Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladni kolač s pudingom

    Zelo preprosta sladica za ljubitelje čokolade. Čokoladni kolač s pudingom, veliko temne čokolade, veliko masla, veliko jajc, pa še prašek za čokoladni puding. Čez vse pa čokoladna glazura.
    5.00 2 št. oseb: 10 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 21. marec 2013 št. ogledov: 2640
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 100 g sladkorja
    • 250 g masla
    • 300 g čokolade, 50-70 %
    • 5 jajc
    • 50 g praška za čokoladni puding
    • 1 vanilij sladkor
    glazura
    • 100 g čokolade
    • 1 dl sladke smetane

    Priprava

    ■ Dno tortnega modela s premerom 22 centimetrov obložimo s peki papirjem. Obod blago premažemo z maslom in obložimo tudi tega.
    ■ V kozici pristavimo maslo, čokolado, sladkor in vanilijev sladkor. Med nenehnim mešanjem z metlico sestavine stopimo, da se povežejo. Odstavimo in pustimo stati 15 minut.
    Pečico segrejemo na 160 °C.
    ■ Jajca blago razžvrkljamo.
    ■ Primešamo jim prašek za puding in pazimo, da razmešamo morebitne grudice. To zmes nalijemo k mlačni čokoladni in premešamo, da se sestavine povežejo.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen model, ki ga za približno 55 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečen kolač vzamemo iz pečice in ohladimo v modelu.
    Čokoladna glazura . Sladko smetano segrejemo tik po vrelišče.
    ■ Čokolado drobno nalomimo, potem pa jo prelijemo z vročo smetano. Mešamo, da se čokolada stopi.
    ■ Mlačen do ohlajen čokoladni kolač s pudingom vzamemo iz modela. Prelijemo ga s čokoladno glazuro in počakamo, da se ta strdi.

    Serviranje

    Ohlajen čokoladni kolač s pudingom narežemo in ponudimo. Lahko z vanilijevim sladoledom.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

    Pojasnila

    Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    Ideje

    gl. kolač (številne ideje)

    Opombe

    Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

    Opozorila

    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladni kolač s pudingom (izvirno: najbolji mud cake) s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Lešnikove kučme s čokolado, kape
    Povsod priljubljeno drobno pecivo iz biskvitnega testa, nadevano s preprosto čokoladno kremo, z ganašem. Lešnikove ...
    (5.00; 10 ocen)
    Jabolčni kolač z medom, orehi in rozinami
    gladko zmešamo jajca, med, moko, pecilni prašek in cimet, potem vse skupaj obogatimo z rozinami in sesekljanimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladni kolač s čokoladno kremo, brez moke
    Razkošen čokoladni kolač brez moke, a s čokolado in s kakavom v testu. Pa s podobno razkošno kremo iz izbrane ...
    (5.00; 4 ocene)
    Popolni sirčkov kolač
    Preprosta podlaga iz keksov in masla. Obložena z mešanico kremnega sira, milerame, sladkorja, jajc, limonovega soka ...
    (5.00; 9 ocen)
    Slivov kolač z mandljevim drobljencem
    Preprosta pita, ki ne terja dolgotrajnega hlajenja testa. Moko, mandljevo moko, sladkor, maslo in jajce zmešamo v ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani