Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čokoladni kolač z lešniki in evrokremom

Testo temelji na beljakih, nadev pa na pudingu
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. oktober 2013 št. ogledov: 1978
Avtor: Urednik
Receptov: 13257
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

testo
  • 6 beljakov
  • 1 rumenjak
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 1 žlica moke
  • 5 žlic opečenih mletih lešnikov
  • 3 žlice čokolade v prahu
  • 1 žlička pecilnega praška
nadev
  • 130 g opečenih mletih lešnikov
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 150 g masla
  • 6 dl mleka
  • 1,5 dl sladke smetane
  • 0,5 dl čokoladnega mleka
  • 6 zvrhanih žlic temnega evrokrema
  • 6 zvrhanih žlic svetlega evrokrema
  • 2 smetanova pudinga
  • 1,5 dl Baileysa
drugo
  • sladka smetana

Priprava

Pečico segrejemo na 180 °C.
Testo. Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, sredi stepanja jim postopoma dodamo sladkor.
■ Dodamo vse ostale sestavine (lešniki naj bodo fino mleti) in nežno premešamo.
■ Testo nadenemo v pekač (25 x 25 centimetrov), ki ga za 25 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečeno testo vzamemo iz pečice in ohladimo.
Nadev. 5 decilitrov mleka in sladkor zavremo.
■ Prašek za puding gladko razmešamo v decilitru mleka. Med mešanjem prilijemo v vrelo mleko in kuhamo, da se puding zgosti. Odstavimo in nekoliko ohladimo.
■ Toplemu pudingu primešamo zmehčano maslo in ohladimo.
■ Ohlajeno testo navlažimo z mešanico čokoladnega mleka in Baileysa.
■ Sladko smetano čvrsto stepemo, potem pa jo skupaj z grobo mletimi lešniki primešamo ohlajenemu pudingu.
■ Nadev razdelimo na dva dela: prvemu primešamo temen, drugemu pa svetel evrokrem.
■ Sladko smetano čvrsto stepemo.
■ Navlaženo testo najprej premažemo s svetlim nadevom, po njem pa namažemo temnega. Po temnem nadevu namažemo stepeno smetano. Kolač dobro ohladimo.

Serviranje

Ohlajen čokoladni kolač z lešniki in evrokremom narežemo in ponudimo.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Nasveti

Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo.

Triki

■ Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.
■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Baileys je irski kremni liker, kombinacija irskega viskija s smetano, čokolado in aromatičnimi dodatki.

Različice

gl. čokoladni kolač (različice); evrokrem kolač ipd.

Ideje

■ Ko nam ostanejo rumenjaki.
■ gl. evrokrem (različice); kolač (številne različice) ipd.

Opozorila

■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Beljakov delež pri teži celega jajca znaša 58 %.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladni kolač z lešniki in evrokremom s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. “
” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
” Baileys je irski kremni liker, kombinacija irskega viskija s smetano, čokolado in aromatičnimi dodatki. “

Sorodni recepti

Presni sirčkov kolač s kivijem
Nevsakdanja različica priljubljenega »cheesecake«, s še bolj nevsakdanjim barvilo za kremo: s špinačo. V podlago ...
(5.00; 1 ocena)
Clafoutis
Clafoutis (klafuti) je francoski sadni kolač, pri katerem praviloma črne češnje prelijemo z gladkim testom iz moke, ...
(5.00; 1 ocena)
Brezglutenski čokoladni kolač
Priljubljena čokoladna sladica, ki ne vsebuje moke ali pa vsebuje brezglutensko moko. Za vse, ki ste alergični na ...
(5.00; 3 ocene)
Sirčkov kolač z borovnicami brez pečenja
Sirčkov kolač z borovnicami brez pečenja je izvrstna sladica s podlago iz keksov in masla, z oblogo iz stepene ...
(5.00; 11 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki