Priprava
■ Dno
tortnega modela s premerom 26 centimetrov namažemo z maslom in potresemo z moko. Obod obložimo s
peki papirjem.
■ Olupljene banane
pretlačimo z vilicami.
■
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Moko
presejemo skupaj s kakavom in pecilnim praškom.
■ V skledi
umešamo jajca, sladkor in vanilijev sladkor, da se sladkor stopi.
■ Med nenehnim
miksanjem dodamo mleko, olje, pretlačene banane in marmelado.
■ Nazadnje dodamo moknato zmes in zmiksamo, da dobimo kremasto testo.
■ Testo nalijemo v pripravljen model, tega pa za 40 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice. Ohladimo ga v modelu.
Serviranje
Ohlajen
čokoladni kolač z bananami narežemo in ponudimo. Lahko s
stepeno sladko smetano ali / in po kepico sladoleda.
Izboljšanje
■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi
oksidacije izgublja okus in kakovost. V
domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Banane, ki jih pokapljamo z
limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
Pojasnila
Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
Različice
gl.
čokoladni kolač (
različice);
bananin kolač (
različice)
Ideje
gl.
kolač (številne
različice)
Opombe
Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in
mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in
zdrobe. Najmanjše delce imajo
navadne moke (star izraz je
gladke ali
mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže
ostrim mokam.
Opozorila
Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Banane uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Kakav vsebuje
alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi
poživili.
Zanimivosti
Največ kakava pridelajo v Braziliji, Gani, Mehiki in Nigeriji.
Viri
■ dopolnjen recept
čokoladni kolač z bananami
■ številni različni viri
