IŠČI PODROBNO

    Čokoladni kolač s pistacijami

    Nežen čokoladni kolač s pistacijami, s kakavom in s pecilnim praškom. Čokoladni kolač s pistacijami, za k popoldanski skodelici čaja ali kave.
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. januar 2007 št. ogledov: 4006
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14969
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g moke
    • 200 g sladkorja
    • 200 g masla
    • 4 jajca
    • 50 g temne čokolade
    • 50 g pistacijinih jedrc
    • 4 žlice kakava
    • 1 žlička pecilnega praška
    za model
    • 25 g masla
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Zmehčano maslo zrežemo na koščke. Čokolado (gl. izboljšanje) in pistacije grobo sesekljamo.
    ■ Podolgovat model (pribl. 1,5 l) namažemo z maslom.
    ■ V kotličku penasto umešamo narezano maslo, sladkor in jajca.
    ■ Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ V skledo presejemo moko, kakav in pecilni prašek. Mešanico stresemo na umešano maslo. Mešamo pribl. 4 minute, da dobimo kremasto zmes.
    ■ V masleno zmes primešamo sesekljana čokolado in pistacije. Testo nalijemo v pripravljen model. Po površini ga zgladimo, pečemo pa na srednjem vodilu 35-40 minut.
    ■ Pečen kolač vzamemo iz pečice. 15 minut ga hladimo v modelu. Nazadnje ga zvrnemo na rešetko in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen čokoladni kolač s pistacijami ali kolač s čokolado in pistacijami potresemo s sladkorjem v prahu. Nato ga narežemo in ponudimo s sadnim sokom ali s skodelico vroče čokolade, čaja ali kave.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom.
    ■ Kadar maslo nadomeščamo z margarino, pri čemer gre s kulinaričnega vidika za slabše nadomestilo, vzamemo na zapisano količino 10 do 20 % margarine več.

    Izboljšanje

    ■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.
    ■ Sladica bo še okusnejše, če testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Triki

    Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

    Pojasnila

    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); kolač (številne različice); pistacije (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Belo moko in beli sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila. Gl. tudi opombe.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    V kakavovih zrnih je polovica maščob, petina beljakovin, desetina škroba in 1 do 3 % alkaloida teobromina. Znanstveniki so v reviji Journal of Agricultural and Food Chemistry objavili izsledke raziskav, po katerih vsebuje skodelica kakava več antioksidantov kakor enaka količina čaja ali rdečega vina.

    Zanimivosti

    Primorska družina Zavrtanik je v Lescah ustanovila drugo slovensko tovarno čokolade. Letna proizvodna je bila 600 ton, po vojni pa je z nacionalizacijo nastala tovarna Gorenjka.

    Viri

    ■  dopolnjen recept čokoladni kolač s pistacijami ali kolač s čokolado in pistacijami iz knjige Čokolada, Kuhinja izbranih okusov, Učila International, Tržič 2006, fotografija Bernard Radwaner
    ■  številni različni viri

    Sorodni recepti

    Najboljši čokoladni kolač
    Navdušujoča brezglutenska sladica za čokoholike. Biskvit je mešanica izbrane čokolade ter mandljeve in kokosove ...
    (5.00; 19 ocen)
    Clafoutis
    Clafoutis (klafuti) je francoski sadni kolač, pri katerem praviloma črne češnje prelijemo z gladkim testom iz moke, ...
    (5.00; 6 ocen)
    Sirčkov kolač z borovnicami brez pečenja
    Kjer so borovnice, je dobro sladkanje zagotovljeno. Podlaga iz piškotnih drobtin in masla. Sirčkov kolač z ...
    (5.00; 12 ocen)
    Kolač iz starega kruha
    Kolač iz starega kruha je sladek način, kako porabiti stari beli kruh. Dva, tri dni staro pinco ali brioš narežemo ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.095 receptov
    Moja kuharica