrov prostora.
■ Pekač za 20 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečene čokoladne kukije vzamemo iz pečice in ohladimo.

Serviranje

Čokoladni kukiji ali čokoladni kolački so priljubljeno drobno pecivo.

Nadomestek

■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

Izboljšanje

Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Različice

gl. čokoladni mafini (različice); čokoladni piškotki z lešniki

Ideje

gl. čokolada (številne različice); drobno pecivo (številne različice)

Opozorila

■ Belo moko in beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

Prva tovarna čokolade je začela delovati leta 1819 v Švici. Tam so leta 1824 oziroma 1830 ustanovili tudi še danes delujoči podjetji Lindt in Tobler.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladni kukiji ali čokoladni kolački
■ številni različni viri 

” Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika. “
” Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “

Sorodni recepti

Piškoti s pomarančo in mandlji
Slastni piškoti, odišavljeni s sveže stisnjenim pomarančnim sokom in mandljevo moko, za piko na i, se vmes skriva ...
(5.00; 2 oceni)
Krhke božične zvezdice z marmelado
Drobno pecivo, ki je tudi po hitrosti priprave nekaj posebnega, saj te različice krhkega testa ni potrebno hladiti. ...
(5.00; 11 ocen)
Limetini keksi z belo glazuro
Limetini keksi z belo glazuro so preprosto drobno pecivo, za katerega potrebujemo kakih 45 minut, vključno pečenje. ...
(5.00; 3 ocene)
Lešnikovi piškoti z rozinovim nadevom
preprosto lešnikovo pecivo, ki ga nadenemo s pretlačeno mešanico rozin in ...
(5.00; 2 oceni)
LCHF Linški piškotki
LCHF linški piškotki, ki ne smejo manjkati v času praznikov. So piškoti s tradicijo, zelo enostavni in okusni. Zelo ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki