IŠČI PODROBNO

    Čokoladni kolač z orehi in suhimi brusnicami v kozarcu

    Izvirno darilo, ki ga obdarovani z lahkoto in v pol ure dokonča. Vse sestavine za kolač v plasteh umestimo v čim lepši stekleni kozarec. Dodamo kakšno lepo pokrivalo iz blaga, papirja ali platna, za konec pa še kakšno lepo mašnico.
    5.00 3 št. oseb: 8 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 19. oktober 2013 št. ogledov: 3219
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14970
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    za kozarec
    • 130 g moke
    • 140 g rjavega sladkorja
    • 110 g čokolade
    • 70 g sesekljanih orehov
    • 60 g suhih brusnic
    • 1 žlička pecilnega praška
    • 1/4 žličke soli
    za dokončanje
    • 50 g masla
    • 2 jajci

    Predpriprava

    ■ Moko s pecilnim praškom in soljo presejemo.
    ■ Čokolado grobo naribamo.
    ■ Sestavine za v kozarec v plasteh nadenemo v kozarec, pri čemer pazimo na barvno raznolikost. Kozarec lahko pokrijemo z okrasno krpico in povežemo z mašnico. Gl. tudi opozorila.

    Priprava

    ■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
    ■ Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Pekač (20 x 20 centimetrov) namažemo z maslom in potresemo z moko.
    ■ Jajci blago razžvrkljamo.
    ■ Sestavine kozarca stresemo v skledo. Dodamo stopljeno maslo in razžvrkljani jajci. Gladko razmešamo.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen pekač, ki ga za približno 25 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečen kolač ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen čokoladni kolač z orehi in suhimi brusnicami v kozarcu ali kolač s čokolado, orehi in posušenimi brusnicami narežemo in ponudimo. Gl. tudi opozorila.

    Nadomestek

    ■ Orehe lahko nadomestimo z lešniki ali s pistacijami.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    Sladica bo še okusnejše, če testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

    Pojasnila

    ■ Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. Dejstvo je, da je sladkor sestavljen iz saharoze, ki jo beli sladkor vsebuje nekako 99,5 odstotka, rjavi pa 99,2 odstotka. Rjavi sladkor je le nekoliko manj prečiščen. Nekoliko bolj se razlikuje le surovi rjavi sladkor, ki je enako temne barve kot kava in se sprijema. Tak sladkor ima malce manj kalorij, več mineralov in le 88 odstotkov saharoze. Gl. tudi opombe.
    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije črno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter.

    Različice

    gl. čokoladni kolač (različice); kolač (številne različice); kolači in torte brez moke (številne različice); sladice v kozarcu (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. brusnice (številne ideje); čokolada (ideje); orehi (številne ideje)

    Opombe

    Kristaliziran surov sladkor je muscovado. Neprečiščen mehiški rjav sladkor je piloncillo ali panocha. Barbadoški rjavi sladkor je temno rjav, neprečiščen, z blagim okusom po rumu. Demerarski sladkor je grobo zrnat rjavi sladkor. Gur je indijski neprečiščeni rjavi sladkor. Gl. tudi pojasnila

    Opozorila

    ■ K darilu ne pozabimo priložiti listka z imenom sladice in z Gurmanovim spletnim naslovom.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čokolado in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    ■ Čokolada je v evropsko umetnost prodrla leta 1745, ko je znameniti pastel Čokoladarica upodobil francoski slikar Jean-Etienne Liotard. Original hranijo v Dresdnu.
    ■ Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladni kolač z orehi in suhimi brusnicami v kozarcu ali kolač s čokolado, orehi in posušenimi brusnicami Marije Petrović, s portala Mezze (srb.) 
    ■ številni različni viri 
     
    ” Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “
    ” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
    ” K darilu ne pozabimo priložiti listka z imenom sladice in z Gurmanovim spletnim naslovom. “

    Sorodni recepti

    Najbolj preprost cheesecake z jagodami, brez pečenja
    Kremna in osvežujoča sladica, 5 sestavin in 10 minut dela. Po dnu kozarcev gredo piškotne drobtine. Po njih ...
    (5.00; 6 ocen)
    Pavlova z maskarponejevo kremo in robidami
    Preprosta, krhka, kremna in sočna sadna sladica iz penastega testa ali meringe. Posušenega v pečici premažemo s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Oblati s čokoladnim pomarančnim nadevom in Jaffa keksi
    Jaffa keksi so priljubljeno industrijsko pecivo s pomarančno čokoladnim okusom. Tale razkošna dopolnitev pa vsebuje ...
    (5.00; 3 ocene)
    Polnovreden bananin kolač z orehi
    preprost kolač iz umešanega testa iz polnovredne moke, rjavega sladkorja in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.097 receptov
    Moja kuharica