Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čokoladni kolač z maskarponejem in borovničevim džemom

Podlago pripravimo iz keksov in masla, kremi pa dodamo tudi smetano in čokolado
št. oseb: 8 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. oktober 2013 št. ogledov: 2263
Avtor: Urednik
Receptov: 13251
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

podlaga
  • 250 g krhkih čokoladnih keksov
  • 70 g masla
krema
  • 500 g maskarponeja
  • 2 dl sladke smetane
  • 80 g sladkorja v prahu
  • 100 g čokolade
  • 3 jajca
  • 100 g borovničevega džema
  • 1 žlička kakava
omaka
  • 150 g borovničevega džema
  • 1 – 2 žlici sadnega likerja
drugo
  • sladka smetana

Predpriprava

■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
Pekač (30 x 18 centimetrov) obložimo s peki papirjem.
■ Kekse zmeljemo. Primešamo jim stopljeno maslo, da dobimo gladko zmes. Dodamo 2 do 3 žlice vode, potem pa zmes s prsti vtremo na dno pekača. Pekač za 60 minut položimo v hladilnik.

Priprava

■ V posodi, na katero se prilega manjša posodica, pristavimo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ V manjšo posodico, ki jo postavimo nad vodno kopel, nadrobimo čokolado in prilijemo 1 deciliter sladke smetane. Med občasnim mešanjem stopimo.
Pečico segrejemo na 170 °C.
Krema. Maskarpone in preostalo smetano gladko zmiksamo. Potem enega za drugim vmešamo jajca.
■ Maskarponeju primešamo sladkor, kakav, stopljeno čokolado in džem.
■ Kremo enakomerno nanesemo na podlago v pekaču. Pekač za približno 40 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečico ugasnemo, kolač pa še 60 minut pustimo v pečici.
■ Ohlajen pekač za nekaj ur položimo v hladilnik.
Omaka. Džem pristavimo in počasi segrejemo.
■ Primešamo mu liker in do 1 deciliter vode, da dobimo želeno gostoto.
■ Sladko smetano čvrsto stepemo.

Serviranje

Ohlajen čokoladni kolač z maskarponejem in borovničevim džemom ali kolač s čokoladnimi keksi, maskarponejem in džemom narežemo. Obrizgamo ga s stepeno smetano in prelijemo z omako.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila.
■ Borovničev džem lahko nadomestimo s kakim drugim (domačim) džemom.

Nasveti

Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

Pojasnila

Maskarpone (ital. mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.

Različice

gl. čokoladni kolač (številne različice); čokoladni kolač z borovničevim džemom in smetano; čokoladni kolač z maskarponejem (različice)

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); kolač (številne različice); maskarpone (številne ideje)

Zanimivosti

Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladni kolač z maskarponejem in borovničevim džemom ali kolač s čokoladnimi keksi, maskarponejem in džemom s portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri

” Borovničev džem lahko nadomestimo s kakim drugim (domačim) džemom. “
” Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.  “

Sorodni recepti

Preprost biskvitni kolač s čokolado in jagodami
karseda preprosto, sočno in okusno, sestavine pa namerimo kar z jogurtovim ...
(5.00; 2 oceni)
Sočen pistacijev kolač z limetinim sirupom
testo je s kardamomom odišavljena mešanica moke, sladkorja, masla, jogurta, razžvrkljanih jajc in sesekljanih ...
(5.00; 3 ocene)
Najbolj preprost jagodni kolač
samo štiri sestavine in slabih deset minut dela, pa tako preprosto in ...
(5.00; 3 ocene)
Božični rozinov kolač po babičino
ta sočen, mehak in dišeč kolač pripravimo dan pred ...
(5.00; 4 ocene)
Najboljši čokoladni kolač
Najboljši čokoladni kolač je navdušujoča sladica brez glutena, ki jo nemudoma uvrstimo na svoj klasični ...
(5.00; 10 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki