Čokoladni kolački s kavo

Priljubljeno pecivo, pripravljeno s pirino moko, z maslom, z mlekom, z jajci, s kakavom in s kavo. Čokoladni kolački s kavo
št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. december 2011 št. ogledov: 3005
Avtor: Urednik
Izvirno: iz knjige Čokolada
Receptov: 14256
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g pirine moke
  • 100 g sladkorja
  • 125 g masla
  • pribl. 1,5 dl mleka
  • 3 jajca
  • 2 žlici kakava
  • 2 žlički instant espreso kave
  • 2 žlički pecilnega praška
  • ščepec soli
posip
  • kakav
drugo
  • košček masla za pekač
  • ostra moka

Priprava

■ 6 modelčkov za šarkelj, s prostornino 2 decilitra, namažemo z maslom in potresemo z moko.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ V skledi penasto umešamo zmehčano maslo, sladkor in ščepec soli. Med stepanjem drugega za drugim vmešamo rumenjake, da dobimo kremasto zmes.
■ V drugi skledi zmešamo presejane moko, kakav, pecilni prašek in kavo. Mešanico skupaj z mlekom primešamo rumenjakovi kremi in zamešamo testo. Po potrebi prilijemo še malo mleka.
■ Modelčke napolnimo s testom. Za 25 do 30 minut jih postavimo na srednje vodilo v segreti pečici.
■ Pečene kolačke vzamemo iz pečice in ohladimo. Čokoladni kolački s kavo so priljubljeno hladno pecivo.

Serviranje

Hladne kolače iz modelčkov predenemo na krožnike in potresemo s kakavom. Čokoladni kolački s kavo so priljubljena sladica za vse letne čase.

Nadomestek

■ Pirino moko v večini jedi lahko nadomestimo z riževo in obratno.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

Izboljšanje

■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj.
■ Testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Triki

Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

Pojasnila

■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili.

Različice

Ideje

gl. 

Opombe

Pira je vrsta pšenice, ki uspeva tudi brez dodatnega gnojenja in kemikalij. Gl. tudi zdravilni učinki.

Opozorila

■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Steklasto pirino zrnje z okusom po orehih je izjemno hranljivo, lahko prebavljivo in ima veliko beljakovin. Piro zelo dobro prenašajo tudi ljudje, alergični na beljakovine drugih žit. Gl. tudi opombe.
■ Znanstveniki so v reviji Journal of Agricultural and Food Chemistry objavili izsledke raziskav, po katerih vsebuje skodelica kakava več antioksidantov kakor enaka količina čaja ali rdečega vina.

Zanimivosti

Pira je praoblika današnje pšenice.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladni kolački s kavo iz knjige Čokolada, Učila International, Tržič 2006
■ številni različni viri
 
” Pira je praoblika današnje pšenice. “
” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. “

Sorodni recepti

Biskvitne kocke s skutino kremo in višnjami iz kompota
(VIDEO RECEPT) Izrecno priporočena, lahka in osvežujoča sladica. Zaradi izvrstne kombinacije skute in višenj. ...
(5.00; 3 ocene)
Sočen pomarančni šarkelj
Klasična, priljubljena avstrijska sladica, izboljšana s sesekljano čokolado, z osmimi jajci, z dvema pomarančama in ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladni kolač s čokoladno kremo
Če iščeč preprost, okusen in sočen čokoladni kolač, si ga pravkar našla/našel. O čemer pričajo tudi ...
(5.00; 2 oceni)
Sirčkov kolač z viskijevim likerjem
različica po vsem svetu priljubljene ameriške sladice, prelite s kavnim ...
(5.00; 5 ocen)
Damske kaprice
Sestavine imamo vedno pri roki, priprava je zelo preprosta, kolač pa omamno diši po tradiciji in kuhinji naših ...
(5.00; 10 ocen)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.384 receptov
Moja kuharica