IŠČI PODROBNO

    Čokoladni kolač po starem

    Preprosto, hitro in poceni iz razpadlega zvezka s starimi recepti
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 30. november 2012 št. ogledov: 2381
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14992
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 3 žlice mehke moke
    • 1 žlica ostre moke
    • 4 žlice sladkorja
    • 100 g mletih orehov
    • 50 g črne čokolade
    • 1,5 dl mleka
    • 60 g masla
    • 1 jajce
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    • ščepec muškatnega oreščka
    premaz
    • 2 žlici malinove marmelade
    čokoladna glazura
    • 50 g čokolade
    • 1 žlička sladkorja v prahu
    • 3 žlice olja

    Priprava

    ■ V kozici pristavimo za 4 prste vode za vodno kopel.
    ■ 50 gramov čokolade nalomimo v skledico, ki jo položimo nad paro, da se čokolada stopi.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Zmehčano maslo in sladkor penasto umešamo.
    ■ Primešamo stopljeno, nekoliko ohlajeno čokolado.
    ■ Med nenehnim mešanjem dodamo mlete orehe, obe moki, mleko, jajce, pecilni prašek in ščepec muškatnega oreščka.
    ■ Testo nalijemo v tortni model, obložen s peki papirjem. Model za 20 do 25 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pred koncem pečenja marmelado počasi segrejemo.
    ■ Pečen kolač vzamemo iz pečice. Premažemo ga s segreto marmelado in ohladimo.
    Čokoladna glazura. V kozici pristavimo nalomljeno čokolado, sladkor v prahu in olje. Med mešanjem čokolado počasi stopimo, kozico pa odstavimo. Vsebino med nenehnim mešanjem ohladimo do telesne temperature.
    ■ Ohlajen čokoladni kolač po starem prelijemo s čokoladno glazuro; gl. izboljšanje.

    Serviranje

    Ohlajen čokoladni kolač po starem narežemo kot torto in ponudimo.

    Nakup

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Nadomestek

    Orehe lahko nadomestimo z mandlji ali lešniki.

    Izboljšanje

    ■ Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.
    ■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.
    ■ Kolač čisto na koncu potresemo z mletimi ali drobno sesekljanimi orehi.

    Nasveti

    Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

    Pojasnila

    Glazura bo ostala gladka, če torto najprej namažemo s poljubno marmelado.

    Različice

    gl. čokoladni kolač (različice)

    Ideje

    gl. kolač (številne različice)

    Opozorila

    Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čokolado in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Oreh sodi med najstarejša sadna drevesa, saj so naši predniki orehe uživali že pred 9.000 leti. Z enega oreha, ki zraste celo do 30 metrov visoko, naberemo 50 do 300 kilogramov orehov.

    Vraže

    Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladni kolač po starem
    ■ številni različni viri 

    ” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
    ” Čokolado in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “
    ” Glazura bo ostala gladka, če torto najprej namažemo s poljubno marmelado. “

    Sorodni recepti

    Damske kaprice
    Sestavine imamo vedno pri roki, priprava je zelo preprosta, kolač pa omamno diši po tradiciji in kuhinji naših ...
    (5.00; 16 ocen)
    Bananov kruh s čokoladnim lešnikovim maslom
    Kolač, pri katerem dobiš neustavljivo željo, da bi ga zmazal kar sam. Testo je preprosta mešanica banan, moke, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Cheesecake z malinami in limonami, brez pečenja
    Zelo preprosta, a odlična, sladko-kiselkasta različica priljubljene sladice. Piškotno maslena podlaga. Pa krema iz ...
    (5.00; 4 ocene)
    Browniji s karamelom in karamelizirano meringo
    Odlični tudi poenostavljeni, brez karamela in meringe. Testo je mešanica moke, lešnikov, sladkorja, masla, ...
    (5.00; 7 ocen)
    Čokoladni kolač z lešniki brez moke
    Krepka količina temne čokolade naredi kolač čudovito sočen in bogat. Brezglutenski Čokoladni kolač z lešniki ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.119 receptov
    Moja kuharica