Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladni kolač z banano

    Sočna sladica, posebej priljubljena med otroci
    5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 16. december 2011 št. ogledov: 4504
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 150 g moke
    • 210 g sladkorja
    • 90 g masla
    • 100 g temne čokolade
    • 1 velika banana
    • 6 jajc
    • 1 žlica kakava
    • ščepec soli
    drugo
    • košček masla
    • moka

    Priprava

    ■ V posodi na katero se prilega naš kotliček, pristavimo za 4 prste vode.
    ■ Ozek, podolgovat pekač (1,5 litra) namažemo z maslom in potresemo z moko.
    ■ V kozici stopimo maslo. Stopljenega odstavimo.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Čokolado drobno naribamo.
    ■ Kotliček postavimo na vodno kopel. V njem penasto umešamo rumenjake in 175 gramov sladkorja.
    ■ V skledo presejemo moko in kakav ter dodamo naribano čokolado. Mešanico primešamo k umešanim jajcem v kotličku. Dodamo še ohlajeno maslo in še enkrat premešamo.
    ■ Banano olupimo, podolžno razpolovimo in zrežemo na majhne koščke. Primešamo jih v testo.
    ■ Beljake s ščepcem soli na pol stepemo. Med nadaljnjim stepanjem jim postopoma primešamo preostali sladkor. Sneg nežno vmešamo v testo.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen pekač, ki ga za približno 35 minut postavimo v segreto pečico,
    ■ Model vzamemo iz pečice. Položimo ga na mrežico, da se ohladi.

    Serviranje

    Ohlajen kolač vzamemo iz modela. Nato ga narežemo in po okusu ponudimo s stepeno sladko smetano. Čokoladni kolač z banano je posebej priljubljen med otroci.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Izboljšanje

    Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če jim dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    ■ Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
    ■ Če se kolač med peko prehitro zapeče, ga pokrijemo z alu folijo in spečemo do konca.

    Triki

    Čokolado lažje nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik.

    Različice

    gl. čokoladni kolač (različice)

    Ideje

    gl. kolač (številne različice)

    Opombe

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Banane uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladni kolač z banano iz knjige Čokolada, Učila International, Tržič 2006
    ■ fotografija S. Cato Symons
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup (kuharskih) knjig založbe Učila International
    foto StockFood – S. Cato Symons 

    ” Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo. “
    ” Čokolada vsebuje endorfine, ki izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. “

    Sorodni recepti

    Čokoladni kolač s češnjami, brez glutena
    Čokoladni oblak, ki se v ustih stopi. Iz čokoladnega biskvita s češnjami. Obloženega z maskarponejevo kokosovo ...
    (5.00; 5 ocen)
    Cheesecake z malinovo peno, v kozarcu
    Resnično okusen, za pripravo preprost desert. S klasično podlago iz piškotnih drobtin in stopljenega masla. Pa s ...
    (5.00; 5 ocen)
    Kolački z belo čokoladno kremo in mangovim želejem
    Kolački z belo čokoladno kremo in mangovim želejem so kompleksna sladica iz štirih elementov: pečene močnate ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladni kolač z lešniki brez moke
    Krepka količina temne čokolade naredi kolač čudovito sočen in bogat. Brezglutenski Čokoladni kolač z lešniki ...
    (5.00; 54 ocen)
    Čarobni čokoladni kolač iz štirih sestavin nemesis
    Čarobni čokoladni kolač iz štirih sestavin: samo čokolada, maslo, jajca in sladkor. Teman. Sočen. Kremen. ...
    (5.00; 19 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.858 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani