Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čokoladni kolač z orehi in suhimi brusnicami v kozarcu

Izvirno darilo, ki ga obdarovani z lahkoto in v pol ure dokonča. Vse sestavine za kolač v plasteh umestimo v čim lepši stekleni kozarec. Dodamo kakšno lepo pokrivalo iz blaga, papirja ali platna, za konec pa še kakšno lepo mašnico.
5.00 3 št. oseb: 8 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 19. oktober 2013 št. ogledov: 3148
Avtor: Urednik
Receptov: 13163
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

za kozarec
  • 130 g moke
  • 140 g rjavega sladkorja
  • 110 g čokolade
  • 70 g sesekljanih orehov
  • 60 g suhih brusnic
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 1/4 žličke soli
za dokončanje
  • 50 g masla
  • 2 jajci

Predpriprava

■ Moko s pecilnim praškom in soljo presejemo.
■ Čokolado grobo naribamo.
■ Sestavine za v kozarec v plasteh nadenemo v kozarec, pri čemer pazimo na barvno raznolikost. Kozarec lahko pokrijemo z okrasno krpico in povežemo z mašnico. Gl. tudi opozorila.

Priprava

■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
■ Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Pekač (20 x 20 centimetrov) namažemo z maslom in potresemo z moko.
■ Jajci blago razžvrkljamo.
■ Sestavine kozarca stresemo v skledo. Dodamo stopljeno maslo in razžvrkljani jajci. Gladko razmešamo.
■ Testo nalijemo v pripravljen pekač, ki ga za približno 25 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen kolač ohladimo.

Serviranje

Ohlajen čokoladni kolač z orehi in suhimi brusnicami v kozarcu ali kolač s čokolado, orehi in posušenimi brusnicami narežemo in ponudimo. Gl. tudi opozorila.

Nadomestek

■ Orehe lahko nadomestimo z lešniki ali s pistacijami.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Izboljšanje

Sladica bo še okusnejše, če testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

Pojasnila

■ Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. Dejstvo je, da je sladkor sestavljen iz saharoze, ki jo beli sladkor vsebuje nekako 99,5 odstotka, rjavi pa 99,2 odstotka. Rjavi sladkor je le nekoliko manj prečiščen. Nekoliko bolj se razlikuje le surovi rjavi sladkor, ki je enako temne barve kot kava in se sprijema. Tak sladkor ima malce manj kalorij, več mineralov in le 88 odstotkov saharoze. Gl. tudi opombe.
■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije črno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter.

Različice

gl. čokoladni kolač (različice); kolač (številne različice); kolači in torte brez moke (številne različice); sladice v kozarcu (številne različice) ipd.

Ideje

gl. brusnice (številne ideje); čokolada (ideje); orehi (številne ideje)

Opombe

Kristaliziran surov sladkor je muscovado. Neprečiščen mehiški rjav sladkor je piloncillo ali panocha. Barbadoški rjavi sladkor je temno rjav, neprečiščen, z blagim okusom po rumu. Demerarski sladkor je grobo zrnat rjavi sladkor. Gur je indijski neprečiščeni rjavi sladkor. Gl. tudi pojasnila

Opozorila

■ K darilu ne pozabimo priložiti listka z imenom sladice in z Gurmanovim spletnim naslovom.
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čokolado in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

■ Čokolada je v evropsko umetnost prodrla leta 1745, ko je znameniti pastel Čokoladarica upodobil francoski slikar Jean-Etienne Liotard. Original hranijo v Dresdnu.
■ Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladni kolač z orehi in suhimi brusnicami v kozarcu ali kolač s čokolado, orehi in posušenimi brusnicami Marije Petrović, s portala Mezze (srb.) 
■ številni različni viri 
 
” Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “
” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
” K darilu ne pozabimo priložiti listka z imenom sladice in z Gurmanovim spletnim naslovom. “

Sorodni recepti

Ledeni kremni cheesecake po japonsko
Čudežna sladica zapletenih okusov, ledene teksture, ki se topi ob stiku z jezikom, bogate zunanjosti in kremne ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladni lava kolač
(video recept) Priljubljena čokoladna sladica s tekočo sredico, pri kateri je najbolj pomembna kakovostna čokolada. ...
(5.00; 1 ocena)
Brezglutenski čokoladni kolač brez sladkorja
Že ime pove, da gre za neškodljivo sladkanje, a nič manj sladko. Testo je iz opečenih sesekljanih lešnikov, ...
(5.00; 8 ocen)
Dišeči kolač
preprost kolač z lešniki, odišavljen s cimetom, klinčki, ingverjem in rumom; hranimo ga lahko do 14 ...
(5.00; 4 ocene)
Polnovreden bananin kolač z orehi
preprost kolač iz umešanega testa iz polnovredne moke, rjavega sladkorja in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki