Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladni kolač s pudingom

    Preprosto čokoladno, veliko čokolade in čokoladni puding
    št. oseb: 10 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. marec 2013 št. ogledov: 2436
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12963
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 100 g sladkorja
    • 250 g masla
    • 300 g čokolade
    • 5 jajc
    • 50 g praška za čokoladni puding
    • 1 vanilij sladkor
    glazura
    • 100 g čokolade
    • 1 dl sladke smetane

    Priprava

    ■ Dno tortnega modela s premerom 22 centimetrov obložimo s peki papirjem. Obod blago premažemo z maslom in obložimo tudi tega.
    ■ V kozici pristavimo maslo, čokolado, sladkor in vanilijev sladkor. Med nenehnim mešanjem z metlico sestavine stopimo, da se povežejo. Odstavimo in pustimo stati 15 minut.
    Pečico segrejemo na 160 °C.
    ■ Jajca blago razžvrkljamo.
    ■ Primešamo jim prašek za puding in pazimo, da razmešamo morebitne grudice. To zmes nalijemo k mlačni čokoladni in premešamo, da se sestavine povežejo.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen model, ki ga za približno 55 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečen kolač vzamemo iz pečice in ohladimo v modelu.
    Čokoladna glazura . Sladko smetano segrejemo tik po vrelišče.
    ■ Čokolado drobno nalomimo, potem pa jo prelijemo z vročo smetano. Mešamo, da se čokolada stopi.
    ■ Mlačen do ohlajen č okoladni kolač s pudingom vzamemo iz modela. Prelijemo ga s čokoladno glazuro in počakamo, da se ta strdi.

    Serviranje

    Ohlajen čokoladni kolač s pudingom narežemo in ponudimo, lahko z vanilijevim sladoledom.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

    Pojasnila

    Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. čokoladni kolač (različice); sočen čokoladni kolač s pudingom

    Ideje

    gl. kolač (številne različice)

    Opombe

    Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

    Opozorila

    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladni kolač s pudingom
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, kolači

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. “
    ” Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “
    ” Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol. “

    Sorodni recepti

    Čokoladni kolač s čokoladno in višnjevo kremo
    sočna biskvitna sladica za vse letne ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sočen pistacijev kolač z limetinim sirupom
    testo je s kardamomom odišavljena mešanica moke, sladkorja, masla, jogurta, razžvrkljanih jajc in sesekljanih ...
    (5.00; 3 ocene)
    Orehov biskvit s pudingovo kremo in čokoladno glazuro
    kolač, ki nam hitro zleze pod kožo; ohlajen orehov biskvit premažemo s svetlo masleno kremo, po kateri položimo ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.096
    receptov