IŠČI PODROBNO

    Čokoladni kolač z borovničevim džemom in smetano

    Brezglutenski biskvit iz čokolade, sladkorja in 6 jajc. Premazan z borovničevim džemom in s stepeno smetano. Posebno sočen čokoladni kolač z borovničevim džemom in smetano iz istoimenske zagrebške slaščičarne.
    5.00 26 št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 26 ocen) 22. februar 2017 št. ogledov: 2147
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 15130
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 120 g čokolade, vsaj 64 %
    • 120 g sladkorja
    • 6 jajc
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    premaz in obloga
    • pribl. 450 g borovničevega džema
    • 2,5 dl smetane za stepanje
    • izbrano (mešano) jagodičevje, neobvezno
    drugo
    • košček masla za model
    • kakav

    Priprava

    ■ Dno tortnega modela (24–26 cm) obložimo s peki papirjem, okvir pa namažemo z maslom. Čokolado nadrobimo in stopimo nad vodno kopeljo ali v mikrovalovki. Stopljeno nekoliko ohladimo. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ■ Beljake in pecilni prašek stepemo v beljakov sneg, da se na metlici tvorijo mehki vršički.
    ■ Rumenjake in sladkor stepamo, da dobimo gosto, bledo kremo. Prilijemo stopljeno čokolado in zmešamo, da dobimo enobarvno zmes. Nazadnje nežno, s kuhalnico vmešamo beljakov sneg. Testo nalijemo v model, ki ga položimo v ogreto pečico za kakih 30 minut.
    ■ Pečeni biskvit ohladimo. Ohlajenega dokaj na gosto prešpikamo z lesenim nabodalcem. Nato ga premažemo z borovničevim džemom. Če imamo skodelico jagodičevja, ga razdelimo po džemu. Kolač je še bolj sočen in okusen.
    ■ Sladko smetano čvrsto stepemo. Stepeno razmažemo ali nabrizgamo po kolaču. Po vrhu presejemo kakav.

    Serviranje

    Čokoladni kolač z borovničevim džemom in smetano narežemo in ponudimo.

    Izboljšanje

    ■ Čokolado v kombinaciji z borovnicami najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom* in z meto.
    ■ gl. čokolada (izboljšanje; spletni nakup najboljših čokolad) 

    Nasveti

    Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Triki

    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravimo z beljaki zelo svežih jajc sobne temperature. Najbolje, da jajca vzamemo iz hladilnika 30 minut do 2 uri pred začetkom stepanja. Če rumenjake ločimo od beljakov, ta čas občutno skrajšamo.
    ■ Stepena smetana nam lepše uspe, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Pojasnila

    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Najbolj priljubljeno jagodičasto sadje so borovnice, gozdne jagode, jagode, maline, ribez in robidnice.

    Različice

    Ideje

    gl. borovničev džem (številne ideje); čokolada (številne ideje); jajce (številne ideje); kolač (splošno)

    Opombe

    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče.
    ■ Zdravilne učinke borovnic potrjuje tudi nad 180 različnih farmacevtskih proizvodov z izvlečki borovnic.

    Zanimivosti

    ■ Nekoliko predelan recept za ta kolač prihaja iz zagrebške slaščičarne Boban. Nekoč vrhunskega hrvaškega nogometaša Zvonimirja Bobana.
    ■ Čokolada je že od nekdaj veljala za afrodiziak. Zadnji azteški vladar, cesar Montezuma II., je dnevno zaužil celo do 40 tekočih čokolad dnevno.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladni kolač z borovničevim džemom in smetano (izvirno: Bobanova torta) Sanja Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Sanje Mijać


    Sanja Mijać

    Sorodni recepti

    Najboljši čokoladni kolač, s kokosom
    Najbrž res najboljši čokoladni kolač »ever«, kombinacija razkošnega biskvita iz šestih jajc, kokosove moke in ...
    (5.00; 5 ocen)
    Srnin hrbet z mandlji
    sočna, očem všečna sladica iz čokoladnega biskvita, marelične marmelade in čokoladne ...
    (5.00; 4 ocene)
    Limonov cheesecake s kremo iz kisle smetane
    Različica priljubljenega ameriškega kolača. Za podlago zmešamo piškotne drobtine in maslo. Za kremo pa kremni sir, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Mlečni kolač s čokoladno glazuro, Barni
    Nadvse preprost in hitro pripravljen kolač, podoben priljubljenemu otroškemu mlečnemu desertu Barni. V obliki ...
    (5.00; 10 ocen)
    Čokoladni cheesecake brez pečenja
    (VIDEO) Samo 10 minut in 8 sestavin za sočen in kremen kolač. Piškotne drobtine zmešamo s stopljenim maslom. V ...
    (5.00; 13 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.252 receptov
    Moja kuharica