Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladni kolač z lešniki in evrokremom

    Testo temelji na beljakih, nadev pa na pudingu
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. oktober 2013 št. ogledov: 1965
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12922
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 6 beljakov
    • 1 rumenjak
    • 100 g sladkorja v prahu
    • 1 žlica moke
    • 5 žlic opečenih mletih lešnikov
    • 3 žlice čokolade v prahu
    • 1 žlička pecilnega praška
    nadev
    • 130 g opečenih mletih lešnikov
    • 100 g sladkorja v prahu
    • 150 g masla
    • 6 dl mleka
    • 1,5 dl sladke smetane
    • 0,5 dl čokoladnega mleka
    • 6 zvrhanih žlic temnega evrokrema
    • 6 zvrhanih žlic svetlega evrokrema
    • 2 smetanova pudinga
    • 1,5 dl Baileysa
    drugo
    • sladka smetana

    Priprava

    Pečico segrejemo na 180 °C.
    Testo. Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, sredi stepanja jim postopoma dodamo sladkor.
    ■ Dodamo vse ostale sestavine (lešniki naj bodo fino mleti) in nežno premešamo.
    ■ Testo nadenemo v pekač (25 x 25 centimetrov), ki ga za 25 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečeno testo vzamemo iz pečice in ohladimo.
    Nadev. 5 decilitrov mleka in sladkor zavremo.
    ■ Prašek za puding gladko razmešamo v decilitru mleka. Med mešanjem prilijemo v vrelo mleko in kuhamo, da se puding zgosti. Odstavimo in nekoliko ohladimo.
    ■ Toplemu pudingu primešamo zmehčano maslo in ohladimo.
    ■ Ohlajeno testo navlažimo z mešanico čokoladnega mleka in Baileysa.
    ■ Sladko smetano čvrsto stepemo, potem pa jo skupaj z grobo mletimi lešniki primešamo ohlajenemu pudingu.
    ■ Nadev razdelimo na dva dela: prvemu primešamo temen, drugemu pa svetel evrokrem.
    ■ Sladko smetano čvrsto stepemo.
    ■ Navlaženo testo najprej premažemo s svetlim nadevom, po njem pa namažemo temnega. Po temnem nadevu namažemo stepeno smetano. Kolač dobro ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen čokoladni kolač z lešniki in evrokremom narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Nasveti

    Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo.

    Triki

    ■ Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.
    ■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Baileys je irski kremni liker, kombinacija irskega viskija s smetano, čokolado in aromatičnimi dodatki.

    Različice

    gl. čokoladni kolač (različice); evrokrem kolač ipd.

    Ideje

    ■ Ko nam ostanejo rumenjaki.
    ■ gl. evrokrem (različice); kolač (številne različice) ipd.

    Opozorila

    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Beljakov delež pri teži celega jajca znaša 58 %.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladni kolač z lešniki in evrokremom s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. “
    ” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
    ” Baileys je irski kremni liker, kombinacija irskega viskija s smetano, čokolado in aromatičnimi dodatki. “

    Sorodni recepti

    Ponarejeni presni sirčkov kolač z malinami
    Res izvrstna zloženka za zdravo sladkanje. Podlaga iz lepljivega miksa mandljev in datljev. Obložena z gladko kremo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Sirčkov kolač z jagodnim prelivom v kozarcu
    všečna, okusna, klasična sladica nekoliko drugače; v podlago zmešamo piškotne drobtine in stopljeno maslo, v ...
    (5.00; 3 ocene)
    Najbolj preprost češnjev kolač
    Tako preprost, da je največ dela s češnjami. Izpeškane stresemo v okrogel plitev pekač, lahko tudi v visoko ...
    (5.00; 16 ocen)
    Čokoladni kolač z jagodno peno
    Sočna, penasta in kiselkasta sladica. Za podlago spečemo nekakšno testo za brownie, v katerega umešamo čokolado, ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.067
    receptov