IŠČI PODROBNO

    Čokoladni kolač z lešniki

    Kolač premažemo s kremo iz čokolade, masla, lešnikov in jajc, odišavimo pa jo z rumom. Čokoladni kolač z lešniki nazadnje potresemo z mletimi lešniki in s čokoladnimi ostružki.
    št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. december 2012 št. ogledov: 3441
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 14984
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    testo
    • 5 žlic moke
    • 5 žlic sladkorja
    • 5 žlic mletih lešnikov
    • 2 žlici kakava
    • 5 jajc
    • 1 pecilni prašek
    nadev
    • 8 žlic sladkorja
    • 2 žlici mletih lešnikov
    • 200 g čokolade
    • 1 žlica kakava
    • 100 g masla
    • 5 jajc
    • 0,5 dl ruma
    posip
    • mleti lešniki
    • čokoladni ostružki

    Priprava

    ■ Pekač obložimo s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
    ■ TESTO. Beljake s sladkorjem stepemo v čvrst beljakov sneg. Primešamo rumenjake, na vse skupaj pa presejemo moko s kakavom in pecilnim praškom. Dobro premešamo. Dodamo mlete lešnike in nežno premešamo. Testo nalijemo v pripravljen pekač, tega pa za približno 10 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečen biskvit zvrnemo na delovno površino, nato ga podolžno razpolovimo in ohladimo.
    ■ NADEV. V posodi, na katero se prilega naš kotliček, pristavimo za 4 prste vode za vodno kopel. Maslo z nalomljeno čokolado pristavimo, stopimo in nekoliko ohladimo.
    ■ Kotliček položimo nad paro. V njem 10 minut stepamo jajca in sladkor. Primešamo maslo s čokolado in odstavimo. Nazadnje vmešamo mlete lešnike, prilijemo rum, premešamo in ohladimo do mlačnega.
    ■ Kos biskvita prešpikamo z vilicami in ga premažemo s polovico mlačne kreme. Pokrijemo z drugim kosom biskvita, ki ga prav tako prešpikamo z vilicami. Premažemo ga s preostalo kremo. Čokoladni kolač z lešniki ohladimo in potresemo z lešniki in s čokoladnimi ostružki. Kolač dobro ohladimo v hladilniku.

    Serviranje

    Ohlajen čokoladni kolač z lešniki narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Izboljšanje

    Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

    Triki

    Čokolado lažje nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik.

    Pojasnila

    Jajca kokoši iz proste ali pašne reje prepoznamo po številki 1. Kokoši so čez dan zunaj, če to dovoljujejo vremenske razmere, in se prosto pasejo. Jajca kokoši iz ekološke reje, imajo številko 0. Kokoši nesnice morajo biti v prosti reji, hranijo pa jih s krmo, ki je pridelana brez uporabe zaščitnih sredstev in mineralnih gnojil.

    Različice

    Ideja

    gl. čokolada (številne ideje); jajce (številne ideje); kakav (številne ideje); maslo (številne ideje)

    Opombe

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Opozorila

    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čokolado in lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje. Serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Največ kakava pridelajo v Braziliji, Gani, Mehiki in Nigeriji.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladni kolač z lešniki (izvirno: crni kolač) s portala coolinarika (hrv.) 
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Čokoladna babka
    Čudovit, mehak, ne presladek kolač/sladek kruh, podoben briošem in potici. Testo odišavimo z vaniljo in s cimetom. ...
    (5.00; 16 ocen)
    Sirčkov kolač z jagodami in maskarponejem brez pečenja
    Sirčkov kolač z jagodami in maskarponejem brez pečenja je nežna in kremna sladica, ki spominja na dober sladoled. ...
    (5.00; 7 ocen)
    Damske kaprice
    Sestavine imamo vedno pri roki, priprava je zelo preprosta, kolač pa omamno diši po tradiciji in kuhinji naših ...
    (5.00; 16 ocen)
    Čudežni kolač iz treh sestavin, brez moke
    (VIDEO) Zelo rahel, nežen in okusen kolač, ki vsebuje samo maskarpone, kondenzirano mleko in jajca. Videti pa je, kot ...
    (5.00; 11 ocen)
    Najboljši krhki slivov kolač s pudingovo kremo
    (VIDEO) Preprost, mehak, sočen in res okusen predstavnik sladic s slivami. Del testa razvaljamo, razvaljanega pa ...
    (5.00; 15 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.109 receptov
    Moja kuharica