Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladni kolač s tremi žlicami moke

    Popolnost v preprostosti, izražena z razkošnim čokoladnim okusom. Nežen kolač, ki je ponos italijanske Ferrare, navduši čokoljubce in druge sladokusce. Čokoladni kolač s tremi žlicami moke, pa samo še čokolada, sladkor, maslo, mleko in jajca.
    Foto: Dajana
    5.00 7 št. oseb: za 10-14 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 16. april 2021 št. ogledov: 358
    Avtor: Urednik
    Izvirno: BAKER'S CORNER…
    Receptov: 15214
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g čokolade, vsaj 50 %
    • 3 žlice gladke moke
    • 100 g sladkorja
    • 150 g masla
    • 1,2 dl mleka
    • 3 jajca
    • ščep soli

    Priprava

    GANAŠ. Mleko s soljo segrejemo tik pod vretje. Čokolado nadrobimo ali grobo sesekljamo. V skledici jo prelijemo z vročim mlekom. Počakamo minuto in gladko premešamo. Ohladimo.

    Improvizirajmo. Čokolado najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, meto* ali/in z vanilijo*.


    ■ Tortni model (24 cm) namažemo z maslom in potresemo z moko. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ Rumenjake in sladkor stepamo. Da dobimo gosto, bledo peno. Med nadaljnjim stepanjem postopoma, po koščkih vmešamo maslo sobne temperature.
    ■ Moko presejemo na stepeno mešanico. Premešamo, potem pa vmešamo še hladni ganaš.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg. Tretjino ga nežno vmešamo v čokoladno zmes. S kuhalnico ali z lopatico. Nazadnje nežno vmešamo še preostalega. Testo nalijemo v model. Pečemo ga pribl. 30 minut. Ko v sredo zabodemo zobotrebec, izvlečemo suhega. Ali pa se ga drži le nekaj suhih drobtinic.
    Čokoladni kolač s tremi žlicami moke ohladimo v modelu.

    Serviranje

    Čokoladni kolač s tremi žlicami moke prenesemo na podstavek za torte. Ali na servirni krožnik. Lahko ga potresemo s sladkorjem v prahu. Narezanega ponudimo s po kepico sladoleda, s svežim jagodičevjem (na fotografijah je z borovnicami, odlične bi bile tudi maline) ali/in s stepeno sladko smetano.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.


    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Kolač je v italijanski Ferrari znan kot nežna torta, torta tenerina, pa tudi kot torta črnogorske kraljice. Posvečen je bil Jeleni Petrović ali princesi Eleni of Montenegro (1873-1952), soprogi zadnjega italijanskega kralja Viktorja Emanuela III. Savojskega (1869-1947).

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladni kolač s tremi žlicami moke ali nežna torta črnogorske kraljice (izvirno: torta tenerina) Dajana, z bloga BAKER'S CORNER… (angl., it., hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Božični šarkelj z belo čokolado in pistacijami, kuglof
    Prav poseben, zelo sočen praznični kolač s čokoladnimi zvezdicami na sredi. Posebno presenečenje, če šarkelj ...
    (5.00; 8 ocen)
    Čokoladni cheesecake
    (VIDEO) Preprost desert za čokoholike, 10 sestavin in 15 minut dela. S podlago iz čokoladnih piškotnih drobtin, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Popolni penasti čokoladni lešnikov kolač, mousse
    Eden najboljših penastih kolačev je tale popolni penasti čokoladni kolač z lešniki, mousse. S katerim ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kolač s suhim sadjem
    Ta preprost desert diši po rumu, v njem pa najdemo suhe brusnice, rozine, suhe marelice in opečene, sesekljane ...
    (5.00; 6 ocen)
    Češnjev limonov cheesecake, brez pečenja in jajc
    Osvežujoč, kremen kolač, po vrhu vsega preprost za pripravo. Za podlago zmešamo piškote in maslo. Za kremo pa ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.339 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani