Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladni kolač z mandlji in rdečo peso

    Zelo preprosto: vse sestavine gladko razmešamo in spečemo v pečici
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 31. januar 2014 št. ogledov: 1698
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 200 g moke
    • 150 g sladkorja
    • 150 g čokolade
    • 100 g grobo mletih mandljev
    • 120 g naribane presne rdeče pese
    • 1 dl stopljenega masla
    • 1,1 dl jabolčnega soka
    • 1 bourbon vanilij sladkor
    • 1/2 žličke pecilnega praška
    • 1/2 žličke sode bikarbone

    Priprava

    ■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
    ■ Rdečo peso olupimo in drobno naribamo.
    ■ Čokolado drobno naribamo.
    ■ Mandlje grobo zmeljemo.
    Tortni model s premerom 26 centimetrov obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ V skledi presejemo moko, pecilni prašek in sodo bikarbono.
    ■ Dodamo sladkor, mlete mandlje ter naribana čokolado in peso. Dobro premešamo.
    ■ Stopljenemu maslu primešamo jabolčni sok. Tekočino nalijemo na suhe sestavine in gladko razmešamo.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen model, ki ga za približno 50 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečen čokoladni kolač z mandlji in rdečo peso ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen čokoladni kolač z mandlji in rdečo peso ali kolač s čokolado, mandeljni in peso brez jajc narežemo in ponudimo. Lahko s stepeno sladko smetano ali / in s priljubljenim prelivom.

    Nakup

    ■ Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.
    ■ Ko kupujemo rdečo peso, izbirajmo čvrste, čim manjše gomolje.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    Sladica bo še okusnejše, če testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    ■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava.
    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Če je biskvit pečen, preverimo tako, da v sredo potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je biskvit pečen.

    Triki

    Čokolado lažje nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik.

    Pojasnila

    Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.

    Različice

    gl. brezglutenski čokoladni kolač z rdečo peso; čokoladni kolač (številne različice); čokoladni kolač z mandlji (različice)

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); kolač (številne različice); rdeča pesa (številne ideje)

    Opombe

    Soda bikarbona je poznana tudi kot jedilna soda ali natrijev bikarbonat

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    (Črno) čokolado in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Antonio Carletti in njegov sin Francesco sta bila v 16. stoletju popotnika, ki sta obiskala številne države in kontinente. Oče je med potovanjem umrl leta 1598 na Kitajskem, sin pa se je v Firence vrnil leta 1606; s seboj je prinesel tudi recepte za čokolado.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladni kolač z mandlji in rdečo peso ali kolač s čokolado, mandeljni in peso brez jajc (izvirno: kolač od cikle, badema i čokolade) Ana-Marije Bujić, z bloga Da mi je nešto slatko (hrv.)
    ■ številni različni viri

    ” Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava. “
    ” Ko kupujemo rdečo peso, izbirajmo čvrste, čim manjše gomolje. “
    ” Če je kolač pečen, preverimo tako, da v sredo potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je biskvit pečen. “

    Sorodni recepti

    Jabolčni kolač z rumom
    preprosta in poceni, a sočna sladica za vse letne ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kolač iz starega kruha
    Kolač iz starega kruha je sladek način, kako porabiti stari beli kruh. Dva, tri dni staro pinco ali brioš narežemo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Sladek bučkin kolač z vaniljo
    sladica je na prvi pogled videti kot zloženka iz dveh plasti testa in nadeva, pa ni; je ena sama preprosta mešanica ...
    (5.00; 4 ocene)
    Kolač s kokosovo in čokoladno kremo
    sočna, dobro ohlajena sladica s keksi in dvema ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov