IŠČI PODROBNO

    Čokoladni kolač z višnjami iz kompota in lešniki, brez pečenja

    Zdrav, sočen in okusen veganski desert iz treh plasti. V prvi: mešanica datljev, ovsenih kosmičev in kokosovega olja. V drugi: lešniki in višnje. V tretji: krema iz kokosove smetane, ovsenega mleka in čokolade.
    Foto: SUPER1
    5.00 4 št. oseb: 8 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 07. maj 2022 št. ogledov: 223
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Martina Đođo
    Receptov: 15130
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 8 svežih datljev
    • 50 g ovsenih kosmičev
    • 40 g kokosovega olja
    • 1 žlica arašidovega masla
    obloga
    • 1/2 kozarca višnjevega kompota
    • 100 g lešnikov
    čokoladna krema
    • 200 g kokosove smetane
    • 1,5 dl ovsenega mleka
    • 100 g čokolade, vsaj 64 %
    • 1 žlica javorovega sirupa

    Priprava

    ■ PODLAGA. Kokosovo segrejemo nad 23 stopinj, da se stopi. Datlje izkoščičimo.
    ■ Ovsene kosmiče, kokosovo olje, datlje in arašidovo maslo gladko zmiksamo. V blenderju ali v močnejšem multipraktiku. Mešanico vtisnemo na dno globljega pekača (20x20 cm).

    »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja kolača, najmanj 30 minut.


    ■ OBLOGA. Lešnike razpolovimo, 10 celih prihranimo za posip. Višnje odcedimo in izpeškamo.
    ■ ČOKOLADNA KREMA. Čokolado sesekljamo.
    ■ Pristavimo kokosovo smetano in ovseno mleko. Segrejemo, da dobimo tekočo mešanico. Odstavimo in dodamo sesekljano čokolado in javorov sirup. Ko se čokolada stopi gladko premešamo z metlico. Mešanico nekoliko ohladimo.
    ■ Višnje in razpolovljene lešnike enakomerno razdelimo po podlagi. Vse skupaj prelijemo s čokoladno kremo.
    ■ Prihranjene lešnike grobo sesekljamo. Sesekljane potresemo po kolaču. Sladico preložimo v hladilnik za najmanj 30 minut.

    Serviranje

    Ohlajeni čokoladni kolač z višnjami iz kompota in lešniki, brez pečenja narežemo na rezine.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-30 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
    ■ Če v trgovini najdemo kompot z višnjami sorte maraska (Zadar), je sladica za čisto desetko. Maraska je sorta dalmatinske višnje, prepoznavne po drobnih črnih plodovih, svojstvenemu vonju in kiselkastemu okusu.
    ■ Kokosovo smetano dobimo tako, da kokosovo mleko položimo v hladilnik za nekaj ur. Brez potresanja. Izbiramo kokosovo mleko z visoko vsebnostjo kokosa in s čim manj stabilizatorjev. Kokosovo mleko se v tem času loči na gosto kokosovo smetano in na redko kokosovo vodo.

    Temna čokolada vsebuje endorfine, ki izboljšujejo splošno počutje. Serotonin, encim sreče. In triptofan, hormon sreče.


    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

    Opozorila

    Vložek v eko čokolade se obrestuje. Raziskovalci so ugotovili, da so nekatere komercialne čokolade kontaminirane z zelo visokimi odmerki svinca. Večina čokolad vsebuje tudi lecitin, pridobljen iz soje. Največji ponudnik lecitina so ZDA, kjer je soja vse bolj problematična zaradi onesnaženosti z gensko spremenjenimi organizmi. Samo ekološko certificirani izdelki vsebujejo ekološko certificirani lecitin ali pa so celo brez njega.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladni kolač z višnjami iz kompota in lešniki, brez pečenja (izvirno: sočni kolač s višnjama, čokoladom in lješnjacima) Martina Đođo, z bloga SUPER1 (hrv.)
    ■ številni različni viri


    Martina Đođo

    Sorodni recepti

    Sirčkov kolač iz slaščičarne Torte i to
    Ena najbolj okusnih različic priljubljenega cheesecake. V podlago zmešamo mlete kekse in maslo. V kremo stepemo ...
    (5.00; 11 ocen)
    Sočni jabolčni kolač s čokoladnim prelivom
    Izrazito sočna, okusna in mimogrede pripravljena sladica. V testo preprosti zmešamo beljakov sneg, rumenjake, ...
    (5.00; 16 ocen)
    Čokoladna babka
    Čudovit, mehak, ne presladek kolač/sladek kruh, podoben briošem in potici. Testo odišavimo z vaniljo in s cimetom. ...
    (5.00; 16 ocen)
    Kolač s suhim sadjem
    Ta preprost desert diši po rumu, v njem pa najdemo suhe brusnice, rozine, suhe marelice in opečene, sesekljane ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladni kolač iz treh sestavin, brez moke
    Zelo sočen čokoladni kolač iz treh sestavin, brez moke je ena najbolj preprostih sladic za čokoholike. Brez moke in ...
    (5.00; 17 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.255 receptov
    Moja kuharica