Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čokoladni kolač s pudingom

Preprosto čokoladno, veliko čokolade in čokoladni puding
št. oseb: 10 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. marec 2013 št. ogledov: 2537
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 100 g sladkorja
  • 250 g masla
  • 300 g čokolade
  • 5 jajc
  • 50 g praška za čokoladni puding
  • 1 vanilij sladkor
glazura
  • 100 g čokolade
  • 1 dl sladke smetane

Priprava

■ Dno tortnega modela s premerom 22 centimetrov obložimo s peki papirjem. Obod blago premažemo z maslom in obložimo tudi tega.
■ V kozici pristavimo maslo, čokolado, sladkor in vanilijev sladkor. Med nenehnim mešanjem z metlico sestavine stopimo, da se povežejo. Odstavimo in pustimo stati 15 minut.
Pečico segrejemo na 160 °C.
■ Jajca blago razžvrkljamo.
■ Primešamo jim prašek za puding in pazimo, da razmešamo morebitne grudice. To zmes nalijemo k mlačni čokoladni in premešamo, da se sestavine povežejo.
■ Testo nalijemo v pripravljen model, ki ga za približno 55 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice in ohladimo v modelu.
Čokoladna glazura . Sladko smetano segrejemo tik po vrelišče.
■ Čokolado drobno nalomimo, potem pa jo prelijemo z vročo smetano. Mešamo, da se čokolada stopi.
■ Mlačen do ohlajen č okoladni kolač s pudingom vzamemo iz modela. Prelijemo ga s čokoladno glazuro in počakamo, da se ta strdi.

Serviranje

Ohlajen čokoladni kolač s pudingom narežemo in ponudimo, lahko z vanilijevim sladoledom.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Izboljšanje

Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

Pojasnila

Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

gl. čokoladni kolač (različice); sočen čokoladni kolač s pudingom

Ideje

gl. kolač (številne različice)

Opombe

Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

Opozorila

■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladni kolač s pudingom
■ številni različni viri 

” Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. “
” Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “
” Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol. “

Sorodni recepti

Sirčkov kolač z nutello brez pečenja Nigelle Lawson
(VIDEO RECEPT) Samo 6 sestavin za odličen, sočen in lahek kolač. V podlago zmiksamo kekse, maslo, lešnike in ...
(5.00; 10 ocen)
Čokoladni sufle kolač brez moke
Čokoladni sufle kolač brez moke je ena čudovita, preprosta, zelo sočna in okusna čokoladna sladica. Čokoladna ...
(5.00; 1 ocena)
Sirčkov kolač z beljakovim snegom
različica zelo priljubljene in sočne ameriške ...
(5.00; 2 oceni)
Sirčkov kolač s čokolado, kavo in lešniki
Sladkanje s priljubljenim ameriškim kolačom, kjer je v glavni vlogi kremni sir. Sirčkov kolač s čokolado, kavo in ...
(5.00; 3 ocene)
Lešnikov kolač z vanilijevo kremo, nutello in stepeno smetano
Ljubezen na prvi ugriz. Prefinjen preplet hrustljavega beljakovega testa z opečenimi lešniki, obloženega s keksi, z ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki