Prijava

Čokoladni kolač z maskarponejem in borovničevim džemom

Sočna sladica za ljubitelje čokolade, v odlični kompoziciji z maskarponejem in z borovničevim džemom. Čokoladni kolač z maskarponejem in borovničevim džemom, s kremo iz maskarponeja, sladke smetane, čokolade, jajc, džema in kakava.
št. oseb: 8 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. oktober 2013 št. ogledov: 2308
Avtor: Urednik
Receptov: 13918
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

podlaga
  • 250 g krhkih čokoladnih keksov
  • 70 g masla
krema
  • 500 g maskarponeja
  • 2 dl sladke smetane
  • 80 g sladkorja v prahu
  • 100 g čokolade
  • 3 jajca
  • 100 g borovničevega džema
  • 1 žlička kakava
omaka
  • 150 g borovničevega džema
  • 1 – 2 žlici sadnega likerja
drugo
  • sladka smetana

Predpriprava

■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
Pekač (30 x 18 centimetrov) obložimo s peki papirjem.
■ Kekse zmeljemo. Primešamo jim stopljeno maslo, da dobimo gladko zmes. Dodamo 2 do 3 žlice vode, potem pa zmes s prsti vtremo na dno pekača. Pekač za 60 minut položimo v hladilnik.

Priprava

■ V posodi, na katero se prilega manjša posodica, pristavimo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ V manjšo posodico, ki jo postavimo nad vodno kopel, nadrobimo čokolado in prilijemo 1 deciliter sladke smetane. Med občasnim mešanjem stopimo.
Pečico segrejemo na 170 °C.
Krema. Maskarpone in preostalo smetano gladko zmiksamo. Potem enega za drugim vmešamo jajca.
■ Maskarponeju primešamo sladkor, kakav, stopljeno čokolado in džem.
■ Kremo enakomerno nanesemo na podlago v pekaču. Pekač za približno 40 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečico ugasnemo, kolač pa še 60 minut pustimo v pečici.
■ Ohlajen pekač za nekaj ur položimo v hladilnik.
Omaka. Džem pristavimo in počasi segrejemo.
■ Primešamo mu liker in do 1 deciliter vode, da dobimo želeno gostoto.
■ Sladko smetano čvrsto stepemo.

Serviranje

Ohlajen čokoladni kolač z maskarponejem in borovničevim džemom ali kolač s čokoladnimi keksi, maskarponejem in džemom narežemo. Obrizgamo ga s stepeno smetano in prelijemo z omako.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila.
■ Borovničev džem lahko nadomestimo s kakim drugim (domačim) džemom.

Nasveti

Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

Pojasnila

Maskarpone (ital. mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.

Različice

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); kolač (številne različice); maskarpone (številne ideje)

Zanimivosti

Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladni kolač z maskarponejem in borovničevim džemom ali kolač s čokoladnimi keksi, maskarponejem in džemom s portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
 
” Borovničev džem lahko nadomestimo s kakim drugim (domačim) džemom. “
” Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.  “

Sorodni recepti

Sladek bučkin kolač z vaniljo
sladica je na prvi pogled videti kot zloženka iz dveh plasti testa in nadeva, pa ni; je ena sama preprosta mešanica ...
(5.00; 4 ocene)
Sočen pomarančni šarkelj
klasično dunajsko sladico izboljšamo tudi s sesekljano ...
(5.00; 1 ocena)
Damske kaprice
Sestavine imamo vedno pri roki, priprava je zelo preprosta, kolač pa omamno diši po tradiciji in kuhinji naših ...
(5.00; 10 ocen)
Polnovreden bananin kolač z orehi
preprost kolač iz umešanega testa iz polnovredne moke, rjavega sladkorja in ...
(5.00; 1 ocena)
Limonov cheesecake brez pečenja v kozarcu
Osvežujoča različica priljubljene ameriške sladice. Za podlago so piškotne drobtine s stopljenim maslom. V kremo ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.050 receptov
Moja kuharica