Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čokoladni kolač z mandlji in rdečo peso

Zelo preprosto: vse sestavine gladko razmešamo in spečemo v pečici
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 31. januar 2014 št. ogledov: 1708
Avtor: Urednik
Receptov: 13160
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 200 g moke
  • 150 g sladkorja
  • 150 g čokolade
  • 100 g grobo mletih mandljev
  • 120 g naribane presne rdeče pese
  • 1 dl stopljenega masla
  • 1,1 dl jabolčnega soka
  • 1 bourbon vanilij sladkor
  • 1/2 žličke pecilnega praška
  • 1/2 žličke sode bikarbone

Priprava

■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
■ Rdečo peso olupimo in drobno naribamo.
■ Čokolado drobno naribamo.
■ Mandlje grobo zmeljemo.
Tortni model s premerom 26 centimetrov obložimo s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ V skledi presejemo moko, pecilni prašek in sodo bikarbono.
■ Dodamo sladkor, mlete mandlje ter naribana čokolado in peso. Dobro premešamo.
■ Stopljenemu maslu primešamo jabolčni sok. Tekočino nalijemo na suhe sestavine in gladko razmešamo.
■ Testo nalijemo v pripravljen model, ki ga za približno 50 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen čokoladni kolač z mandlji in rdečo peso ohladimo.

Serviranje

Ohlajen čokoladni kolač z mandlji in rdečo peso ali kolač s čokolado, mandeljni in peso brez jajc narežemo in ponudimo. Lahko s stepeno sladko smetano ali / in s priljubljenim prelivom.

Nakup

■ Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.
■ Ko kupujemo rdečo peso, izbirajmo čvrste, čim manjše gomolje.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Izboljšanje

Sladica bo še okusnejše, če testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Če je biskvit pečen, preverimo tako, da v sredo potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je biskvit pečen.

Triki

Čokolado lažje nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik.

Pojasnila

Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.

Različice

gl. brezglutenski čokoladni kolač z rdečo peso; čokoladni kolač (številne različice); čokoladni kolač z mandlji (različice)

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); kolač (številne različice); rdeča pesa (številne ideje)

Opombe

Soda bikarbona je poznana tudi kot jedilna soda ali natrijev bikarbonat

Opozorila

■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
(Črno) čokolado in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

Antonio Carletti in njegov sin Francesco sta bila v 16. stoletju popotnika, ki sta obiskala številne države in kontinente. Oče je med potovanjem umrl leta 1598 na Kitajskem, sin pa se je v Firence vrnil leta 1606; s seboj je prinesel tudi recepte za čokolado.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept čokoladni kolač z mandlji in rdečo peso ali kolač s čokolado, mandeljni in peso brez jajc (izvirno: kolač od cikle, badema i čokolade) Ana-Marije Bujić, z bloga Da mi je nešto slatko (hrv.)
■ številni različni viri

” Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava. “
” Ko kupujemo rdečo peso, izbirajmo čvrste, čim manjše gomolje. “
” Če je kolač pečen, preverimo tako, da v sredo potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je biskvit pečen. “

Sorodni recepti

Čokoladni cheesecake z Nutello v kozarcu
Brez jajc in brez pečenja. Podlaga je klasična mešanica piškotnih drobtin in masla. Kremi temeljita na stepenih ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladni šarkelj z mandlji in lešniki brez glutena
Posebno sočna in okusna brezglutenska sladica, "nabildana" s čokolado in z opečenimi, mletimi mandlji in lešniki. ...
(5.00; 6 ocen)
Skutin kolač z višnjami in kislo smetano
osvežujoč kolač iz skutinega testa in višnjevo smetanovega nadeva, odišavljen z vaniljo in ...
(5.00; 1 ocena)
Mandljevi kolački z olivnim oljem brez moke
mandlji za okus in teksturo, olivno olje in rikota za sočnost, jajca kot vezivo, vanilja in limonina lupinica pa za ...
(5.00; 8 ocen)
Čokoladni kolač z mandlji in čokoladno glazuro
preprosta, a sočna in krepka sladica pokrita s čokoladno glazuro z ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki