Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladni kolački s kavo

    Priljubljeno pecivo, pripravljeno s pirino moko, kakavom in kavo
    št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. december 2011 št. ogledov: 2935
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g pirine moke
    • 100 g sladkorja
    • 125 g masla
    • pribl. 1,5 dl mleka
    • 3 jajca
    • 2 žlici kakava
    • 2 žlički instant espreso kave
    • 2 žlički pecilnega praška
    • ščepec soli
    posip
    • kakav
    drugo
    • košček masla za pekač
    • ostra moka

    Priprava

    ■ 6 modelčkov za šarkelj, s prostornino 2 decilitra, namažemo z maslom in potresemo z moko.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ V skledi penasto umešamo zmehčano maslo, sladkor in ščepec soli. Med stepanjem drugega za drugim vmešamo rumenjake, da dobimo kremasto zmes.
    ■ V drugi skledi zmešamo presejane moko, kakav, pecilni prašek in kavo. Mešanico skupaj z mlekom primešamo rumenjakovi kremi in zamešamo testo. Po potrebi prilijemo še malo mleka.
    ■ Modelčke napolnimo s testom. Za 25 do 30 minut jih postavimo na srednje vodilo v segreti pečici.
    ■ Pečene kolačke vzamemo iz pečice in ohladimo. Čokoladni kolački s kavo so priljubljeno hladno pecivo.

    Serviranje

    Hladne kolače iz modelčkov predenemo na krožnike in potresemo s kakavom. Čokoladni kolački s kavo so priljubljena sladica za vse letne čase.

    Nadomestek

    ■ Pirino moko v večini jedi lahko nadomestimo z riževo in obratno.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Izboljšanje

    Testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Triki

    Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
    ■ Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili.

    Različice

    gl. čokoladni kolač z lešniki in kavo

    Ideje

    gl. čokoladni kolač (številne različice)

    Opombe

    Pira je vrsta pšenice, ki uspeva tudi brez dodatnega gnojenja in kemikalij. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Opozorila

    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Steklasto pirino zrnje z okusom po orehih je izjemno hranljivo, lahko prebavljivo in ima veliko beljakovin. Piro zelo dobro prenašajo tudi ljudje, alergični na beljakovine drugih žit. Gl. tudi opombe.
    ■ Znanstveniki so v reviji Journal of Agricultural and Food Chemistry objavili izsledke raziskav, po katerih vsebuje skodelica kakava več antioksidantov kakor enaka količina čaja ali rdečega vina.

    Zanimivosti

    Pira je praoblika današnje pšenice.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladni kolački s kavo iz knjige Čokolada, Učila International, Tržič 2006
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ spletni nakup (kuharskih) knjig založbe Učila International
    Journal of Agricultural and Food Chemistry 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, torte

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Pira je praoblika današnje pšenice. “
    ” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. “

    Sorodni recepti

    Bananin kolač z lešniki
    preprosta, okusna in sočna sladica za katero potrebujemo povsem zrele ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sirčkov kolač z borovnicami brez pečenja
    Sirčkov kolač z borovnicami brez pečenja je izvrstna sladica s podlago iz keksov in masla, z oblogo iz stepene ...
    (5.00; 11 ocen)
    Jabolčni kolač po francosko
    Preprost in okusen. Najprej penasto stepemo zmehčano maslo in sladkor, potem pa vmešamo jajca, vanilijev izvleček in ...
    (5.00; 9 ocen)
    Čokoladni kolač s kostanjevo kremo
    tale jesenski posladek je lahko tudi rolada, kot po izvirnem receptu; klasično biskvitno testo s kakavom spečemo in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.927
    receptov