Prijava

Čokoladni kolač z lešniki

Kolač premažemo s kremo iz čokolade, masla, lešnikov in jajc, odišavimo pa jo z rumom. Čokoladni kolač z lešniki nazadnje potresemo z mletimi lešniki in s čokoladnimi ostružki.
št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. december 2012 št. ogledov: 3358
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 13307
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

testo
  • 5 žlic moke
  • 5 žlic sladkorja
  • 5 žlic mletih lešnikov
  • 2 žlici kakava
  • 5 jajc
  • 1 pecilni prašek
nadev
  • 8 žlic sladkorja
  • 2 žlici mletih lešnikov
  • 200 g čokolade
  • 1 žlica kakava
  • 100 g masla
  • 5 jajc
  • 0,5 dl ruma
posip
  • mleti lešniki
  • čokoladni ostružki

Priprava

■ Pekač obložimo s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
■ TESTO. Beljake s sladkorjem stepemo v čvrst beljakov sneg. Primešamo rumenjake, na vse skupaj pa presejemo moko s kakavom in pecilnim praškom. Dobro premešamo. Dodamo mlete lešnike in nežno premešamo. Testo nalijemo v pripravljen pekač, tega pa za približno 10 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen biskvit zvrnemo na delovno površino, nato ga podolžno razpolovimo in ohladimo.
■ NADEV. V posodi, na katero se prilega naš kotliček, pristavimo za 4 prste vode za vodno kopel. Maslo z nalomljeno čokolado pristavimo, stopimo in nekoliko ohladimo.
■ Kotliček položimo nad paro. V njem 10 minut stepamo jajca in sladkor. Primešamo maslo s čokolado in odstavimo. Nazadnje vmešamo mlete lešnike, prilijemo rum, premešamo in ohladimo do mlačnega.
■ Kos biskvita prešpikamo z vilicami in ga premažemo s polovico mlačne kreme. Pokrijemo z drugim kosom biskvita, ki ga prav tako prešpikamo z vilicami. Premažemo ga s preostalo kremo. Čokoladni kolač z lešniki ohladimo in potresemo z lešniki in s čokoladnimi ostružki. Kolač dobro ohladimo v hladilniku.

Serviranje

Ohlajen čokoladni kolač z lešniki narežemo in ponudimo.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

Izboljšanje

Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

Triki

Čokolado lažje nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik.

Pojasnila

Jajca kokoši iz proste ali pašne reje prepoznamo po številki 1. Kokoši so čez dan zunaj, če to dovoljujejo vremenske razmere, in se prosto pasejo. Jajca kokoši iz ekološke reje, imajo številko 0. Kokoši nesnice morajo biti v prosti reji, hranijo pa jih s krmo, ki je pridelana brez uporabe zaščitnih sredstev in mineralnih gnojil.

Različice

Ideja

gl. čokolada (številne ideje); jajce (številne ideje); kakav (številne ideje); maslo (številne ideje)

Opombe

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čokolado in lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

Največ kakava pridelajo v Braziliji, Gani, Mehiki in Nigeriji.

Vraže

Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladni kolač z lešniki (izvirno: crni kolač) s portala coolinarika (hrv.) 
■ številni različni viri
 
” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
” Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “
” Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol. “

Sorodni recepti

Lahek skutin kolač s sladko smetano
res lahka sladica z zračno teksturo se odlikuje tudi s hitro pripravo in osvežujočim okusom; preprosta podlaga iz ...
(5.00; 3 ocene)
Limonin kolač
preprost kolač iz umešanega testa; pečenega prelijemo z mešanico limoninega soka in sladkorja v ...
(5.00; 2 oceni)
Cheesecake z malinami in limonami, brez pečenja
Zelo preprosta, a odlična, sladko-kiselkasta različica priljubljene sladice. Piškotno maslena podlaga. Pa krema iz ...
(5.00; 3 ocene)
Sirčkov kolač
Nežno, penasto kremo iz kremnega sira, kisle smetane, sladkorja, jajc in limonovega soka položimo na podlago iz ...
(5.00; 6 ocen)
Bučkin kolač s pistacijami
Za ta nenavadni, a okusni in izjemno sočni kolač, ki ga spečemo v klasičnem rebrastem modelu za šarkelj, preprosto ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.439 receptov
Moja kuharica