Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čokoladni kolački s kavo

Priljubljeno pecivo, pripravljeno s pirino moko, kakavom in kavo
št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. december 2011 št. ogledov: 2947
Avtor: Urednik
Receptov: 13094
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 250 g pirine moke
  • 100 g sladkorja
  • 125 g masla
  • pribl. 1,5 dl mleka
  • 3 jajca
  • 2 žlici kakava
  • 2 žlički instant espreso kave
  • 2 žlički pecilnega praška
  • ščepec soli
posip
  • kakav
drugo
  • košček masla za pekač
  • ostra moka

Priprava

■ 6 modelčkov za šarkelj, s prostornino 2 decilitra, namažemo z maslom in potresemo z moko.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ V skledi penasto umešamo zmehčano maslo, sladkor in ščepec soli. Med stepanjem drugega za drugim vmešamo rumenjake, da dobimo kremasto zmes.
■ V drugi skledi zmešamo presejane moko, kakav, pecilni prašek in kavo. Mešanico skupaj z mlekom primešamo rumenjakovi kremi in zamešamo testo. Po potrebi prilijemo še malo mleka.
■ Modelčke napolnimo s testom. Za 25 do 30 minut jih postavimo na srednje vodilo v segreti pečici.
■ Pečene kolačke vzamemo iz pečice in ohladimo. Čokoladni kolački s kavo so priljubljeno hladno pecivo.

Serviranje

Hladne kolače iz modelčkov predenemo na krožnike in potresemo s kakavom. Čokoladni kolački s kavo so priljubljena sladica za vse letne čase.

Nadomestek

■ Pirino moko v večini jedi lahko nadomestimo z riževo in obratno.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

Izboljšanje

Testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Triki

Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

Pojasnila

■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili.

Različice

gl. čokoladni kolač z lešniki in kavo

Ideje

gl. čokoladni kolač (številne različice)

Opombe

Pira je vrsta pšenice, ki uspeva tudi brez dodatnega gnojenja in kemikalij. Gl. tudi zdravilni učinki.

Opozorila

■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Steklasto pirino zrnje z okusom po orehih je izjemno hranljivo, lahko prebavljivo in ima veliko beljakovin. Piro zelo dobro prenašajo tudi ljudje, alergični na beljakovine drugih žit. Gl. tudi opombe.
■ Znanstveniki so v reviji Journal of Agricultural and Food Chemistry objavili izsledke raziskav, po katerih vsebuje skodelica kakava več antioksidantov kakor enaka količina čaja ali rdečega vina.

Zanimivosti

Pira je praoblika današnje pšenice.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladni kolački s kavo iz knjige Čokolada, Učila International, Tržič 2006
■ številni različni viri

Spletne povezave

■ spletni nakup (kuharskih) knjig založbe Učila International
Journal of Agricultural and Food Chemistry 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
pečeno v pečici

Skupine jedi
sladice, torte

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, hladni bife

Glavne sestavine
” Pira je praoblika današnje pšenice. “
” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. “

Sorodni recepti

Preprost kolač z jagodičevjem
sadje vtisnemo v testo, potem pa po njem potresemo drobtinice iz moke, sladkorja in ...
(5.00; 1 ocena)
Preprost skutin kolač
bolj preprosto pač ne gre; samo skuta, sladkor, jajca in limonina ...
(5.00; 2 oceni)
Slivov kolač z drobljencem in makom
Tako zelo preprosto: testa niti ne gnetemo, narezano hladno maslo preprosto vtremo v mešanico moke, sladkorja, maka in ...
(5.00; 12 ocen)
Krhek čokoladni kolač z jabolki in meringo
Sočna, krhka in kremna sladica, pri kateri krhko testo (s kakavom) naribamo po dnu pekača in po vrhu kolača. Vmes pa ...
(5.00; 5 ocen)
Sirčkov kolač z viskijevim likerjem
različica po vsem svetu priljubljene ameriške sladice, prelite s kavnim ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.225
receptov