IŠČI PODROBNO

    Čokoladni kolač z maskarponejem in borovničevim džemom

    Sočna sladica za ljubitelje čokolade, v odlični kompoziciji z maskarponejem in z borovničevim džemom. Čokoladni kolač z maskarponejem in borovničevim džemom, s kremo iz maskarponeja, sladke smetane, čokolade, jajc, džema in kakava.
    št. oseb: 8 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. oktober 2013 št. ogledov: 2349
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 250 g krhkih čokoladnih keksov
    • 70 g masla
    krema
    • 500 g maskarponeja
    • 2 dl sladke smetane
    • 80 g sladkorja v prahu
    • 100 g čokolade
    • 3 jajca
    • 100 g borovničevega džema
    • 1 žlička kakava
    omaka
    • 150 g borovničevega džema
    • 1 – 2 žlici sadnega likerja
    drugo
    • sladka smetana

    Predpriprava

    ■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
    Pekač (30 x 18 centimetrov) obložimo s peki papirjem.
    ■ Kekse zmeljemo. Primešamo jim stopljeno maslo, da dobimo gladko zmes. Dodamo 2 do 3 žlice vode, potem pa zmes s prsti vtremo na dno pekača. Pekač za 60 minut položimo v hladilnik.

    Priprava

    ■ V posodi, na katero se prilega manjša posodica, pristavimo za 4 prste vode za vodno kopel.
    ■ V manjšo posodico, ki jo postavimo nad vodno kopel, nadrobimo čokolado in prilijemo 1 deciliter sladke smetane. Med občasnim mešanjem stopimo.
    Pečico segrejemo na 170 °C.
    Krema. Maskarpone in preostalo smetano gladko zmiksamo. Potem enega za drugim vmešamo jajca.
    ■ Maskarponeju primešamo sladkor, kakav, stopljeno čokolado in džem.
    ■ Kremo enakomerno nanesemo na podlago v pekaču. Pekač za približno 40 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečico ugasnemo, kolač pa še 60 minut pustimo v pečici.
    ■ Ohlajen pekač za nekaj ur položimo v hladilnik.
    Omaka. Džem pristavimo in počasi segrejemo.
    ■ Primešamo mu liker in do 1 deciliter vode, da dobimo želeno gostoto.
    ■ Sladko smetano čvrsto stepemo.

    Serviranje

    Ohlajen čokoladni kolač z maskarponejem in borovničevim džemom ali kolač s čokoladnimi keksi, maskarponejem in džemom narežemo. Obrizgamo ga s stepeno smetano in prelijemo z omako.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    ■ Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila.
    ■ Borovničev džem lahko nadomestimo s kakim drugim (domačim) džemom.

    Nasveti

    Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

    Pojasnila

    Maskarpone (ital. mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.

    Različice

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); kolač (številne različice); maskarpone (številne ideje)

    Zanimivosti

    Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladni kolač z maskarponejem in borovničevim džemom ali kolač s čokoladnimi keksi, maskarponejem in džemom s portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri
     
    ” Borovničev džem lahko nadomestimo s kakim drugim (domačim) džemom. “
    ” Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.  “

    Sorodni recepti

    Kremni čokoladni kolački, cupcakes
    Če iščeš recept za popolne čokoladne kolačke cupcakes, si ga pravkar našla/našel. Odlično testo, kremna ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čudežni kolač z bananami
    Neverjetno! Iz ene same mase spečemo kolač s tremi različnimi teksturami. Spodnji je kot moker biskvit, srednji kot ...
    (5.00; 9 ocen)
    Brezglutenski čokoladni kolač s pomarančno lupinico in ganašem
    Brez moke, sočen, okusen in totalno čokoladen. Za biskvit kremi iz rumenjakov in sladkorja primešamo rum, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Sirčkov kolač z borovnicami
    Sladica brez jajc in brez pečenja. Podlago iz piškotnih drobtin in masla potresemo z borovnicami. Obložimo jo s ...
    (5.00; 10 ocen)
    Preprost limonov makov kolač z limonovo glazuro
    Čarobne, lahke, sočne in puhaste rezine. Odišavljene z veliko limonove lupinice, obogatene z makom. Pa še ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.165 receptov
    Moja kuharica